 |
| Antellin oman ohjeen voit tulostaa täältä tai osoitteesta https://www.antell.fi/antell/itte-tehty/omenahyve-resepti/ |
Toinen (helpompi) Omenahyve-resepti löytyy täältä.
Valmistusaika yli 60 min
Annosmäärä: 10 annosta
Valmistusohje:
Omenahyve kahvila Antellin ohjeella leivotaan näin:
(ohje Kotiliedestä)
1. Omenahyve, pohja
100 g voita
50 g sokeria
25 g kananmunaa
150 g vehnäjauhoja
1 g suolaa
Sekoita 100 grammaa huoneenlämpöistä voita ja 50 grammaa sokeria keskenään. Lisää 25 grammaa kananmunaa joukkoon vähitellen sekoittaen. Sekoita 150 grammaa vehnäjauhoja ja yksi gramma suolaa keskenään. Lisää ne taikinaan. Älä vaivaa liikaa. Pyörittele taikinasta pallo, peitä tuorekelmulla ja anna levätä jääkaapissa kaksi tuntia. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinoista tasakokoiset ja -paksuiset pyöreät pohjat. Paista pohjat kiertoilmauunissa 210 asteessa kauniin ruskeiksi noin 10 minuuttia uunin tehosta riippuen.
2. Kreemi
50 g kuohukermaa
50 g maitoa
25 g keltuaista
25 g sokeria
1 g vaniljasokeria
8 g maissitärkkelystä
70 g margariinia
Mittaa 50 grammaa kuohukermaa, 50 grammaa maitoa, 25 grammaa keltuaista, 25 grammaa sokeria, yksi gramma vaniljasokeria, kahdeksan grammaa maissitärkkelystä kattilaan. Keitä hiljaisella lämmöllä kunnes vaniljakiisseli alkaa paksuuntumaan. Älä kypsennä liikaa etteivät keltuaiset kypsy liikaa. Lisää kuutioitua margariinia 70 grammaa vaniljakiisselin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna valmiin kreemin levätä yön yli jääkaapissa. Vaahdota kreemi seuraavana päivänä.
3. Omenat
5 omenaa
150 g vettä
150 g sokeria
Kuori viisi omenaa. Leikkaa omenasta karkeaa kuutiota. Kiehauta 150 grammaa vettä ja 150 grammaa sokeria kattilassa. Lisää omenakuutiot ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Anna haudutettujen omenakuutioiden olla yön yli jääkaapissa. Valuta omenat ennen käyttöä.
4. Marenki
(Hyvä ohje marengin valmistukseen löytyy täältä!)
85 g valkuaista
165 g sokeria
Vaahdota 85 grammaa valkuaisia kevyesti. Lisää 165 grammaa sokeria pikkuhiljaa vaahdon joukkoon, samalla koko ajan vatkaten. Vaahdota, kunnes marenkimassa on napakkaa ja siihen jää teräviä huippuja.
5. Kokoaminen ja päällystäminen
15 g omenamarmeladia
Annostele ensimmäisen kakkupohjan päälle puolet omenoista. Lisää päälle puolet kreemistä. Lisää päälle toinen kakkupohja ja täytä samalla tavalla. Lisää viimeinen kakkupohja kanneksi. Voitele kauttaaltaan omenamarmeladilla. Levitä ohut kerros marenkia kakun päälle sekä reunoille. Pursota marenki kauniiksi ruusukkeiksi kakun päälle. Paista marenkiin väriä uunissa 210 asteessa 1–2 minuuttia uunin tehosta riippuen. Voit myös jättää marengin paistamisen väliin, näin saat valkoisen kakun.
6. Tarjoa omenahyve vaniljakastikkeen kera
Resepti on julkaistu Kotiliedessä ensimmäisen kerran 2008 artikkelikokonaisuudessa Makumatkalla maakunnissa.
Antellin tuotekehityspäällikkö on muokannut ohjeen marraskuussa 2022 kotikeittiöihin paremmin sopivaan muotoon.
Resepti on päivitetty uuteen muotoon 22.11.2022 Antellin uuden ohjeen pohjalta.
Kuva: Norman Ojanen / kuva julkaistu Kotilieden artikkelissa 2008 Makumatkalla maakunnissa. Kotiliesi sai reseptin käyttöönsä silloin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)