Hae tästä blogista

lauantai 11. huhtikuuta 2015

Munakoiso-jauhelihavuoka (6-8 annosta)



valmis munakoiso-jauhelihavuoka

uuniin menossa
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
200 g fetajuustoa
2 dl juustoraastetta

Kastike:
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
400-500 g karitsanjauhelihaa
800 g tomaattimurskaa
2 dl vettä
2 tl kuivattua minttua
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja mustapippuria

1. Laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi.

2. Leikkaa munakoiso vajaan sentin paksuisiksi siivuiksi ja ripottele niiden pinnalle reilusti suolaa.
Tätä kutsutaan itkettämiseksi – munakoisosta tihkuu nestettä ja se poistaa munakoison mahdollisen karvauden. Itketä viipaleita n. 15–30 minuuttia. Sen jälkeen voit huuhdella viipaleet nopeasti kylmällä vedellä. Kuivata viipaleet talouspaperin päällä.

3. Leikkaa myös kesäkurpitsa samanmoisiksi viipaleiksi, mutta niitä ei tarvitse itkettää.

4. Tee kastike.
Silppua sipulit pieneksi ja kuullota niitä hetki tilkassa öljyä.
Lisää joukkoon jauheliha ja anna sen ruskistua.
Lisää tomaattimurska, vesi, oregano, minttu, ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Anna kastikkeen kiehua pienemmällä lämmöllä noin 10–15 minuuttia.
Kastike saa olla tässä vaiheessa vielä löysää, sillä se imeytyy uunissa vihanneksiin.

5. Lado kerros munakoisoviipaleita uunivuoan pohjalle.
Kaada päälle noin 1/3–1/2 kastikkeesta ja murenna sen pinnalle noin puolet fetasta sekä vähän juustoraastetta.
Lado toinen samanlainen kerros kesäkurpitsoista, lisää kastike ja juustot.
Jos kesäkurpitsaa ja munakoisoa jää, säästä tilkka kastiketta kolmannelle kierrokselle ja toista vielä kerran.

6. Paista noin tunnin ajan n.175 asteisessa uunissa.
Jos pinta alkaa ruskistua liikaa, peitä vuoka foliolla.

7. Anna vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.
Paistos on parhaimmillaan seuraavana päivänä, lämmitettynä.


perjantai 3. huhtikuuta 2015

Perinteinen palapaisti

palapaisti
n. 500 g naudan palapaistia
1 sipuli
mustapippurirouhetta
suolaa
n. 3 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai
n. 1 rkl sinappia
2-3 rkl vehnäjauhoja
1 prk ruokakermaa tai smetanaa

Kuutioi liha ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Ruskista lihakuutioita sipulin kanssa paistinpannulla. Mausta pippurirouheella ja suolalla. Siirrä lihat ja sipuli uunivuokaan. Lisää paistinpannulle vesi ja lihaliemikuutio sekä sinappi. Anna kiehahtaa. Ripottele vehnäjauhot uunivuokaan lihojen päälle, voit vähän sekoitella. Kaada lihaliemi uunivuokaan. Kypsennä uunissa n. 180-200 astetta ja 1 1/2 - 2 tuntia. Lisää ruokakerma tai smetana kypsennyksen loppuvaiheessa.

Vinkki! Lisäämällä palapaistiin paloiteltua suolakurkkua, ja siitä tulee Stroganoffia.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...