Hae tästä blogista

tiistai 14. joulukuuta 2010

Parsakaali-broileripiirakka (n. 8 annosta)

1 pkt (400 g) 10 Kevyt piirakkataikina (pakaste)

Täyte
250 g marinoituja broilerinfileesuikaleita
1 kpl  iso purjo
1 rkl   oliiviöljyä
3/4 tl   suolaa
1/2 dl  Thai Sweet Chilikastiketta
450 g  parsakaalia (pakaste)
1kpl    suippopaprika
1 pss (150 g)     emmental-mozzarellajuustoraastetta

munamaito
:
3     munaa
2 dl kermaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Hienonna halkaistu ja huuhdottu purjo. Ruskista broilerisuikaleet pannulla öljyssä ja lisää purjo. Mausta suolalla ja chilikastikkeellla. Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia.
Nosta pannu liedeltä ja anna täytteen jäähtyä.

3. Kauli sulanut piirakkataikina piirakkavuoan muotoiseksi levyksi. Nosta levy piirakkavuokaan (pyöreä vuoka halkaisija noin 30 cm tai suorakaidevuoka n.22 x 30 cm). Painele levy vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

4. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon kerma ja maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa suippopaprika renkaiksi.

4. Ota esipaistettu pohja uunista. Levitä pohjalle broileri-purjoseos, parsakaalit ja paprikarenkaat. Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle juustoraaste.

5. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä. Anna piirakan vetäytyä hetken aikaa.

maanantai 6. joulukuuta 2010

Palapaisti

palapaisti
n. 1 kg naudanpaistia tai karjalanpaistilihaa
2 sipulia
150 g tuoreita herkkusieniä
3 rkl voita
2 dl ruoka kermaa (15%)
1 rkl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl sokeria
2 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuri
1 tl rosmariinia
1 tl timjamia
2 laakerinlehteä
1 pss pikkuporkkanoita
1 dl hillosipuleita
2 dl valkoviiniä (kuivaa)

Leikkaa paisti reilun kokoisiksi kuutioiksi. Ruskista lihat pannulla. Lisää jauhot ja sekoittele lihoja. Lisää tomaattipyree ja mausta pippurilla, paprikajauheella, timjamilla, rosmariinilla. Pienennä hellan lämpö puoliteholle. Siirrä lihat valurautapataan.

Hienonna sipuli ja kuullota voissa pannulla. Mausta sokerilla ja siirrä pataan.

Lisää pataan myös viini ja vettä niin, että lihat peittyvät. Lisää lihaliemikuutio ja hauduta lihoja liedellä kannen alla 1,5 tuntia.

Leikkaa sienet reiluiksi viipaleiksi ja lisää ne hillosipulien, porkkanan ja kerman kanssa pataan.

Hauduta pataa vielä puolisen tuntia. Maista ja mausta.

Kun pata on valmis, sekoita joukkoon vielä hienonnettu persilja.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...