Hunajainen uunilohi

800 - 1000 g lohi- tai kirjolohifileetä
1 tl suolaa
hiukan mustapippuria
1 prk smetanaa
1 rkl hunajaa
3 rkl hienonnettua tilliä
1 - 2 maustekurkkua

Laita kalafilee uunivuokaan. Sirottele pinnalle suolaa ja pippuria. Sekoita hunaja ja smetana ja valuta seos kalalle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Hienonna tilli ja leikkaa kurkku kuutioiksi. Koristele kypsä kala tillillä ja kurkkukuutioilla.

Tarjoa lisänä perunoita ja salaattia.

Aprikoosirahka

1 prk (250 g) maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk säilykeaprikooseja
1 dl rusinoita tai luumua suikaleina
0,5 dl sokeria

Valuta aprikoosit ja kuutioi ne. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita rahkan joukkoon sitruunamehu, sokeri sekä rusinat, aprikoosikuutiot ja vaahdotettu vaniljakastike.

Tillikurkut

Tillikurkut on aromikas ruoan lisäke.

1 iso kurkku
1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
tillisilppua
2 rkl etikkaa


Leikkaa kurkku viipaleiksi ja lado ne kerroksittain sokerin, suolan ja tillin kanssa kannelliseen kulhoon.Lisää etikka. Sekoita varovasti kahden lusikan avulla nostellen tai sulje kansi ja käännä astiaa muutaman kerran ylösalaisein.
Tarjoa kylmänä ja raikkaana. Koristeeksi voit ripotella tillisilppua.

Lohikiusaus

1 pussi (500 g) pakasteperuna-sipulisekoitusta
150 g kylmäsavustettua kirjolohta
2 - 3 rkl hienonnettua tilliä
1 prk ruokakermaa

Suikaloi lohi ja hienonna tilli. Levitä puolet peruna-sipulisekoituksesta voideltuun uunivuokaan. Levitä päälle lohisuikaleet ja tillisilppu. Kaada ruokakerma vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 50–60 minuuttia.

Omenapiirakka (uunipellillinen)

1 kg omenoita

1,5 dl sokeria

1 rkl kanelia

Taikina:

5 pientä munaa

3 dl sokeria

3 dl piimää

2 dl voisulaa tai juoksevaa margariinia

1,5 dl kaurahiutaleita

5 dl jauhoja

2 tl soodaa

Pinnalle:

sokeria ja pähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri, lisää piimä sekä voisula kaurahiutaleiden, jauhojen ja soodan kanssa.

Kääntele taikina varovasti sekaisin. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Asettele sokeri-kaneliseoksessa pyöritellyt omenaviipaleet taikinan päälle. Sirottele himan sokeria ja pähkinärouhetta päälle.

Paista 200 asteisessa uunin alatasolla n. 10 minuuttia. Nosta pelti keskitasolle ja jatka paistamista n. 15-20 minuuttia. Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Vinkki!

Jos valmistat piirakan jo edellisenä päivänä, niin jäähdytä se ja peitä leivinpaperilla ja leivinliinalla ja säilytä viileässä.

Pähkinärouheen voi jättää pois ja korvata esim. kookoshiutaleilla.

Savuporopiirakka

Pohja:
150 g pehmeää margariinia tai 1,5 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tuorejuustoa
0,5 dl kylmää vettä

tai
1 pkt ruisperunataikinaa tai piirastaikinaa pakasteesta

Täyte:
200 g savuporoviipaleita
100 g kinkkua
1 paparika
1 pieni sipuli
1 rkl ruokaöljyä
1 nippu persiljaa

Munakerma:
1 tlk (2,5 dl) kolmen juuston kermaa
100 g valkosipuli tuorejuustoa
3 munaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
1 tl sokeria

Pinnalle:
juustoraastetta

Sekoita pohja-ainekset nopeasti taikinaksi. Painele taikina litteäksi ja kääri folioon. Anna levätä yön yli.

Irrota poroviipaleet toisistaan. Laita uudestaan löysäksi pinoksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele pieniksi paloiksi. Silppua sipuli. Kuullota sipulia ja paprikaa muutama minuutti öljyssä. Silppua persilja. Sekoita kaikki aineet yhteen ja säilytä jääkaapissa yön yli.

Painele taikina vuokaan ja reunoille. Levitä täytteet piiran pohjan päälle. Sekoita munakerma ja kaada se piirakan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisen uunin alatasolla ensin n. 10 minuuttia ja sen jälkeen keskitasolla n. 20 minuuttia. Anna vetäytyä paistamisen jälkeen n. 15 minuuttia ennen tarjoilua.