Toripolliisin piparkakut (Oulu)

Tämän kuvan olen 'lainannut' Oulun murteen ymmärtämisopas - ryhmästä
(Facebookin julkinen ryhmä)

Paraisten piparkakut

Paraisten piparkakut

Anopilta saatu piparkakkuresepti - suussasulavia ja mureita.

3/4 dl siirappia
1-2 tl kanelia
1-2 tl inkivääriä
1-2 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
250 g voita
2 dl sokeria
1 muna
2 tl soodaa
6,5 dl vehnäjauhoja

Voi, sokeri, siirappi ja mausteet kiehautetaan. Jäähtyneeseen seokseen lisätään muna. Viimeksi taikinaan sekoitetaan vehnäjauhot, joiden joukkoon on lisätty sooda.

Taikinan annetaa kovettua seuraavaan päivään, jolloin se kaaviloidaan ohueksi, n. 2 mm paksuiseksi levyksi. Levystä otetaan muotilla piparkakkuja.
Piparkakut nostellaan leivinpaperin päälle uunipellille ja ne paistetaan 250 asteessa tasaisen ruskeaksi.

Vinkki!
Vanhoja piparkkakkureseptejä löytyy myös täältä 100 leivontaohjetta kahvikekkereitä varten  (linkki avautuu uuteen välilehteen)

Piparkakkutaikina

Mureat piparkakut

1,5 dl siirappia
2 dl sokeria
noin 250 grammaa margariinia
2-4 tl kanelia
2 tl neilikkaa
3-4 tl inkivääriä
vajaa 1 tl maustepippuria
1-2 tl kaardemummaa
2 kananmunaa
2 tl soodaa
n. 9 dl vehnäjauhoja

Sekoita siirappi, margariini ja mausteet. Kiehauta ne kattilassa. Anna seoksen jäähtyä .
Lisää kananmunat, sokeri sekä sooda – jauhoseos ja sekoita hyvin.

Anna piparkakkutaikinan jäähtyä hyvin, mieluummin vaikka seuraavaan päivään.
Paista noin 200 asteessa 6-9 minuuttia.