sunnuntai 26. kesäkuuta 2022

Maisemakahvilan raparperipiirakka

 


"Maisemakahvilan raparperipiirakka on jo legenda! Kuuluisan raparperipiirakan reseptin antoi aikoinaan
kesäkahvilaa pitävä Katariina Pylsy Kotiliesi-lehdelle. Resepti on peräisin Katariinan emäntäkoulusta.
Tämä helppo raparperipiirakka on valloittanut suomalaisten sydämiä jo yli 30 vuoden ajan!"


 

 

Muruseos

• 8 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

• 3 dl sokeria

• 2 tl leivinjauhetta

• 2 tl soodaa

• 2 tl vaniljasokeria

• 250 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

• 2/3 muruseoksesta

• 2 dl piimää

• 1 muna

Piirakan täyte

• 1 litra raparperia paloina

• 500 g maitorahkaa (tai esim. vaniljarahkaa)

• 2 dl sokeria

• 2 munaa

• 3 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

• 1/3 muruseoksesta

Valmistusohje

Valmistusaika: 60 min 
Annoksia: n. 24 palaa

1.  Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle (esim uunivuoka, noin 25x40 cm)

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia.  Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Piirakan voi myös pakastaa.

perjantai 24. kesäkuuta 2022

Coleslaw salaatti

 

Coleslaw salaatti



Coleslaw on klassinen salaatti, jota kannattaa tehdä kerralla reilusti, sillä se säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä.
Kokeile Kaappaus keittiössä -ohjelmasta tuttua Kari Aihisen coleslaw-reseptiä.

Coleslaw

• 1 keskikokoinen kaali
• 2 porkkanaa
• 1½ dl majoneesia (Hellmans)
• 1 dl ranskankermaa
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa

Valmistusohje

1. Kuori kaalista pari ulointa kerrosta. Halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kauli kaalia pyyhkeen sisällä tai voipaperin välissä jotta kaali notkeentuu ja sen rakenne pehmenee.

2. Sekoita majoneesi, ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri ja suola.
Kastikkeen kuuluu olla voimakkaan makuinen, makea ja hapokas, sillä kaali ja porkkana imevät itseensä paljon makua!

3. Nosta kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita hyvin.
Peitä kulho tuorekelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Tätä salaattia kannattaa tehdä kerralla reilusti sillä se säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä.