Fanniilon omenahillo uunissa

 

Huvitus, kesäomena

 Omenahillo uunissa

Itselläni omenalajike on kesäomena Huvitus, joka on ns. syöntiomena. Huvitus ei säily kovin hyvin sellaisenaan, joten se on aina säilöttävä pian poiminnan jälkeen.

Esivalmistelu:

  1. Huuhtele omenat, poista siemenkodat.

  2. Paloittele omenat kuorineen isoon kattilaan.

  3. Survo omenat soseeksi sauvasekoittimella.

4. Lisää kattilaan vettä suhteessa 1dl vettä /1litra sosetta.

5. Lisää kattilaan 2 kanelitankoa (jos pidät kanelista).
 
6. Lisää sokeria soseeseen suhteessa 200g sokeria / 1litra sosetta.

7. Keitä sosetta n. 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Varo roiskeita ja käytä kantta.

 

Lämmitä uuni 200-225 asteeseen, uunista ja astian koosta riippuen. 

8. Poista kanelitangot soseesta ja laita sose uuniin joko kattilassa tai matalammassa vuoassa.
(Itsellä on syvä uunipelti, johon mahtuu hyvin reilu 4 litraa sosetta.)

9. Paista sosetta uunissa 1 - 2,5 tuntia eli niin kauan että se alkaa karamellisoitua.

10. Sekoittele sosetta välillä ja tarkkaile makua.

( noin puoli tuntia uunissa ja tuoksu on jo herkullinen ja sosekin sakeutunut.)

Hox!
Matalassa astiassa tuo hillo valmistui noin tunnissa, 200 asteessa.

Marja-aronia

Marja-aronia (lähde Wikipedia)

"(Marja-aroniaa voi olla vaikeaa erottaa koristearoniasta,
mutta koska jälkimmäinen on nimensä mukaisesti ensisijaisesti
koristepensas, niin sen marjat ovat pienempiä,
eivätkä aivan yhtä hyviä.)

Marja-aronian marjat soveltuvat hyvin esimerkiksi hilloihin ja
hyytelöihin.
Marja-aronian kanssa kannattaa käyttää myös muita marjoja.
Aronia sisältääkin runsaasti voimakkaasti värjääviä antosyaniineja.
Raa'an marjan maku on yleensä karvas ja makea tai hapan,
mutta keittäminen tai pakastaminen vähentää marjan karvautta.
Mehua ja mehun puristusjätettä käytetään elintarvikevärinä ja
tekstiilien värjäämiseen.
Marjoissa on paljon C-vitamiinia (yhtä paljon kuin mustikassa) ja
kaliumia. Siinä on myös paljon kuitua."

Kotipihan vitamiinipommi 

"Marja-aronia on todellinen vitamiinipommi, sillä se sisältää
beetakaroteenia, B1-, B2-, B6-vitamiineja, C-, E- ja K-vitamiinia,
antosyanideja, polyfenoleja, kvinik-happoa, booria, jodia, kuparia,
mangaania, magnesiumia, molybdeeniä ja rautaa.
Siinä on myös enemmän antioksidantteja kuin missään muussa
marjassa tai hedelmässä.

Parhaiten ravintokasviksi soveltuu marja-aronia Viking, jolla on
Aronia-suvun isoimmatja makeimmat marjat.
Koristearonialla on happamammat marjat ja pienemmät lehdet,
mutta senkin marjat ovat toki syötäviä.

Jan Verho arvelee, että harva ymmärtää hyödyntää
pihamaalle koristepensaaksi hankittua aroniaa."-Iltalehti-

Keräsin kotipihan aidasta marjoja, huuhtelin ne ja soseutin tehosekoittimella.
Sosetta tuli 12 desilitraa. Ohessa kokeiluni tulokset! 
Testihenkilöt pitivät piirakan mausta. 👍
terveisin Fanni-Maria

 

 Aroniapiirakka

 

Marja-aronia-sose
(maustettu)

12 dl Aroniaa soseena
  3 dl omenaa soseena
1/2  sitruunan mehu
 2,5 dl fariinisokeria

Aroniapiirakka pohja:
Pyöreä piirakkapohja makeaan leivontaan (pakaste)
tai oma taikina

täyte:
3 dl maustettua aroniasosetta (oma)
1/5-1 dl kaurahiutaleita (sekoitetaan aronia soseeseen)
2 dl kermaviiliä tai rahka-kermaseosta tai
   maustamatonta luonnonjogurttia
1/2  sitruunan mehu
1 muna
1/5-1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

valmistus:
1. Painele sulanut piirakkapohja vuoan pohjalle ja reunoille(halk. n.25-30 cm).
2. Levitä taikinan päälle aronia kauraseos.
3. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja mausteet.
4. Levitä seos piirakan päälle.
5. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 35-40 min.

Nauti piirakka vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.