Nokkonen ja Nokkosletut

Nokkonen

"Nokkonen on vitamiini- ja mineraalipommi. Se sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, piitä, foolihappoa, betakaroteenia, C-, D- ja K-vitamiinia."

Nokkonen tukee koko kehon hyvinvointia

"Syö nokkosta päivittäin ja aivot pelaavat paremmin ja suolisto on tyytyväisempi."

Superkasvin sanotaan poistavan elimistöstä virtsahappoa, mikä helpottaa reumaatikkojen ja nivelongelmista kärsivien oireita. Nokkosen sanotaan auttavan myös iho-ongelmissa, mm. akne ja psoriasis. Nokkonen on hyväksi myös hiuksille ja kynsille.
Nokkosen sanotaan hoitavan myös virtsateitä ja munuaisia sekä sen uskotaan lisäävän vastustuskykyä.

Nokkonen antaa lisäpotkua ruokiin ja sitä voi käyttää lähes kaikkiin ruokiin. Esimerkkinä vaikkapa smoothiet, munakkaat, keitot, muhennokset, pastat, sämpylät, letut ja pannukakut.
Siitä vo tehdä myös herkullista pestoa, lisukkeita ja marinadeja.
Nokkosta käytetään joko tuoreena tai kuivattuna.

Kookosmaito-nokkosletut

4 dl kookosmaitoa
3 luomumunaa
2 1/2 –3 dl gluteenittomia jauhoja (tattari-, manteli- tai kaurajauhoja)
3 dl hienoksi silputtua ryöpättyä nokkosta (myös pakastettu nokkonen sopii)
ruususuolaa
mustapippuria
1 tl juustokuminaa
ripaus cayennepippuria

paistamiseen:
neitsytkookosöljyä

valmistus:
Sekoita kookosmaito, hienoksi hakatut nokkoset ja munat keskenään.
Siivilöi joukkoon gluteenittomat jauhot. Lisää mausteet.
Sekoita hyvin sähkövatkaimella ja anna turvota n. 20-30 minuuttia.

Paista taikinasta pieniä lettuja kuumalla pannulla. Tarjoile haluamallasi tavalla.

Jogurttilätyt

jogurttilätyt

n. 1/2 l turkkilaista tai kreikkalaista jourttia
1 tl ruokasoodaa
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
2 munaa
n. 2-3 dl vehnäjauhoja

voita paistamiseen

Sekoita ruokasooda jogurttiin. Vatkaa jogurtti, munat ja mausteet sekaisin. Lisää vehnäjauhoja sen verran, että syntyy paksuhko, notkea lättytaikina.
Paista taikinasta pieniä lättyjä valurautapannulla tai normaali pannulla.

Omena-kaneli ohukaiset

1½ dl maustamatonta jogurttia
3½ dl vettä
2 kananmunaa
2 dl hiivaleipäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 omenaa
kanelia, sokeria

voita paistamiseen

Valmista ohukaistaikina normaalisti. Anna turvota noin ½ tuntia. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat ohuiksi renkaiksi. Pyöritä viipaleita kaneli-sokeriseoksessa.

Kuumenna ohukaispannu ja rasva. Kaada vähän taikinaa pannulle, lisää omenaviipale paikinan päälle ja lisää taikinaa niin että viipale peittyy. Lettu on mehukas ja paksu, joten hauduta sitä hetken kannen alla, että se hyytyy pinnalta ja kääntäminen helpottuu. Paista molemmin puolin.
Lieden lämpötila on paiston aikana kolmosella.

Tarjoile ohukaiset sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Raasteohukaiset

lähetä tähän reseptiin kuva

4 dl maitoa
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
3-4 munaa
3 porkkanaa
1 palsternakka
margariinia tai voita

Vatkaa maito ja jauhot sekaisin. Mausta seos suolalla ja vatkaa munat joukkoon. Kuori porkkanat ja palsternakka ja raasta. Sekoita raaste taikinaan ja paista taikinasta suuria ohukaisia.
Tarkista , että jokaiseen tulee myös raastetta mukaan.

Tarjoa raasteohukaisten kanssa salaattia ja sitruunalohkoja. Myös puolukkasurvos maistuu hyvältä ohukaisten kanssa.