Hae tästä blogista

perjantai 22. huhtikuuta 2011

Hedelmäpossua -kastike

1 rasia (400 g) viljaporsaan palapaistia
2 rkl rasvaa
3/4 tl suolaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl pippurisekoitusta
2 dl Valio Aura ruokakermaa (10% rasvaa)
1 pss keittojuureksia
6-10 kpl kuivattua luumua
(1 valkosipulin kynsi)
1 tlk (425/245 g) säilykemangoa
1/2 dl mangon säilykelientä
1 rlk vehnäjauhoja

Paista lihapalat rasvassa molemmin puolin ruskeiksi. Ripota paistopinnoille suola ja pippuri. Lisää valkosipuli ja jäiset keittojuurekset ja annan niiden sulaa pannussa. Lisää ruokakerma. Anna kiehua hiljalleen n. 4 min.
Suurusta kastike mangoliemeen sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Keitä 2 - 3 min. Valuta mango siivilässä ja kuutioi. Lisää mango. Kuumenna kiehuvaksi.
Tarjoa perunan, risottoriisin tai Kookosriisin kera.

perjantai 15. huhtikuuta 2011

PORON LAPAPAISTI UUNISSA

n. 2 kg poronlapaa (luullinen)
2 kpl porkkanaa
1/2 naurista tai lanttua
4 sipulia
1 rkl suolaa
10 kpl katajanmarjoja

Huuhtele lapa nopeasti kylmällä vedellä.
Hiero suola ja murskatut katajanmarjat lavan pintaan. Aseta lapa paistopussiin ja lihan päälle halkaistut porkkanat ja lohkotut sipulit sekä sivuille lanttulohkot.
Sulje pussin suu ja leikkaa ylimmäinen kulma auki, jotta liiat höyryt pääsevät pois.
Aseta pussi uuniin 150ºC lämpöön ja paista n. 4 tuntia.

Ota lapa varovasti pussista ja siivilöi liemi.
Leikkaa paisti terävällä veitsellä luun päälle ja aseta tarjoiluvadille koristeltuna tuoreilla kasviksilla.

Suurusta pussiin tullut kastike ja kaada ohuelti lihapalojen päälle.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...