Hyvä jauhelihapihvi (6-8 annosta)

 jauhelihapihvi,  höysteenä ananas, kapris ja juustoraaste

800g jauhelihaa
2 dl kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia
1 pss ranskalaista sipulikeittoa
0,5 dl korppujauhoja tai 1 kpl näkkileipää murennettuna
2 kananmunaa

suolaa
pippuria myllystä
2 prk ananasrenkaita
kaprista
juustoraastetta ( mozarella tai emmental)

valmistus:
Sekoita kermaviili, ranskalainen sipulikeitto ja korppujauhot keskenään taikinakulhoon.
Anna turvota hetken ja lisää kanannunat, jauheliha ja mausteet.  Sekoita taikina hyvin.
Muotoile taikinasta 6-8 samankokoista palloa ja laita ne uunipellille, leivinpaperin päälle.
Litistä pallot pihvin muotoisiksi, laita ananasrengas ja kaprikset pihvin keskelle ja risää juustoraaste päälimmäiseksi.
Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Kesällä lisukkeeksi riittää esimerkiksi uusista perunoista tehty kylmä, Kesäinen perunasalaatti.

Lohi-kasvispiiras

suolainen piirakkataikina

 pyöreä piirakkavuoka, halkaisija 25-30 cm
1     pkt     Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)

Vinkki!
Erittäin hyvä piirakka tuli myös kun käytin
Myllyn Paras Pyöreä ruistaikinaa (suolaiseen ja makeaan.)

lohi-kasvispiiras

Täyte:
200 g kylmäsavulohta suikaleina
200 g juustoraastetta1 kpl silputtu paprika ( jätä osapaprikaa suikaleina koristeeksi)
n. 200 g parsakaalisilppua
2 munaa
2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10%)

ruistaikinapohja

1 tl        sitruunapippuria
1-2 rkl  tuoretta hienonnettua tilliä
(kaprista ja aurinkokuivattua tomaattia)

Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.

Levitä taikinan päälle osa juustoraasteesta, parsakaali ja paprikasilppu sekä osa lohisuikaleista.

Sekoita munat, jogurtti, loppu juustoraaste sekä mausteet ja kaada seos vuokaan.
Asettele päälle loput lohisuikaleet ruusukkeina ja paprikasuikaleet.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 min kauniin väriseksi. Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.

Nopeat juustosämpylät (n. 9-10 kpl)

juustosämpylät

Nopeat juustosämpylät maistuvat yhtä hyviltä niin aamukahvin kuin iltateenkin kanssa.

Aika: n. 30m min, josta noin 15 min paistamiseen

raaka-aineet:
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vehnänleseitä tai -alkioita
1 dl vahvaa juustoraastetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
100g margariinia tai voita
2 dl maitoa

voiteluun:
maitoa

pinnalle:
0,5-1dl juustoraastetta

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteiseksi.
2. sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Nypi paloiteltu rasva kuivien aineideen joukkoon ryynimäiseksi massaksi.
4. Lisää maito ja sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
5. Taputtele taikina jauhotetulle alustalle noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi.
6. Ota taikinasta pyöreällä, halkaisijaltaan noin 8-10 cm muotilla kakkuja ja siirrä ne leivinpaperin päälle uunipeltille.
   (Voit myös leikata taikinalevyn ruutuihin, jolloin saat neliön muotoisia sämpylöitä.)
7. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
8. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.
9. Anna sämpylöiden jäähtyä hetki ritilällä ennen tarjoilua.

Helppo marja-rahkapiirakka

mustikkapiirakka

Vinkkejä!
vuoan halkaisija n. 28-30 cm, n. 10 henk.

Rahkapiirakkaan sopivat vadelmat, herukat ja karviaiset sekä mustikat tai puolukat. 

Kaurapitoinen taikina on helppo tehdä sekoittamalla ainekset keskenään. Kaurapitoinen taikina imee itseensä marjojen kosteutta.

Vaihteluna rahkan tilalle voit kokeilla myös tuorejuustoa. Juuston maku sopii hyvin marjojen kanssa.

Vuoan leivityksen voit tehdä myös kaurahiutaleilla tai keksinmuruilla.

Pohja:
0,5  dl    sulatettua rasvaa
1     dl    kermaa
1            muna
1     dl    sokeria
2     dl    vehnäjauhoja
1,5  dl    kaurahiutaleita
1     tl     vaniljasokeria
1     tl     leivinjauhetta

Päälle:
n. 4  dl  vadelmia, mustikoita, herukoita, puolukoita

Rahkaseos:
1     dl     maitorahkaa
1     dl     kermaa tai maitoa
0,5  dl     sokeria
1            muna
1     tl     vaniljasokeria

Pohjataikina:
Sekoita taikinaa varten rasva, kerma ja muna. Lisää sokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla ensin 10 min. Sekoita rahkaseoksen ainekset. Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle marjat ja rahkaseos. Jatka paistamista 20-30 min kauniin väriseksi.

Vihannes - juustosalaatti (Kreikkalainen salaatti)

Kreikalainen salaatti

(jäävuorisalaattia tai kiinankaalia)
3-4 tomaattia
pala kurkkua
1-2 sipulia
mustia oliiveja

5-6 rkl ranskalaista salaatin kastiketta
1/2 - 1 tl raejuustoa tai vuohenmaitojuustoa
mustapippuria

Suikaloi salaatti, viipaloi tomaatit ja sipulit. Lado ainekset kerroksittain laakeaan kulhoon ja koristele oliiveilla. Kaada päälle salaatin kastike ja levitä päälle raejuusto. Mausta mustapippurilla.

Aurajuusto-kasvispaistos

300 g Kesäpöytä Amerikan kasvissekoitus
300 g Kesäpöytä Kruunu vihannessekoitus
1 pkt (170 g) Aura- sinihomejuustoa

2,5 dl Valion maustettu Ruoka 5-kerma, cocos & lime
(0,5 -1 tl suolaa)


Kaada vihannekset uunivuokaan. Murenna aurajuusto kasvisten sekaan. Kaada kerma päälle ja paista 200 asteessa noin 40-50 min.

Feta-oliivipiiras (8 - 10 annosta)

Pohja
1 1/2 dl maitoa
1 muna
1/4 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 tl leivinjauhetta
50 g voita tai leivonta margariinia

Sekoita maito ja muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu rasva nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisija n. 29 cm). Ripota pehmeän taikinan päälle hiukan jauhoja ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte
3 tomaattia
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria myllystä
n. 1/2 ruukkua basilikaa
1/2 - 1 dl oliiveja
n. 150 -180 g Fetaa kuutioina
3 dl ruokakermaa
3 munaa
1/4 tl suolaa

Kuutioi tomaatit. Valuta niistä enin neste pois siivilässä. Sekoita tomaatin sekaan hienonnettu valkosipuli. Kaada tomaattikuutiot pohjalle. Jauha päälle vähän pippuria. Ripota päälle hienonnettu basilika. Lisää viipaloidut oliivit ja kylmällä vedellä huuhdotut, valutetut fetajuustokuutiot. Vatkaa kerma ja munat sekaisin. Mausta ja kaada seos vuokaan.

Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes piiras on kypsää.

Juusto-vihanannespaistos

500-600 g kukkakaali-porkkana-parsakaali sekoitusta
(tai 2 pss pakastettuja vihanneksia)
4 dl ruokakermaa (< 7 % rasvaa)
4 dl juustoraastetta
(tai 1 pkt sulatejuustoa)
(0,5 -1 tl suolaa)



Kaada kerma kattilaan ja lisää juusto (sulatejuusto pieninä paloina).
Kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut. Lisää halutessasi suola.
Kaada vihannekset uunivuokaan. Kaada kuuma kerma-juustoseos vihannesten päälle ja paista 200 asteessa noin 40 min.

Feta-hedelmäsalaatti (6 annosta)

1 pussi (150 g) valmista salaattisekoitusta tai muuta salaattia
150 g fetajuusto 3 % (tai muuta juustoa kuutioina)
1 omena
2 klementtiiniä
1 pss(125 g) taatelia tai viikunoita


Kastike:
1 prk (200 g) kermaviiliä
1-2 tl sokeria
1 rkl sitruunamehua
1/2 pussia (35 g saksanpähkinöitä tai mantelia

Laita salaattiainekset kerroksittain kulhoon. Sekoita ja mausta kastike.
Lisää kastikkeeseen karkeaksi rouhitut pähkinät /mantelit.

Tarjoa kastike erillisestä astiasta.

Konjakki-marinoidut hillat ja leipäjuustoa

320 g hilloja (= suomuuraimia, lakkoja, valokkia)
4 cl konjakkia
8 rkl hunajaa

leipäjuustoa tai kermavaahtoa ( TAI kts. kommentti)

Sekoita konjakki ja hunaja keskenään.
Laita hillat kuppiin ja kaada konjakki- hunajaseos päälle. Sekoita varovasti. Anna maustua n. 20 minuuttia.

Leikkaa leipäjuusto pienehköiksi, salmiakin muotoisiksi paloiksi.

tai
Pursota kermavaahtoa lautaselle ja laita marinoidut hillat tarjolle kermavaahdon päälle. Kermavaahtoa voidaan maustaa myös esim. vaniljasokerilla tai sokeri-kaneliseoksella.