Omenakakku Sharlotka

Omenakakku Sharlotka

n.15 kpl kotimaista omenaa   
3     kananmunaa
2,5  dl sokeria
1tl  vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta 

2,5 dl vehnäjauhoja

Pinnalle: 

kanelia ja tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele irtopohjavuoka tai tasapohjainen kakkuvuoka kevyesti.
Voitele myös leivinpaperiarkki ja liimaa se vuoan pohjalle ja reunoille.
Pese ja leikkaa omenat paloiksi. Leikkaa ohuita viipaleita ja levitä ne vuokaan.
Omenoita on vuoassa riittävästi, kun ne täyttävät vuoasta noin puolet.

Vaahdota munat ja sokeri kulhossa. Lisää vaniljasokeri ja jauhot varovasti käännellen. Levitä paksu taikina vuokaan omenoiden päälle.
Paista omenakakkua uunin alatasolla 20 minuuttia ja lopuksi keskitasolla 25–30 minuuttia.
Jäähdytä ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Poista  leivinpaperi.
Siivilöi kakun päälle kanelia ja tomusokeria.

Vinkki!
Tarjoa vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon tai paksun vaniljakastikkeen kanssa.

Uunilohi grillissä

Tein sunnuntain päivälliseksi uunilohta ulkogrillissä. Nopeaa ja vaivatonta.

Lohen maustaminen oman maun mukaa.

Tähän laitoin pinnalle: 

suolaa, sokeria, sitruunan mehua, valko- ja mustapippuria, Välimeren yrttisekoitusta (Meira) ja ruohosipulia silputtuna.

Lisukkeena riisiä ja tuoresalaattia. 

Hyvälle maistui! 👍

lämpötila 150 - 200 astetta

kalafileet uunipellille, niin grilli pysyy siistinä

tarkkaile lämpötilaa ja kypsyysastetta

Sahurin piimäkakku tai Taatelikakku

Kakku oli todella hyvää ja paranee vielä vanhetessaan. 👌

Sahurin piimäkakku

Yksi annos, kaksi kakkua!

2 purkkia rahkaa (500g)

3 tl soodaa

2dl kermaa

3 dl sokeria

1 dl siirappia

150g voita 

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

Tee näin:

Sulata voi. Sekoita rahka  ja  ruokasooda keskenään. Lisää kerma, voi, munat, sokeri ja siirappi.

Sekoita mantelijauho, leivinjauhe sekä mausteet jauhoihin ja lisää seos taikinaan.

Kaada/ nostele taikina voideltuihin, jauhotettuihin vuokiin ja paista 175 asteessa n. tunnin verran. 

Jos kakku alkaa tummua päältä liikaa, laita päälle leivinpaperi.

Vinkki!

 Jos haluat laktoositonta, valitse rahka, voi ja kerma sen mukaan!

 

Edellisen ohjeen pienellä muutoksella voit tehdä myös herkullisen Taatelikakun.
Korvaa siirappi 250g taatelia (esim. puristettu kivetön taateli).

Katso ohje Sahurin Taatelikakku

Sahurin Taatelikakku

Yksi annos, kaksi kakkua!

2 purkkia rahkaa (500g)

3 tl soodaa

2dl kermaa

3 dl sokeria

1 dl siirappia  250g taatelia

150g voita 

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

Tee näin:

Sulata voi ja keitä taatelit pehmeäksi massaksi n.1-1,5 dl vedessä.
Sekoita rahka  ja  ruokasooda keskenään. Lisää kerma, voi, munat ja sokeri sekä taatelimassa.

Sekoita mantelijauho, leivinjauhe sekä mausteet jauhoihin ja lisää seos taikinaan.

Kaada/ nostele taikina voideltuihin, jauhotettuihin vuokiin ja paista 175 asteessa n. tunnin verran. 

Jos kakku alkaa tummua päältä liikaa, laita päälle leivinpaperi.

Vinkki!

 Jos haluat laktoositonta, valitse rahka, voi ja kerma sen mukaan!

Nopea kirsikkahillo

 Ensimmäisen kerran sain kotipihalta kirsikkaa sen verran, että pystyin tekemään vähän hilloksikin.

Kirsikkahilloa pienissä lasipurkeissa

Valmis annos n. 3 dl

300 g kirsikoita (puhdistettuna)
150 g Dansukker hillosokeria
2 rkl sitruunamehua (itse käytin sitruuna-inkivääri shottia)

Puhdista kirsikat poistamalla mahdolliseet karat ja kivet.
Puolita kirskat ja poista kivi.  Koosta riippuen voit jakaa kirsikat myös neljän osaan.

 

Laita kirsikat kattilaan ja lisää sitruunamehu.
Lämmitä seosta hetki ja sekoita joukkoon hillosokeri.
Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Annostele hillo kiehuvalla vedellä desinfioituun lasitölkkiin ja sulje tiiviisti.
Anna hillon jäähtyä kokonaan ja säilytä sen jälkeen viileässä.

Hilloa ruisleivällä ... Nam!

Savuporo-kauraporkkanapasta

valmis pasta

uuniin menossa

1pss Torino kauraporkkana pastaa
400g nautajauhelihaa  (10% rasvaa)
1 sipuli
7dl maitoa
3 munaa
1 (200g) Crème Bonjour savuporo tuorejuustoa
paprikajauetta
pippuria
suolaa

Keitä pasta pussissa olevan ohjeen mukaan.  Kaada lävikköön ja jäähdytä juoksevan veden alla.
Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli, mausta ja sekoita pastan jokkoon. Kaada seos uunivuokaan,

Vatkaa maito ja munat sekaisin, lisää joukkoon pehmeä tuorejuusto ja sekoita niin että juusto jakautuu tasaiseksi.
Maista munamaidon suola ja lisää tarvittaessa. Kaada seos  uunivuokaan, pastan päälle.
Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa n. puoli tuntia tinapaperin alla.
Poista suoja ja paista vielä n. 20 minuuttia tai niin kauan, että munamaito on alkanut kunnolla hyytyä.
Anna ruoan vetäytyä vielä hetken ennen tarjoilua.

Kasvispyörykät hernekeitosta

1 tölkki hernekeittoa
1-3 dl vehnäjauhoja
pieni sipuli
(valkosipulia)
hapankorppua tai näkkäriä (hienoksi murkattuna)
2 tl rouhittua mustapippuria
1-2 tl chilijauhetta

Hienonna sipuli. Tyhjennä hernekeittopurkin sisältö kulhoon. Lisää mausteet sekä hienonnettu sipuli. Lisää jauhot vähitellen ja lisää jauhoja jos taikina on liian löysää.
Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä ja kierittele ne vielä vehnäjauhoissa.
Paista pyöryköitä  öljyssä noin 10 minuuttia niin, että niihin tulee kaunis pintaväri.
Valuta ylimääräinen rasva pois nostamalla pyörykät hetkeksi talouspaperin päälle ennen tarjoilua.

Pyörykät sopivat hyvin perunamuusin lisäkkeeksi tai dippailtaviksi.

Mustikkapiirakka uunipellillinen

4 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
4 dl maustamatonta jogurttia tai piimää
3 dl voisulaa
5 dl marjoja (vattuja, mansikoita, viinimarjoja)
2 rkl perunajauhoja


Sekoita 3,5 dl sokeria, jauhot ja sooda hyvin keskenään.
Lisää piimä ja voisula sekoittaen taikina tasaiseksi.
Levitä taikina tasaisesti uunipellille, leivinpaperin päälle.
Sekoita marjat, perunajauho sekä 0,5 dl sokeria keskenään ja levitä seos pohjan päälle.
Paista 225 asteessa noin 25-30 min ja tarjoile sellaisenaan tai jäätelön/ vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki! Voit käyttää myös muita marjoja, omenaa tai raparperiä.

Kirjolohilaatikko

1kg peruna-sipulisekoitusta
2 isohkoa porkkanaa paloina
400-500 g ruodotonta kirjolohta paloina
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
sitruunapippuria
5 dl täysmaitoa tai ruokakermaa
(1 - 2 munaa)

Lado peruna, porkkana ja kalapalat kerroksittain uunivuokaan. Mausta maun mukaan.
Vatkaa muna nesteeseen ja kaada vuokaan.
Paista 225 asteisessa uunissa n. 60 minuuttia.
Aanna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki! Jos käytät kermaa, ei munia välttämättä tarvitsa.

Perinteinen lohilaatikko

perinteinen lohilaatikko

 1 sipuli 2 tl öljyä
 1 kg perunaa
 2-3 porkkanaa
 500 g lohifileetä (tuoretta tai miedosti suolattua)
 100 g Amerikan pekonia
 2 tl sitruunapippuria
 (1 tl suolaa)
 3 kananmunaa
 2 dl kermaa
 3 dl kevytmaitoa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä 3–5 minuuttia rasvassa. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Poista lohesta nahka ja ruodot, leikkaa kala puolen sentin viipaleiksi tai kuutioiksi.
Lado perunaviipaleet, sipuli, kalat ja mausteet kerroksittain voideltuun uunivuokaan.
Vatkaa munat ja maito yhteen. Kaada seos vuokaan ja lisää pekoniviipaleet pinnalle.
Kypsennä 175 asteessa noin 1 tunti 45 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

OMENAKAKKU SHARLOTKA

Sharlotka kakku - paisto irtopohjavuoassa

Sharlotka on herkullinen venäläinen omenakakku. Älä säästele omenoiden kanssa, tässä kakussa kuohkean taikinan on tarkoitus vain sitoa omenat yhteen.

AINEKSET
 5 kpl Granny Smith-omenaa (tai reilusti kotimaisia hapokkaita omenoita)
 3 kananmunaa (M-koko)
 2 1/2 dl sokeria
 1 tl vaniljasokeria
 2 1/2 dl vehnäjauhoja

Pinnalle
 kanelia
 tomusokeria

Omenapiirakka - sama, mutta pienempi taikina ja paisto silikonisessa piirakkavuoassa

TYÖVAIHEET
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele halkaisijaltaan 24-senttinen irtopohjavuoka tai tasapohjainen kakkuvuoka kevyesti. Voitele myös leivinpaperiarkki ja liimaa se vuoan pohjalle ja reunoille.
Pese ja leikkaa omenat paloiksi siemenkotaa myötäillen. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne vuokaan. Omenoita on vuoassa riittävästi, kun ne täyttävät vuoasta noin puolet.
Vaahdota kulhossa munat ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja jauhot varovasti käännellen. Levitä paksu taikina vuokaan omenoiden päälle. Paista omenakakkua uunin alatasolla 20 minuuttia ja lopuksi keskitasolla 25–30 minuuttia. Jäähdytä.
Kumoa kakku tarjoiluvadille ja irrota leivinpaperi. Siivilöi jäähtyneen kakun päälle kanelia ja tomusokeria.

Vinkki!
 Tarjoa kakku vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon tai paksun vaniljakastikkeen kanssa.

Reseptin lähde: Kodin kuvalehti

Broileria ja kaurakastiketta

1 rasia broilerin maustamattomia broilerin "sisäfileitä" tai filepihvejä
öljyä / voita paistamiseen

suolaa
pippuria
currya
paprikajauhetta
kastikkeeksi  Suomalaista tai Luomu kaurajuomaa (esim. Juustoportti)

Ohje:
Sulata voi ja lisää öljy paistinpannulle. Nostele filepihvit pannulle, mausta ja paista niintä molemmin puolin noin 6-8 minuuttia.

Lisää kypsien pihvien päälle kaurajuoma ja anna kiehua mutamia minuutteja, että maku tasoittuu.

Tarjoile fileet perunan ja porkkanan tai riisi ja salaatin kera.

Nopea kasvis-fetapiirakka

valmista tuli -  ja hyvää oli, nam :)  

... ja eiku uuniin 

1 pkt Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina suolaiseen leivontaan

•  tai esim. itse tehty Kevyt voitaikina,  Sekoitettu voitaikina, Rahka-voitaikina

1 pussi Lidl maustettuja pakaste kasviksia, Mixed Barbecue Vegetables (Freshona)

• Omasta piirakasta jätin perunalohkot pois, mutta muuten käytin koko pussin sisällön, jossa oli paprikaa, kirsikkatomaattia, kesäkurpitsaa, sipulia, munakoisoa

1 pkt Apetina Fetapaloja, maku aurinkokuivattu tomaatti

Pinnalle: 2-3 rkl Parmesan juustoraastetta

Voitele vuoka Fetajuuston öljyllä. Painele sulanut taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja nosta sitä myös vuoan reunalle. Kaada vihannekst taikinan päälle ja  kumoa feta ja loppu öljy kasvisten päälle ja tasoittele. Ripottele lopuksi pinnalle Parmesan raaste.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 35 min.

Tässä toinen lähes samoista raaka-aineista tehty piirakka.

Currykastike kanalle

 Currykastike ja Kuorrutetut broilerin fileet

3 rkl voita tai margariinia
1 rkl currya
2-3 rkl jauhoja
2-3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 tl sitruunapippuria
2 dl ruokakermaa tai maustettu ruokakerma (esim. kolmen juuston ruokakerma)


Sulata rasva kattilassa. Lisää curry ja sen jälkeen jauhot. Anna kiehahtaa. Lisää vesi, kanaliemikuutio ja sitruunapippuri. Anna kiehua hiljalleen n. 10 min, koko ajan sekoittaien. Lisää kerma ja anna lämmetä.

Tarjoa broilerifileiden ja riisin kanssa.

Kuorrutetut broilerin fileet

Tämä ohje on lähtöisin Tupperware ruokaohjeista ja mekin valmistimme sen Tupperwaren Ultra Pro uunipadassa, jossa käytimme kantta alustana ja pataa kantena. Fileistä tuli herkullisia ja rapeapintaisia.

fileet paistuivat Tupperwaren Ultra Pro uunipadassa

4 kpl maustamatonta broilerin filepihviä
4-6 rkl majoneesia
tavallisia cornflakes maissihiutaleita murskattuna
suolaa
mustapippuria


Sivele fileet majoneesilla ja pyöräytä ne maissihiutale murskeessa.
Lado fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 40-60 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta.

Tarjoile fileet keitetyn basmatiriisin ja currykastikkeen kera.

Helppo ja nopea kasvispiirakka

Viimeinen pala :)
...oli niin hyvää, että meinasi kuva jäädä ottamatta 

grillattu kasvissekoitus

 1. noin 500g grillattua kasvissekoitusta
(esim.LIDL/sis. paprika, friteetattu peruna, kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, sipuli, munakoiso, extra-neitsytoliiviöljy, suola, sokeri, mausteet)
2. valmis piirakkapohja suolaiseen leivontaan (Myllyn paras, pyöreä)
3. kreikkalaista jogurttia, 4 dl
4. munia, 2 kpl

Voitele piirakkavuoka. Sulata pohjataikina ja painele se pyöreän piirakkavuoan  pohjalle ja reunoille.
Levitä kasvissekoitus pohjan päälle. Vatkaa munat ja jogurtti tasaiseksi  ja kaada se paistoksen päälle.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25-35 min. tai kunnes pohja on kypsä ja täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.

Aito Ahvenanmaan pannukakku eli Ålands pannkaka

Ålands pannkaka

1½ dl maitoa
1½ rkl mannasuurimoita

lisäksi:
2½ dl maitoa
1 muna
1/4 dl sokeria
1/4 tl suolaa
½ tl kardemummaa
½ dl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan maito ja mannasuurimot. Kiehauta koko ajan sekoittaen.
Anna hautua 10 min ja jäähdytä.
Lisää jäähtyneeseen puuroon maito, muna, mausteet ja jauhot.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 225 asteessa 20-30 min.
Tarjoa vadelmahillon ja kermavaahdon kera.

Broilerin fileet uunissa

tämän kertaisia raaka-aineita

... ja sitten uuniin 

valmis paistos

4 kpl broilerin fileepihviä
500 g parsa-, kukkakaali ja porkkanasekoitusta (pakaste) tai muita vihanneksia
2 kpl sipulia silputtuna
4 kpl valkosipulin kynsi murskattuna
1 prk ruokakermaa tai 2 dl maustamatonta jogurttia
1 prk Greme Bonjour sipulisekoitus tuorejuustoa
1 prk (100 g) Curry paste red (punainen tai vihreä curry pasta)
1 rl  yrttejä
suolaa
mustapippuria
   
Silppua sipuli uunivuoan pohjalle ja lisää joukkoon valkosipulin kynnet murskattuna.

Lisää fileet päälle ja kaada sekoitettu ruokakerma + curry pasta + tuorejuustojuusto.
Ripottele joukkoon yrtit ja mausta mieleiseksi.
Paista 200 asteisessa uunissa noin tunti. Kiertoilmauunissa noin 175 asteessa.

Keitä riisi ja tarjoa.

Pekonilla höystetty broilerikastike (4-6 annosta)

Pekonilla höystetty broilerikastike

2x400 g  maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 pkt Amerikan pekonia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
5-6 palaa aurinkokuivattua tomaattia
4 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
suolaa
pippuria myllystä

Ota fileesuikaleet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Silppua sipulit. Leikkaa pekonisiivut ja aurinkokuivattu tomaatti suikaleiksi.
Paista fiellesuikaleita ja pekonisiivuja pannulla n.10 minuuttia välillä käännellen.
Lisää sipulisilppu ja tomaattisuikaleet pannulle lihojen sekaan ja kypsennä ne.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kerma ja sitruunamehu ja keitä kastike kasaan.
Tarkista suola.

Tarjoa perunan tai riisin kanssa.

Maukas broileri-perunapaistos (8-10 annosta)

maukas broleri-perunapaistos (valmis)

'uuniin menossa'

1 rkl öljyä
800 g broilerin fileesuikaleita
suolaa
currya
paprikajauhetta
3 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 prk (n. 200 g) Creme Bonjour Cuisine Thai Green Curry (sisältää kookosmaitoa ja sitruunaruohoa) tai (esim. 1prk (100g) VITASIA Thai Garry paste, green sekä 100g Greme Bonjour Mustapippuri tuorejuustoa)
2 1/2 - 3 dl ruokakermaa
1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
1 kpl makea suippopaprika
200 g kirsikkatomaatteja
200 g juustoraastetta

Kuumenna öljy pannussa, paista broilerin fileesuikaleet kypsiksi, mausta suolalla, currylla, paprikajauheella ja valkosipulilla.
Lisää joukkoon Thai Green Curry ja ruokakerma, anna kiehahtaa.
Kaada uunivuokaan perunasipulisekoitus ja sekoita joukkoon broilerikastike, kirsikkatomaatit, paprikasuikaleet ja juustoraaste.
Kypsennä 200 asteessa 30-45 minuuttia, tai kunnes perunat tuntuvat kypsiltä.

Maukas lihamureke (6 - 8 annosta)

juustolla ja kurkkusalaatilla täytetty lihamureke

2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
1 pss ranskalaista sipulikeittoa
2  muna
1  tl suolaa
2  tl paprikajauhetta
1  tl rouhittua mustapippuria
1  iso sipuli tai 2 rkl paahdettua sipulia
(1  rkl voita tai öljyä sipulin paistamiseen)
800 g vähärasvaista naudan jauhelihaa

paistovuoka silikonia

Sekoita kerma, korppujauhot, sipulikeitto, munat ja mausteet keskenään. Anna turvota n. 10 min. Hienonna sipuli, paista se rasvassa pannulla pehmeäksi. Yhdistä kaikki ainekset. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikina murekkeeksi. Laita se uuninkestävään vuokaan tai uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista lihamureketta uunin alatasolla 200 asteessa 30 - 40 min tai kunnes kypsä. Kypsennysaikaan vaikuttavat murekkeen muoto ja paksuus.

Vinkki!
Murekkeen voi myös täyttää. Täytteeksi käyvät kivettömät luumut, kurkkupikkelsi, pussillisen hernemaissipaprikaa keittojuurekset (pakaste), yms.Höysteenä voi käyttää viellä erilaisia maukkaita juustoja.