Limpusta tulee rapeakuorinen ja mehevä, kun taikina on riittävän löysää, vain kerran kohotettua ja paistolämpötila alhainen.
1 l haaleaa vettä
50g hiivaa
1,5 rkl suolaa
2dl tummaa siirappia
4 dl ruisjauhoja
n. 15 dl hiiva-leipä- tai vehnäjauhoja
1 dl rouhittuja auringonkukansiemeni
Vinkki!
Halutessasi voit käyttää taikinaan myös kaurahiutaleita.
Liota nesteeseen 3dl kaurahiutaleita ennen jauhojen lisäämistä.
Valmistus:
Sekoita hiiva, siirappi ja suola haaleaan veteen.
Lisää siemenrouhe, ruisjauhot ja hiivaleipä- tai vehnäjauhoja sen verran, että taikina on tavallista leipätaikinaa löysempää.
Alusta taikina tasaiseksi ja ripottele pinnalle jauhoja. Anna taikinan kohota liinan alla n.30-40minuuttia.
PeiKumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Painele kulhon reunoille jäänyt taikina limpun sisälle ja siloittele pinta jauhotetuin käsin.
Paista limppua korkeintaan 170 asteessa (kiertoilmauunin 150 asteessa) noin 1,5 tuntia.
