Hae tästä blogista

keskiviikko 30. marraskuuta 2022

Antellin Omenahyve


Antellin oman ohjeen voit tulostaa täältä tai
osoitteesta https://www.antell.fi/antell/itte-tehty/omenahyve-resepti/

 

Omenahyve on omenainen kerroskakku, jolla on pitkä historia.


Valmistusaika yli 60 min
Annosmäärä: 10 annosta

Valmistusohje:


Omenahyve kahvila Antellin ohjeella leivotaan näin:
(ohje Kotiliedestä)

1. Omenahyve, pohja

    100 g voita
    50 g sokeria
    25 g kananmunaa
    150 g vehnäjauhoja
    1 g suolaa


Sekoita 100 grammaa huoneenlämpöistä voita ja 50 grammaa sokeria keskenään. Lisää 25 grammaa kananmunaa joukkoon vähitellen sekoittaen. Sekoita 150 grammaa vehnäjauhoja ja yksi gramma suolaa keskenään. Lisää ne taikinaan. Älä vaivaa liikaa. Pyörittele taikinasta pallo, peitä tuorekelmulla ja anna levätä jääkaapissa kaksi tuntia. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinoista tasakokoiset ja -paksuiset pyöreät pohjat. Paista pohjat kiertoilmauunissa 210 asteessa kauniin ruskeiksi noin 10 minuuttia uunin tehosta riippuen.


2. Kreemi

   50 g kuohukermaa
   50 g maitoa
   25 g keltuaista
   25 g sokeria
    1 g vaniljasokeria
    8 g maissitärkkelystä
   70 g margariinia


Mittaa 50 grammaa kuohukermaa, 50 grammaa maitoa, 25 grammaa keltuaista, 25 grammaa sokeria, yksi gramma vaniljasokeria, kahdeksan grammaa maissitärkkelystä kattilaan. Keitä hiljaisella lämmöllä kunnes vaniljakiisseli alkaa paksuuntumaan. Älä kypsennä liikaa etteivät keltuaiset kypsy liikaa. Lisää kuutioitua margariinia 70 grammaa vaniljakiisselin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna valmiin kreemin levätä yön yli jääkaapissa. Vaahdota kreemi seuraavana päivänä.


3. Omenat

    5 omenaa
  150 g vettä
  150 g sokeria


Kuori viisi omenaa. Leikkaa omenasta karkeaa kuutiota. Kiehauta 150 grammaa vettä ja 150 grammaa sokeria kattilassa. Lisää omenakuutiot ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Anna haudutettujen omenakuutioiden olla yön yli jääkaapissa. Valuta omenat ennen käyttöä.


4. Marenki

  85 g valkuaista
 165 g sokeria


Vaahdota 85 grammaa valkuaisia kevyesti. Lisää 165 grammaa sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon, samalla koko ajan vatkaten. Vaahdota, kunnes marenkimassa on napakkaa ja siihen jää teräviä huippuja.
 

5. Kokoaminen ja päällystäminen

  15 g omenamarmeladia


Annostele ensimmäisen kakkupohjan päälle puolet omenoista. Lisää päälle puolet kreemistä. Lisää päälle toinen kakkupohja ja täytä samalla tavalla. Lisää viimeinen kakkupohja kanneksi. Voitele kauttaaltaan omenamarmeladilla. Levitä ohut kerros marenkia kakun päälle sekä reunoille. Pursota marenki kauniiksi ruusukkeiksi kakun päälle. Paista marenkiin väriä uunissa 210 asteessa 1–2 minuuttia uunin tehosta riippuen. Voit myös jättää marengin paistamisen väliin, näin saat valkoisen kakun.


6. Tarjoa omenahyve vaniljakastikkeen kera


Resepti on julkaistu Kotiliedessä ensimmäisen kerran 2008 artikkelikokonaisuudessa Makumatkalla maakunnissa.  
Antellin tuotekehityspäällikkö on muokannut ohjeen marraskuussa 2022 kotikeittiöihin paremmin sopivaan muotoon.
Resepti on päivitetty uuteen muotoon 22.11.2022 Antellin uuden ohjeen pohjalta.
Kuva: Norman Ojanen / kuva julkaistu Kotilieden artikkelissa 2008 Makumatkalla maakunnissa. Kotiliesi sai reseptin käyttöönsä silloin.



keskiviikko 5. lokakuuta 2022

Perinteinen Metsäsienisalaatti

Perinteinen sienisalaatti maistuu vaikka ruisleivän päällä!

perinteinen sienisalaatti

 Raaka-aineet;

5 dl suolasieniä
1 sipuli
1 pieni punasipuli
1 dl kuohukermaa
1 dl ranskankermaa
mustapippuria
2 tl valkoviinietikkaa
0,5 dl persiljaa hienonnettua
 

 

 

 


Valmistusohje

  1.  Liota sieniä kylmässä vedessä ja vaihda vesi välillä, jos sienet ovat hyvin suolaisia.
    Testaa sopiva suolaisuus maistamalla.
  2. Purista liika vesi pois ja hienonna sienet.
  3. Kuori ja hienonna sipulit. 
  4. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
  5. Yhdistä kaikki sienisalaatin raaka-aineet.
  6. Anna maustua hetki jääkaapissa.
  7. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
syksyn herkkuja lautasella

 

lauantai 24. syyskuuta 2022

Maailaman parhaita mokkapaloja


Mokkapalat on lasten suosikki!

Paistettiin niitä pienen ekaluokkalaisen tytön kanssa ja makutestin tulos oli: 

"Maailman parhaita!" ❤️



Pohja:

2 dl sulatettua voita tai leivonta Oivariinia

1 dl maustamatonta jogurttia

2 kananmunaa

2 1/2 dl vettä

1 tl suolaa

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl ruoka soodaa

1. Sekoita kulhossa öljyseos, vesi, jogurtti, suola ja kananmunat.

2. Sekoita toisessa kulhossa sooda vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vielä sokerit ja kaakaojauhe. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteseokseen.

3. Sekoita taikina tasaiseksi.

4.  Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipeellille ja tasoita taikina.

5. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

6. Anna pohjan jäähtyä, ennen päällisen lisäämistä.

Päällinen:

6 rkl sulatettua voita

4 rkl vahvaa kahvia

2-4 . kaakaojauhetta

250 g tomusokeria

Sekoita päällisen ainekset ja sekoita voimaakkaasti samettisen tasaiseksi.

Lisää jäähtyneen pohjan päälle.

Anna jähmettyä ja leikkaa annospaloiksi.

lauantai 20. elokuuta 2022

Mustaherukan lehtijuoma, Lehtimehu


 
(mehu tuli 8 pommac-pulloista)
 
 



 

 

 

 

 

 

 


 

'patenttikorkkipullot'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 RAAKA-AINEET

6 l  huuhdeltuja lehtiä
1 tl Anis-maustetta kokonaisia
8 l vettä (oma: 8l keitettyä vettä
50 g sitruunahappoa (50g = 14 tl)
800 g sokeria

VALMISTUS

1. Huuhtele mustaherukanlehdet juoksevan veden alla ja laita suureen kattilaan tai
muuhun astiaan.

2. Kaada päälle kiehuva vesi ja anna jäähtyä.

3. Lisää sitruunahappo ja anna seistä suojattuna seuraavaan päivään.

4. Poista herukanlehdet ja siivilöi juoma.

5. Laita neste kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta.

6. Kuumenna lasipullot uunissa n. 100 asteessa ja pullota juoma. 

 

SÄILYVYYS
Anna juoman jäähtyä ja säilytä pullot jääkaapissa.
Voit myös pakastaa mehun sopiiviin pulloihin.

TARJOILUVINKIT

Laimenna lehtimehu ennen tarjoilua,
joko kannuun tai suoraan laseihin.

Laimennus noin suhteella 1 osaa mehua ja 2 osaa vettä. 

Jos haluat kuplivampaa juomaa, käytä kivennäisvettä!



8 l. sokeoitua lehtimehua

huuhdotut lehdet hautumassa
sitruunahappovedessä

tiistai 16. elokuuta 2022

Nopea kirsikkahillo

 Ensimmäisen kerran sain kotipihalta kirsikkaa sen verran, että pystyin tekemään vähän hilloksikin.

Kirsikkahilloa pienissä lasipurkeissa

Valmis annos n. 3 dl

300 g kirsikoita (puhdistettuna)
150 g Dansukker hillosokeria
2 rkl sitruunamehua (itse käytin sitruuna-inkivääri shottia)

Puhdista kirsikat poistamalla mahdolliseet karat ja kivet.
Puolita kirskat ja poista kivi.  Koosta riippuen voit jakaa kirsikat myös neljän osaan.


 

Laita kirsikat kattilaan ja lisää sitruunamehu.
Lämmitä seosta hetki ja sekoita joukkoon hillosokeri.
Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Annostele hillo kiehuvalla vedellä desinfioituun lasitölkkiin ja sulje tiiviisti.
Anna hillon jäähtyä kokonaan ja säilytä sen jälkeen viileässä.

Hilloa ruisleivällä ... Nam!

perjantai 29. heinäkuuta 2022

Mehevä maalaislimppu

Limpusta tulee rapeakuorinen ja mehevä, kun taikina on riittävän löysää, vain kerran kohotettua ja paistolämpötila alhainen.
 

1 l haaleaa vettä
50g hiivaa
1,5 rkl  suolaa
2dl tummaa siirappia
4 dl ruisjauhoja
n. 15 dl hiiva-leipä- tai vehnäjauhoja
1 dl rouhittuja auringonkukansiemeni

Vinkki!
Halutessasi voit käyttää taikinaan myös kaurahiutaleita.
Liota nesteeseen 3dl kaurahiutaleita  ennen jauhojen lisäämistä.

Valmistus:

Sekoita hiiva, siirappi ja suola haaleaan veteen.
Lisää siemenrouhe, ruisjauhot ja hiivaleipä- tai vehnäjauhoja sen verran, että  taikina on tavallista leipätaikinaa löysempää.
Alusta taikina tasaiseksi ja ripottele pinnalle jauhoja. Anna taikinan kohota liinan alla n.30-40minuuttia.
PeiKumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Painele kulhon reunoille jäänyt taikina limpun sisälle ja siloittele pinta jauhotetuin käsin.
Paista limppua korkeintaan 170 asteessa (kiertoilmauunin 150 asteessa) noin 1,5 tuntia.

lauantai 16. heinäkuuta 2022

Fanniilon aurajuusto kaalilaatikko

Kesän herkku kaalilaatikko on syntynyt!
Toivottavasti se mastuu sinullekin.💕



 

 

 n.1 kg        uuden sadon valkokaalia
    2 dl         vettä
    1 kpl       kasvisliemikuutio
    3 isoa     uutta sipulia  
    2 kpl      valkosipulin kynttä
    300 g     jauhelihaa (rasvaa 7-10%)
    1 ½ tl     suolaa
    ¼ tl        jauhettua valkopippuria
    ½ tl        kanelia
    2 rkl       siirappia
    1 dl        irtonaista riisiä (Basmati-/ Jasminriisiä)
    2 dl        ruokakermaa
    2 dl        maitoa
    1 dl        Aurajuusto murua
    1 rkl      voita  

  1. Suikaloi kaali. 
  2. Laita vesi isoon kattilaan. Lisää kasvisliemi ja kaalisuikaleet Kuumenna ja hauduta sitä kokoon kannen alla, n. 10 min.
  3. Hienonna sipulit. Ruskista sipuli ja jauheliha, lisää tarvittaessa hieman voita. Mausta suolalla, pippurilla. 
  4. Sekoita jauheliha-sipuliseos ja raaka riisi kaalin joukkoon.
  5. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lisää siirappi, aurajuusto, ruokakerma ja maito. 
  6. Sekoita kaikki aineet vielä hyvin ja lisää vuoan pinnalle voinokare ja hieman korppujauhoja.

Kypsennä uunin keskiosassa 175 asteessa n. 1 ½ h. Peitä vuoka tarvittaessa leivinpaperilla tai foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa.
Tarjoa sokeroidun puolukkasurvoksen kera.
 
Vinkki!
Kaalilaatikko sopii hyvin myös uusien perunoiden höysteeksi!

























sunnuntai 26. kesäkuuta 2022

Maisemakahvilan raparperipiirakka

 


"Maisemakahvilan raparperipiirakka on jo legenda! Kuuluisan raparperipiirakan reseptin antoi aikoinaan
kesäkahvilaa pitävä Katariina Pylsy Kotiliesi-lehdelle. Resepti on peräisin Katariinan emäntäkoulusta.
Tämä helppo raparperipiirakka on valloittanut suomalaisten sydämiä jo yli 30 vuoden ajan!"


 

 

Muruseos

• 8 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)

• 3 dl sokeria

• 2 tl leivinjauhetta

• 2 tl soodaa

• 2 tl vaniljasokeria

• 250 g voita sulatettuna

Piirakan pohja

• 2/3 muruseoksesta

• 2 dl piimää

• 1 muna

Piirakan täyte

• 1 litra raparperia paloina

• 500 g maitorahkaa (tai esim. vaniljarahkaa)

• 2 dl sokeria

• 2 munaa

• 3 tl vaniljasokeria

Piirakan pinnalle

• 1/3 muruseoksesta

Valmistusohje

Valmistusaika: 60 min 
Annoksia: n. 24 palaa

1.  Valmista ensin muruseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Ota muruseoksesta sivuun 1/3. Se säästetään piirakan pintaa varten.

2. Sekoita piimä ja muna keskenään ja lisää seos jäljelle jääneeseen (2/3) muruseokseen. Sekoita ja levitä leivinpaperilla peitetylle korkeareunaiselle uunipannulle (esim uunivuoka, noin 25x40 cm)

3. Pese ja halutessasi kuori raparperit. Pilko paloiksi ja ripottele pohjataikinan päälle.

4. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Viimeistele piirakka ripottelemalla päälle muruseosta.

5. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 45 minuuttia.  Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Piirakan voi myös pakastaa.

perjantai 24. kesäkuuta 2022

Coleslaw salaatti

 

Coleslaw salaatti



Coleslaw on klassinen salaatti, jota kannattaa tehdä kerralla reilusti, sillä se säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä.
Kokeile Kaappaus keittiössä -ohjelmasta tuttua Kari Aihisen coleslaw-reseptiä.

Coleslaw

• 1 keskikokoinen kaali
• 2 porkkanaa
• 1½ dl majoneesia (Hellmans)
• 1 dl ranskankermaa
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa

Valmistusohje

1. Kuori kaalista pari ulointa kerrosta. Halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kauli kaalia pyyhkeen sisällä tai voipaperin välissä jotta kaali notkeentuu ja sen rakenne pehmenee.

2. Sekoita majoneesi, ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri ja suola.
Kastikkeen kuuluu olla voimakkaan makuinen, makea ja hapokas, sillä kaali ja porkkana imevät itseensä paljon makua!

3. Nosta kaalisuikaleet ja porkkanaraaste isoon kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita hyvin.
Peitä kulho tuorekelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Tätä salaattia kannattaa tehdä kerralla reilusti sillä se säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä. 

 


maanantai 18. huhtikuuta 2022

Helppo omenapiirakka



Syksyllä pakastimeen säilötyt omenalohkot pelastaa pullapäivän! Uunituoretta omenapiirakkaa - nam.
Helppo ja nopea - aineet vain sekoitetaan keskenään ja piirakka uuniin!

1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
1 dl rypsiöljyä
1 dl maitoa tai kauramaitoa

Pinnalle omenoita, sokeria ja kanelia.

Sekoita munat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuiva-aineet, maito ja öljy. Sekoita tasaiseksi, levitä voideltuun piirakkavuokaan, lisää päälle lohkotut omenat ja ripottele pinnalle hieman sokeria ja kanelia. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vinkki!

Vajaniljajäätelö tai -kastike on mainio lisä lämpimälle piirakalle!

keskiviikko 6. huhtikuuta 2022

Mitä DESILITRA painaa ...kalorit


vanha kaloritaulukko

 Mitä DESILITRA painaa?

Ruoka-ainetaulukot, mittojen muuntotaulukko

Pyyhkäise kukkuralliset mitat tasaisiksi.
Älä ravistele tai painele ruoka-ainetta mitassa,
jottei mitallisesta tulisi liian painavaa.



                                  1dl        rkl
Grahamjauhot           60 g      8 g
Kaakaojauhe             45 g      6 g
Kahvijauhe                40 g      6 g
Kaurahiutaleet          35 g      5 g
Korppujauhe              50 g      7 g
Maissijauhot              55 g      8 g
Makaroni                   50 g       -
Mannasuurimot         70 g    10 g
Mantelit, pähkinät     60 g      -
sekä öljy                     90 g    13 g
Ohrajauhot                 55 g      8 g
Perunajauhot              80 g    12 g
Riisi                            85 g   12 g
Ruisjauhot                  50 g     8 g
Rusinat                       60 g      -
Siirappi                    1 40 g   20 g
Sokeri, kide                85 g   12 g
Sokeri, tomu               60 g     9 g
Sokeri, fariini             70 g   10 g
Suola                        120 g   20 g
Sämpyläjauhot           50 g     8 g
Vehnäjauhot               65 g     9 g

DESILITRAT JA LUSIKALLISET

1 dl = 100 ml = 7 rkl
1 rkl = 15 ml = 3 tl
1 tl = 5 ml
1 maustemitta = 1 ml

SUURUSTAMINEN

(jauhoja nestelitraa kohti)

                 Vehnäj.     Perunaj.     Maissij.
Keitto          2-3 rkl      2-3 rkl
Kastike           1 dl       1-2 rkl       2 rkl
Muhennos   1,5 dl
Kiisseli        4-5 rkl         6 rkl