Broileria ja kaurakastiketta

1 rasia broilerin maustamattomia broilerin "sisäfileitä" tai filepihvejä
öljyä / voita paistamiseen

suolaa
pippuria
currya
paprikajauhetta
kastikkeeksi  Suomalaista tai Luomu kaurajuomaa (esim. Juustoportti)

Ohje:
Sulata voi ja lisää öljy paistinpannulle. Nostele filepihvit pannulle, mausta ja paista niintä molemmin puolin noin 6-8 minuuttia.

Lisää kypsien pihvien päälle kaurajuoma ja anna kiehua mutamia minuutteja, että maku tasoittuu.

Tarjoile fileet perunan ja porkkanan tai riisi ja salaatin kera.

Kuorrutetut broilerin fileet

Tämä ohje on lähtöisin Tupperware ruokaohjeista ja mekin valmistimme sen Tupperwaren Ultra Pro uunipadassa, jossa käytimme kantta alustana ja pataa kantena. Fileistä tuli herkullisia ja rapeapintaisia.

fileet paistuivat Tupperwaren Ultra Pro uunipadassa

4 kpl maustamatonta broilerin filepihviä
4-6 rkl majoneesia
tavallisia cornflakes maissihiutaleita murskattuna
suolaa
mustapippuria


Sivele fileet majoneesilla ja pyöräytä ne maissihiutale murskeessa.
Lado fileet uunivuokaan ja kypsennä 200 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 40-60 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta.

Tarjoile fileet keitetyn basmatiriisin ja currykastikkeen kera.

Broilerin fileet uunissa

tämän kertaisia raaka-aineita

... ja sitten uuniin 

valmis paistos

4 kpl broilerin fileepihviä
500 g parsa-, kukkakaali ja porkkanasekoitusta (pakaste) tai muita vihanneksia
2 kpl sipulia silputtuna
4 kpl valkosipulin kynsi murskattuna
1 prk ruokakermaa tai 2 dl maustamatonta jogurttia
1 prk Greme Bonjour sipulisekoitus tuorejuustoa
1 prk (100 g) Curry paste red (punainen tai vihreä curry pasta)
1 rl  yrttejä
suolaa
mustapippuria
   
Silppua sipuli uunivuoan pohjalle ja lisää joukkoon valkosipulin kynnet murskattuna.

Lisää fileet päälle ja kaada sekoitettu ruokakerma + curry pasta + tuorejuustojuusto.
Ripottele joukkoon yrtit ja mausta mieleiseksi.
Paista 200 asteisessa uunissa noin tunti. Kiertoilmauunissa noin 175 asteessa.

Keitä riisi ja tarjoa.

Pekonilla höystetty broilerikastike (4-6 annosta)

Pekonilla höystetty broilerikastike

2x400 g  maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 pkt Amerikan pekonia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
5-6 palaa aurinkokuivattua tomaattia
4 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
suolaa
pippuria myllystä

Ota fileesuikaleet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Silppua sipulit. Leikkaa pekonisiivut ja aurinkokuivattu tomaatti suikaleiksi.
Paista fiellesuikaleita ja pekonisiivuja pannulla n.10 minuuttia välillä käännellen.
Lisää sipulisilppu ja tomaattisuikaleet pannulle lihojen sekaan ja kypsennä ne.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kerma ja sitruunamehu ja keitä kastike kasaan.
Tarkista suola.

Tarjoa perunan tai riisin kanssa.

Maukas broileri-perunapaistos (8-10 annosta)

maukas broleri-perunapaistos (valmis)

'uuniin menossa'

1 rkl öljyä
800 g broilerin fileesuikaleita
suolaa
currya
paprikajauhetta
3 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 prk (n. 200 g) Creme Bonjour Cuisine Thai Green Curry (sisältää kookosmaitoa ja sitruunaruohoa) tai (esim. 1prk (100g) VITASIA Thai Garry paste, green sekä 100g Greme Bonjour Mustapippuri tuorejuustoa)
2 1/2 - 3 dl ruokakermaa
1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
1 kpl makea suippopaprika
200 g kirsikkatomaatteja
200 g juustoraastetta

Kuumenna öljy pannussa, paista broilerin fileesuikaleet kypsiksi, mausta suolalla, currylla, paprikajauheella ja valkosipulilla.
Lisää joukkoon Thai Green Curry ja ruokakerma, anna kiehahtaa.
Kaada uunivuokaan perunasipulisekoitus ja sekoita joukkoon broilerikastike, kirsikkatomaatit, paprikasuikaleet ja juustoraaste.
Kypsennä 200 asteessa 30-45 minuuttia, tai kunnes perunat tuntuvat kypsiltä.

Broilerikastike

broilerikastike

300g broilerin fileesuikaleita (maustamaton)
1 paprika
voita paistamiseen
sitruunapippuria
suolaa
maustettu ruokakerma, paahdettu sipuli (Greme Bonjour)
(1/2 dl maitoa tai vettä)

Paista broilerifileitä voissa paistinpannulla noin 10 min.
Lisää paprikasuikaleet ja jatka paistamista vielä n. 5 min.
Mausta sitruunapippurilla ja suolalla.
Lisää kerma ja anna kastikkeen kiehua hetken. Jos kastike näyttää liian paksulta, siihen voi lisätä vähän maitoa tai vettä.

Kanapai

herkkusieniä

1 kana tai broileri
(tai broilerin filesuikaleita tai grillattua broileria)
100-200 g herkkusieniä
1 vihreä tai punainen paprika
1 iso sipuli
2 rkl margariinia
0,5 - 1 tl paprikajauhetta
1 maustemitta currya
3,5 rkl vehnäjauhoja
4 dl kanalientä
1,5 dl kermaa
1 tl suolaa
1 maustemitta pippuria
    persiljaa

Hyvää tuli, vaikka persilja unohtui ;)

Voitaikina
125 grm (2 dl) vehnäjauhoja
3,5 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
125 g maitorahkaa (tai ruokakermaa)

(Jos käytät kokonaista kanaa tai broleria, keitä ne ja irroita lihat luista.)

valmis kanapai

Hienonna sipuli ja paloittele sienet. Ruskista brolerisuikaleet pannulla. Siirrä suikaleet uunikulhoon. Kuullota sipulit ja lisää joukkoon sienet . Paista vielä pari minuuttia. Sekoita sieniseos, broilerit ja paloitetltu paprika kulhoon. Sekoita kanaliemi, kerma, jauhot ja mausteet keskenään. Lisää seos broileripalojen päälle uunivuokaan. Silppua persilja seoksen pinnalle.

Sekoita voitaikina ainekset keskenään ja peitä uunivuoka-ainekset voitaikinalla. Pistele taikina haarukalla ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tarjoa perunan ja salaatin kanssa.

Tarjan lihapata

valmista lihapataa

 Tämän reseptin sain sukulaiseltani Tarjalta, Facebookin kautta!
 ... Hyvää oli ja maistui, Kiitos Tarja :)! 

600 g perunaa
2 porkkanaa
1 lanttua
2 sipulia isoina lohkoina
(voi laittaa muitakin juureksia, esim.
paprikaa,maissia tms maun mukaan)

n. 400 g lihaa, kalaa tai kanaa suikaleina tai kuutiona


Mausteet:
soijakastiketta
suolaa, maun mukaan
pippuria
harissaa (tai paprika jauhetta) + jotain yrttimaustetta

Laita liha ja mausteet marinoitumaan.

Laita vuoan pohjalle ('pieni nokko' =) vähän öljyä ja vettä.
Lado viipaloidut kasvikset kannelliseen uunivuokaan kerroksittain ja lisää lihat päällimmäiseksi. Hauduta kypsäksi n. 100-125 asteessa.

Paella - Kimmon erikoinen (4-6 henk.)

Tässä Espanjan tuliaisia !
Buen provecho!

 Paella
oliiviöljyä
1,0 l kanalientä (2kpl kanaliemikuutioita)
1 kpl sipuli
4 kpl ohutta broilerfileetä (esim. hunajamarinoitu)
noin 200g chorizo-makkaraa ( esim. Lidl:stä)
2 kpl espanjalainen makea paprika (tai  normaali)
2 kpl tomaattia
1 chilipaprika (tuo tulisuutta melkoisesti, eli jätä pois jos haluat miedompaa)
1 dl / loraus valkoviiniä
2 valkosipulin kynttä
½ g sahramia tai curcumaa
n. 2-3 tl paella maustetta (esim. Stockmann NoMU Spanish)
200-300g isoja katkarapuja (pakastekin käy)
n. ½-1dl herneitä (pakastekin käy)
cayenne-pippuria
suolaa
mustapippuria
3,5 dl paellariisiä (esim. Arroz Calasparra Stockmannilta)
½ sitruuna

   1. Keitä kanaliemi valmiiksi
   2. Paloittele pieniksi sipuli ja valkosipuli valmiiksi kuppiin
   3. Paloittele valmiiksi kuppiin 1 paprika ja 2kpl kanan rintafilettä (puhdista marinadista)  – mausta mustapippurilla ja suolalla
   4. Paloittele tomaatit pieniksi kuppiin ja viipaloi chorizo
   5. Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä (reilusti öljyä pannulle)
   6. Lisää pannulle broilerisuikaleet ja paprika – paista muuta muutama minuutti
   7. Lisää paloitellut tomaaatti, chorizo ja viini
   8. Anna kiehua hetki ja mausta paella-mausteella
   9. Lisää riisi ja sekoita – anna porista hetken aikaa
  10. Kaada kanaliemi mukaan
  11. Lisää sahrami ja sekoita kevyesti
  12.  Kypsennä pannulla noin 15-25min ja lisää vettä tarvittaessa. Ei juurikaan sekoittelua.

Paellan kypsyessä paista 2 kpl suikaleiksi viipaloituja rintafileitä ja 2 kpl paprikoita pehmeiksi kypsiksi. Rintafileet voi leikata pitkittäin kahtia, jotta tulee neljä suikaletta. Lisää paellan päälle herneet, katkaravut ja paprika- sekä kanasuikaleet ja anna kypsyä n 5-10 min. Paellan ollessa sopivan tiivis mausta suolalla, cayennepippurilla ja purista päälle ½ sitruunan mehu.
Ota  levyltä ja anna vetäytyä ennen tarjoilua noin 5 minuuttia.

BROILERIN RINTAFILETTÄ LEIKKEENÄ

    * 4 maustamatonta broilerin rintafilettä
    * 1-2 munaa
    * korppujauhoja
    * suolaa
    * pippuria
    * sitruunan puolikas
    * 1-2 valkosipulin kynttä tai valkosipulijauhetta
    * öljyä paistamiseen
(pinnalle:
Creme Bonjour Cusine Sipulisekoitus -tuorejuustoa)

Nuiji rintafileet varovasti ohuiksi leikkeiksi voipaperin tai kelmun välissä. Mausta valkosipulilla tai sekä suolalla ja pippurilla. Anna fileiden maustua hetki, kasta ne sitten munaseokseen ja kierittele korppujauhoissa.
Paista leikkeitä kuumalla pannulla molemmin puolin kunnes ne ovat kypsiä, rapeita ja kullanruskeita. Purista leikkeiden päälle vielä puolikkaan sitruunan mehu.
Tarjoile perunamuusin ja raikkaan salaatin kera.

Vinkki! 
Pirteän ja maukkaan säväyksen ruokaan saat lisäämällä ruokalusikallisen Creme Bonjour Cusine Sipulisekoitus -tuorejuustoa salaatin tai fileen päälle.

Juustoinen broilerikastike

n. 500 g broilerin rintafileetä, maustamatonta (tai uunissa paistettuja koipireisiä)
1 rkl voita
1/2 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
1 (150 g) sipuli
1  pieni tlk ananasmurskaa
Valion AURA ruokakermaa
(tai Valion kolmen juuston ruokakermaa)
puolikas paprika

Leikkaa brilerifilee viipaleiksi. Ruskista ne rasvassa pannulla ja mausta.
(Jos käytät kypsennettyjä koipireisiä, irroita lihat, mausta ja  lisää ne kastikkeeseen.)

Lisää hiennonettu sipuli ja anna sen kuullottua. Lisää ruokakerma ja ananasmurska liemineen.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi paprikakuutiot.

Tarjoa pastan, riisin tai perunoiden kera.

Parsakaali-broileripiirakka (n. 8 annosta)

1 pkt (400 g) 10 Kevyt piirakkataikina (pakaste)

Täyte
250 g marinoituja broilerinfileesuikaleita
1 kpl  iso purjo
1 rkl   oliiviöljyä
3/4 tl   suolaa
1/2 dl  Thai Sweet Chilikastiketta
450 g  parsakaalia (pakaste)
1kpl    suippopaprika
1 pss (150 g)     emmental-mozzarellajuustoraastetta

munamaito:
3     munaa
2 dl kermaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Hienonna halkaistu ja huuhdottu purjo. Ruskista broilerisuikaleet pannulla öljyssä ja lisää purjo. Mausta suolalla ja chilikastikkeellla. Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia.
Nosta pannu liedeltä ja anna täytteen jäähtyä.

3. Kauli sulanut piirakkataikina piirakkavuoan muotoiseksi levyksi. Nosta levy piirakkavuokaan (pyöreä vuoka halkaisija noin 30 cm tai suorakaidevuoka n.22 x 30 cm). Painele levy vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

4. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon kerma ja maito. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa suippopaprika renkaiksi.

4. Ota esipaistettu pohja uunista. Levitä pohjalle broileri-purjoseos, parsakaalit ja paprikarenkaat. Kaada päälle munamaito ja ripottele pinnalle juustoraaste.

5. Jatka paistamista uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä. Anna piirakan vetäytyä hetken aikaa.

Taivaallista broileria

Ystävätär kehui kovasti tätä reseptiä, mutta itse en osaa sanoa oliko siinä erityisesti mitään taivaallista. Syötävää se kyllä oli.

raaka-aineet:

2 broileria tai broilerin rintaa tai koipia
(6 koipea)

kastike:
0,25 dl Rajamäen etikkaa
1,5 dl vettä
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
0,25 tl valkopippuria
50 g voita
1 sipuli silputtuna
1 rkl sinappia
1 paksu sitruunan viipale tai sitruunan mehua

1 dl tomaattisosetta

Mittaa kastikeaineet kattilaan (paitsi tomaattisose).
Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuuttia. Lisää tomaattisose.
Paloittele broilerit ja sijoittele ne uunipannulle tai laakealle vadille, nahkapuoli ylöspäin.


Kaada kastike lihojen päälle.

Kypsennä noin 200 asteisessa uunissa puoli tuntia. Pienennä lämpötila 175 asteeseen ja kypsennä vielä noin puoli tuntia. Valele broileripaloja kastikkeella silloin tällöin. Voit peittää vuoan myös foliolla, jos haluat mutta se ei ole välttämätöntä.

Tarjoa keitetyn riisin ja vihannessalaatin kanssa.

Nopea kastike

1 rasia marinoituja broleri- tai lihasuikaleita
1 purkki smetanaa tai ranskankermaa
( voit käyttää myös kevytkermaa)

Kypsennä lihasuikaleet paistinpannussa ja lisää lopuksi smetana tai ranskankerma.
Sekoita, anna kiehahtaa ja kastike on valmis.

Sopii hyvin esimerkiksi uusien perunoiden kanssa.
Lisäkkeeksi sopii tuoresalaatti, tomaatti ja kurkku.

Broilerikiusaus

1 pussi peruna-sipulisekoitusta
200-250 g pippurimarinoituja broilerisuikaleita
1 prk ruokakermaa (7% rasvaa)

Kuumenna broilerisuikaleet kevyesti paistinpannussa. Levitä peruna-sipulisekoitus voideltuun uunivuokaan ja lisää broilerisuikaleet. Sekoita. Kaada ruokakerma vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 40–50 minuuttia tai kunnes paistos saa kauniin ruskehtavan värin.

Broleri-kasvisvuoka

1 pss. (400g) peruna-sipulisekoitusta
1 pss (300 g) Kruunu kesäpöytäsekoitusta
(porkkana, kukkakaali parsakaali)
n. 1/2 tl suolaa
1 tl pippurisekoitusta
1 pss (150 g) Aurajuustoa (muruina)
2 dl ruokakermaa
300 g broilerin filesuikaleita (marinoituja)
1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Laita uunivuokaan peruna-juuressekoitus, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää esipaistetut broilerisuikaleet, Aurajuustomurut ja kerma. Kypsennä 200 asteessa 45 minuuttia. Ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoa salaatin kera.

Kookosbroileria

300 g marinoituja brolerisuikaleita
300 - 500 g kasvissuilakeita
1 prk ananaspaloja omassa liemessään
2 rkl soijakastiketta
yrttimaustetta
2,5 dl cocos & lime ruokakermaa (5 %)

Paista broilerisuikaleita pannulla, lisää jäiset kasvikset ja jatka paistamista vielä 3-5 minuuttia. Lisää ananas liemineen, soijakastike ja yrttimauste. Keitä 2-3 min.
Lisää lopuksi cocos & lime kerma ja kiehauta kastike.

Tarjoa riisin tai perunan kanssa.

Pasistisuikaleita ja mummonliha pullia ;)

Maistuisiko tänään

Kariniemen kananpojan pasistisuikaleet, Hk:n mummonliha pullat tai
Ravintola HerkkuHaarukan luonas
- listalla mm. Intialainen yritti broileria, vain 7,00 €

Hyvää ruokahalua!

... ensiviikolla siirrymme taas Hyvään suomalaiseen kotiruokaan ...

Janssonin kiusaus

Janssonin kiusaus / Kinkkukiusaus / Porokiusaus/Broilerikiusaus


1 pss peruna-sipulisekoitusta
1 pss peruna-purjosipulisekoitusta
1 rs (125 g) anjovista tai jansson fileitä liemineen
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa

Kuumenna uuni 180°C asteeseen.
Lisää kerroksittain sipuli-perunasekoitusta ja paloiteltuja anjovispaloja.
Sekoita anjovisliemi kerman sekaan ja kaada seos vuokaan. Paista uunissa noin 1 tunti.


Lisäkkeeksi ja väriä antamaan sopivat punajuuriviipaleet ja porkkanaraaste.

Vinkki!
Reseptistä saat helposti kinkku-, broileri- tai porokiusausta, kun vaihdat anjoviksen palvikuinkkuun, brilerisuikaileisiin tai savuporoon.

TOM KHA -kana-kookoskeitto suomalaisittain

1 pussi Santa Maria Thai TOM KHA- maustesekoitusta
1 prk kookosmaitoa
1 pkt broilerin rintaleikkeitä tai
400 g broilerin fileesuikaleita (Marinoitu/Pehmeä pippurinen)
6-8 dl vettä
6 perunaa
1 porkkanaa
1 prk maissia tai herkkusieniä

Kuori ja pilko perunat ja porkkana.
Keitä perunat ja porkkanat puolikypsäksi. Lisää joukkoon kookosmaito, mausteseos, maissi ja broilerin fileesuikaleet. Anna kiehua kunnes broileri on kypsää, noin 3-5 min. Jos käytät herkkusieniä, lisää ne juuri ennen tarjoilua.
Kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vinkki!
Näitä maustesekoituksia on kolmea tulisuutta. Tein tämän MEDIUM sekoituksesta ja se oli aika mausteinen (Hyvä!)