Mansikka Britakakku

 

Mansikka Britakakku  

AINEKSET

150 g voita tai margariinia

11/2 dl sokeria

4 kpl keltuaista

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

MARENKI

4 kpl valkuaista

2 dl sokeria

1 dl mantelilastuja

TÄYTE

2-3 kpl sitruunaa (noin 2 dl mehua)

400 g mansikoita

2 1/2 dl (1 prk) vispikermaa

200 g (1 rasia) vaniljatuorejuustoa

0,5 dl sokeria

1,5 dl lemon curd -sitruunatahnaa

1 /4 kpl ruukku minttua

Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. 

Vaahdota rasva ja sokeri sähkövatkaimella. 

Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen samalla vatkaten. 

Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. 

Sekoita tasaiseksi. 

Lisää lopuksi maito ja sekoita.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.

Valmista marenki. Laita valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa. Vatkaa vielä hetki.

Levitä valkuaisvaahto taikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Purista sitruunoista mehu. 

Jätä muutama mansikka koristelua. varten ja viipaloi loput. 

Laita mansikkaviipaleet sitruuname- huun maustumaan noin puoleksi tunniksi. 

Vaahdota kerma. 

Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. 

Lisää lemon curd ja sekoita.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Valuta mansikat. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä päälle kolmasosa täytteestä sekä mansikoista. Toista, kunnes kakku on koottu. Jätä päällimmäiseksi kakkupohja ilman täytettä. Koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.

Joulun Glögijuustokakku

Kakussa on käytetty tummaa
glögiä ja -suklaata

 POHJA

200 g piparkakkuja
50 g voita

TÄYTE

4  liivatelehte
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 prk (250 g) mascarponea
2 tl piparkakkumaustetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
1 dl vaaleaa glögiä

KIILLE

3 liivatelehteä
3 dl vaaleaa tai tummaa glögiä

KORISTELUUN

50 g valkosuklaata tai sulatettua suklaata
nonparelleja

VALMISTUSOHJE:

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 22–25 cm) pohjan ja reunan väliin.

Murskaa piparit monitoimikoneessa tai vahvassa pakastuspussissa kaulimella. Sulata voi ja sekoita piparimurskaan. Painele seos vuokaan tiiviiksi kerrokseksi. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 15 minuutiksi.

Sekoita keskenään rahka, mascarpone, piparkakkumauste ja sokerit. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kuumenna glögi. Puristele vesi pois liivatelehdistä  ja sekoita ne glögin joukkoon. Kaada liivate-glögiseos ohuena nauhana rahka-mascarponeseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti käännellen. 

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle, tasoita pinta ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 15 minuutiksi. 

Kuumenna glögi. Puristele liivatteet ja sekoita glögin joukkoon. Nosta kakku jääkaapista ja kaada kiille varovasti hyytyneen täytteen päälle. Laita kakku jääkaappiin vielä noin tunniksi.

Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille. 

Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai kattilassa esihauteessa. Raidoita kakun pinta suklaalla ja ripottele nonparelleja päälle.

Marin saaristolaisleipä

 

Voitelua vaille valmis ... nam!

Marin saaristolaisleipä 

Annoksesta tulee 4 leipää!
(1litran astia/leipä)

Taikina

50g hiivaa
1litra piimää
3 dl siirappia
3dl kaljamallasta
3 dl vehnän lesettä
3 dl ruisjauhoja
1rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

1/2 dl siirappia
1/2 dl vettä

Valmistus

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva ja siirappi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteen joukkoon.
   
3. Jaa taikina neljään, 1 litran voideltuun vuokaan.
4. Anna kohota 2 tuntia huoneen lämmössä.
   
5. Paista uunissa 170 asteessa n.1,5 tuntia.
6. Voitele siirappivedellä.
7. Peitä leivinpaperilla ja paista vielä 1/2 tuntia.
   

Minipavlovat

Minipavlovat

  (11 kpl)

3 kpl kananmunan valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl maissitärkkelystä (maizena)
1/2 tl valkoviinietikkaa

Ota kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta valkuaisvaahdosta tulee kuohkeaa. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja lisää viinietikka. Kääntele tasaiseksi.

Ota vaahdosta kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä ne tasaiseksi. Paista 125-asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes marengit ovat keveiltä ja irtoavat leivinpaperista.

Päällysteet

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Turkkilaista jogurttia
Hedelmiä ja marjoja koristeeksi

Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella ja kääntele siihen turkkilainen jogurtti. Nosta kullekin pavlovalle nokare vanilja-jogurttiseosta juuri ennen tarjoilua.

Voit tehdä pavlovapohjat valmiiksi jo edellisenä päivänä!

Joulun Taatelikakku

                 Kolminkertainen annos! 

 

Suussa sulava taatelikakku syntyy, kun käytät voita ja kermaa. Jouluna se on sallittua! 

Yhteen kakkuun tarvitset:

200 g kivettömiä taateleita

2 dl vettä

200 g voita

2 kananmunaa

1,5 dl fariinisokeria tai sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kuohukermaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

Vuoan voiteluun:

voita ja korppujauhoja

 

Valmistus:

Pilko taateli pieniksi paloiksi ja keitä pehmeäksi vedessä. Ota kattila pois levyltä ja lisää voi joukkoon. Sekoita kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. 

Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kuohukerma. 

Sekoita ruokasooda jauhoihin ja kaada seos siivilän läpi taikinaan. 

Kaada taateli-voiseos taikinan joukkoon kahdessa osassa ja sekoita tasaiseksi. 

Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 °C n. 1 tunti. Kiertoilmauunissa riittää n. 50 min. Kakun kypsyyttä voi kokeilla puutikulla. Kakku on valmis, kun tikkuun ei tartu taikinaa. 

Kakun voi pakastaa tai säilyttää jääkaapissa folioon käärittynä. 

Taatelin makuista Joulua!

Hyvä, Parempi, Paras Taatelikakku

Taatelikakku on joulunajan klassikko meilläkin! 
Nyt kokeilin uutta reseptiä ja yllätyin positiivisesti ja jattelin teen näitä ystäville lahjaksi!
Annoksesta tulee kaksi isoa tai 3 pienempää (keskikokoista) kakkua.

Taikina oli hyvää ja paisto onnistui, mutta makutesti on vielä tekemättä 😆

500 g kuivattuja taateleita
6 dl kahvijuomaa (tai vettä ja murukahvia)
4 dl sokeria
400 g Creme Bonjour Voi&Rypsiöljy, (Hieno Merisuola) levitettä (rasvaa 70%)
4 kpl munaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
2 tl inkivääriä

Paloittele taatelit kattilaan. Mittaa päälle vahva kahvijuoma (tai vesi ja murukahvi) sekä sokeri ja keitä miedolla lämmöllä sakeahkoksi soseeksi, silloin tällöin sekoittaen.
Paloittele rasva kuumaan soseeseen ja anna jäähtyä.
Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Jaa taikina kahteen/kolmeen voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin tunnin ajan. Kokeile kypsyys tikulla ja kumoa kakku tasaiselle alustalle heti uunista oton jälkeen.

Dacapo-banaanikakku

Dacapo-banaani kuppikakut tai Dacapo-banaanikakku

uuniin

2-3 (n. 350 g) kypsää banaania
1 ps (130 g)Fazer DaCapo paloja
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
1 ps (130 g) Fazer DaCapo paloja
25 g voita

1. Survo kuoritut banaanit haarukalla. Hienonna suklaapalat veitsellä.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Lisää huoneenlämpöiset kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon.
Kääntele lopuksi taikinan sekaan banaanit ja suklaarouhe.
3. Nostele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun muffinssivuokaan (12 kuppia) tai kuppikakku muotteihin.
(Jos haluat yhden isomman kakun, niin käytä voideltua ja korppujauhotettua suorakaiteen muotoista vuokaa (tilavuus noin 1 l).
Paista kuppikakut 175 asteisen uunin alatasolla 50-55 minuuttia, ja isokakku 55-60minuuttia.
4. Sulata suklaapalat ja rasva miedolla lämmöllä mikrossa tai kattilassa.
Levitä suklaaseos hieman jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi suklaarouheella.

Reseptin lähde: K-ruoka.fi

Pikantti uunilohi

Reseptin lähde: VALIO reseptit, jota olen muokannut omien rakaa-aine varantojen munaan.

1 (850 g) lohi tai kirjolohifilettä
1 limetti tai sitruuna
1-2 rkl kapriksia
2-3 rkl aurinkokuivattua tomaattia
n. 1/2 rasiaa kolmen sipulin tuorejuustoa ja 2 dl kuohukermaa
(tai 1 prk (2,5 dl) VALIO Mustapekka ruokakermaa

Huuhdo filee kylmällä vedellä. Poista ruodot esim. ruotopinseteillä. Poista nahka.
Leikkaa filee annospaloiksi (5 - 6 kpl) ja siirrä ne sopivan kokoiseen uunivuokaan.
Pese limetti kuumalla vedellä. Raasta siitä ohut pintakuori. Purista mehu. Valele kalapalat limettimehulla (2 - 2 1/2 rkl). Levitä kalan pintaan limetin kuoriraaste.
Ripota kalapalojen päälle kapriksia ja hienonnettua, aurinkokuivattua tomaattia ja tuorejuustoa
Kaada kerma kalan päälle.

Kypsennä uunin ala-/keskiosassa 175 asteessa n.40 min tai kunnes kypsää.

Tarjoa perunasoseen tai peruna-porkkanamuusin kanssa.
Lisukkeeksi sopii Aurajuusto-punajuurigratiini.

Aurajuusto-punajuurigratiini

aurajuusto - punajuuripaistos

Aurajuusto-punajuurigratiini eli Aurajuusto-punajuuripaistos
Reseptin lähde: VALIO reseptit

(kuva unohtui, tulee myöhemmin)

600 g raakoja punajuuria
1 sipuli
1 hapahko omena
1/2 dl omenamehua
1 prk (2 dl) ruokakermaa tai kuohukermaa
1 pussi  (150 g) murennettua Valio Aurajuustoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi.
Hienonna kuorittu sipuli. Kuori omena ja poista siemenkota. Leikkaa lohkoiksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään voidellussa uunivuoassa.

Paista uunissa 175 asteessa 1 t 30 min tai kunnes gratiini on kypsää. Peitä vuoka alumiinifoliolla kypsennyksen loppuvaiheessa, mikäli pinta ruskistuu liikaa.

Tarjoa liharuokien lisäkkeenä tai kasviruokana sellaisenaan.

Suklaa-pikkuleivät

suklaa-pikkuleivät

( 45 kpl)
200 g voita / margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ tl vanilliinisokeria
1 muna
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
4 dl vehnäjauhoja
100g taloussuklaata pieninä paloina

Vatkaa rasva ja sokerit vaahdoksi, lisää muna ja vehnäjauho-suola-leivinjauheseos sekä suklaapalat ja sekoita taikina tasaiseksi.
Leivo taikinasta pöydällä pötkylä ja jaa se yhtä suuriin osiin. Pyörittele palat pyöreiksi palloiksi, laita pallot pellille. Paina peukalolla pallojen keskiosa kuopalle.
Paista pikkuleivät 175-200 asteessa n.10 - 15 min.
Nostele pikkuleivät jäähtymään.

ps. Pikkuleipien koot vaihteli vähän, mutta maku korvaa pienet ulkonäköpuutteet!

Suklaa-karpalokranssi

kranssi (tomusokeri puuttuu)

 n. 30 viipaletta

   
2 1/2 dl maitoa
2 ps kuivahiivaa
1 dl    sokeria
3/4 tl  suolaa
1 rkl  kardemummaa
1    kananmuna
n. 9 dl    vehnäjauhoja
150 g    voita tai leivontamargariinia

Täyte   
  50 g   meijerivoita tai leivontamargariinia
1 rkl    sokeria
1 rkl    sitruunan tai appelsiinin mehua
150 g   taloussuklaata
  50 g   kuivattuja karpaloita
200 g   mantelijauhetta (Sallinen)

Pinnalle   
    tomusokeria

Tee taikina:
Lämmitä maito 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää jauhoseos hyvin vatkaten maidon joukkoon.
Sekoita nesteeseen sokeri, suola, kardemumma, muna ja osa jauhoista.
Lisää taikinaan pehmeä rasva ja alusta loput jauhot.
Kohota taikina liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.

Valmista täyte:
Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi.
Sulata täytteeseen tulevaa rasvaa hieman ja sekoita siihen sokeri, karpalot, suklaarouhe sekä mehu ja mantelijauho.

Leivo kranssi:
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja painele ilmakuplat pois.
Kauli taikina 30 x 70 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täyte taikinalevylle ja kääri taikinalevy rullalle pitkältä sivulta.
Nosta rulla pellille leivinpaperin päälle. Taivuta rulla kranssin muotoon.
Leikkaa kranssiin noin sentin levyisiä viiltoja melkein pohjaan saakka.
Taivuta viipaleet vuorotellen molemmille puolille.

Kohota kranssi peitettynä noin puoli tuntia.

Paista leivonnaista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia.
Ripottele jäähtyneen kranssin pinnalle reilusti tomusokeria.

Pyöreä omena-vadelmapiirakka

pyöreä piirakkavuoka,
halkaisija n. 25-30 cm

1 pkt     Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g) tai tee pohjataikina itse ohje löytyy täältä

Täyte:
1 iso omena (pieninälohkoja)
1 dl vadelmahilloa
2 dl  turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasva 10%)
1 muna
2-3 rkl hunajaa
2  tl vaniljasokeria

Ota taikina sulamaan n. ½ tuntia ennen käyttöä tai sulata hetki varovasti mikroaaltouunissa.
Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle ohut kerros vadelmahilloa ja silppua omenalohkot hillokerroksen päälle.
Sekoita muut täyte-aineet keskenään ja kaada piirakalle.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 35 min, kunnes piirakka saa kauniin värin.

Madeira-Hedelmäkakku, Sherry-Hedelmäkakku, Karpalokakku

marjoja, hedelmiä ja viini

Madeira-viinin / Sherryn voi tarvittaessa korvata säilykekirsikkatölkin liemellä tai sitruunamehulla.
- kakkuvuoka (n. 2 l)

100 g voita
100 g margariinia
2½ dl sokeria
4  munaa
3½ dl erikoisvehnäjauhoja
 tai karkeita vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta tai mantelijauhetta
100 g kuivattuja sokeroituja karpaloita (tai säilykekirsikoita pilkottuna)
100 g silputtuja viikunoita, tms. kuivattuja hedelmiä tai rusinoita
n. ½  dl  madeira-viiniä, sherryä tai rommia
(+vettä) ja/tai säilykekirsikkatölkin lientä

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Voitele pyöreä torvellinen tai pitkänomainen kakkuvuoka ja korppujauhota se tasaisesti kauttaaltaan.

Laita karpalot pilkotut kuivahedelmät likoamaan madeira-viiniin (tai sherryyn, rommiin tai kirsikkatölkin liemeen).

Vaahdota pehmeät rasvat ja sokeri. Lisää joukkoon kolme munaa yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää siitä pieni osasihdin läpi vaahtoon.
Vatkaa vielä neljäs muna vaahtoon.
(Jauhojen lisääminen välillä ehkäisee rasva-muna-sokerivaahdon leikkaantumisen. )
Sekoita taikinaan loppu jauhoseos, mantelijauhe, liotetut karpalot, viikunapalat/rusinat liemineen tai valutetut pilkotut säilykekirsikat.

Nostele taikina kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin alatasolla 175-asteessa 50-60 minuuttia.

Kumoa hetken jäähtynyt kakku ja anna kakun tasoittua vähintään seuraavaan päivään ennen tarjoilua.

Kakkua voi säilyttää pidempäänkin.
Tarjolle otettaessa kakkua voi kostuttaa halutessaan sherryllä tai rommilla ja / tai säilykekirsikkatölkin liemellä.

Luumu-sahramisarvet, luumusarvet, sarvet

32 kpl

luumusarvet

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa, kurkumaa (tai vähän sahramia)
1 kpl munaa
1 tl suolaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia

Voiteluun
1 kpl munaa

Pinnalle
raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ( kuivahiiva 42 asteiseen). Lisää joukkoon sokeri, suola, mausteet, muna sekä osa jauhoista puuhaarukalla vatkaten.
Sekoita joukkoon sulatettu rasva ja alusta taikinaan loput jauhot, niin että taikina on pehmeää.
Kohota lämpimässä paikassa liinan alla n. puoli tuntia.
Ripottele jauhoja tasaisesti leivinpöydälle. Puolita kohonnut taikina ja kaulitse puolikas taikina suorakaiteen muotoiseksi n. 30x50 cm kokoiseksi levyksi. Jaa levy taikinapyörällä pituussuunnassa kahtia ja  jaa se edelleen 14 kolmioksi. Pane jokaisen kolmion leveämpään päähän luumuhilloa. kierräsarviksi ja nostele leivinpaperin päälle pellille.
Leivo samalla tavalla loppu taikina.
Kohota sarvet pulliksi liinan alla. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

Toripolliisin piparkakut (Oulu)

Tämän kuvan olen 'lainannut' Oulun murteen ymmärtämisopas - ryhmästä
(Facebookin julkinen ryhmä)

Omenanyytit

omppunyytit

1 pkt valmista torttutaikinaa
omenahilloa, -hilloketta
muna ( voiteluun)

Leikkaa taikina neliöihin viiltoja, laita ehyelle puolelle nokare omenahilloa ja paina nyytti hyvin kiinni.
Voitele munalla.
Paista 225 asteisen uunin alatasolla n. 10 - 15 minuuttia.

1. vaihe

2.vaihe

3.vaihe

TAIKINOIDEN PERUSOHJEITA

täytekakkupohja

KOTIPULLAN PERUSOHJE
5 dl maitoa
50 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl hienonnettua kardemummaa
12-14 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia

Voiteluun: munaa
Pinnalle: raesokeria (ja mantelilastuja)

Vaivaa pullataikina, kohota, leivo ja kohota vielä pellillä.
Voitele munalla, ripottele raesokerilla ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla 8-12 min.

SEKOITETTU VOITAIKINA (perusohje)
n. 500 g taikinaa

200 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kytmää vettä tai kermaa

Tee näin:
Nypi rasva vehnäjauhojen joukkoon. Lisää kylmä vesi tai kerma ja sekoita taikina nopeasti sileäksi.
Taputtele voitaikina suorakaiteeksi, kääri kelmuun ja nosta viileään jähmettymään.

TÄYTEKAKKUPOHJA (perusohje)
6-8 annosta

2 munaa
3/4 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Tee näin:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenäiin ja lisää siivilöiden taikinaan.
Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi mieluimmin käsin.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan
(halkaisija.n. 20 cm).
Tasoita pinta lastalla tai lusikalla.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla 20-25 min.

Hieno kahvikakku (perusohje)

Hieno kahvikakku (perusohje)
150 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten.
2. Sekoita aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuorotellen nesteen kanssa.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun n. 1,5 litran vetoiseen vuokaan.
4. Paista kakkua uunin alaosassa.
Uuniritilä asestetaan alimmalle kannattimelle ja kakkuvuoka sen päälle.
Paistolämpötila on 175 astetta. Paisto-aika noin 50-60 minuuttia.

Appelsiinikakku
Noudata perusohjetta, mutta käytä nesteenä voimakasta appelsiinimehua.
Voit myös raastaa appelsiinin kuoren jos saat käsittelemättömiä hedelmiä.

Suklaa- ja sitruunakakku
Noudata perusohjetta ja mausta taikina 1/2 sitruunan mehulla ja sekoita siihen
100 g karkeaa suklaarouhetta.

Konjakkikakku
Noudata perusohjetta ja sekoita taikinaan lopuksi 2 rkl konjakkia mausteeksi.

Vinkki!
Jos haluat kuohkean kakun, lisää jauhot siivinän läpi kevyesti ravistellen taikinaan.
Silloin ne eivät riko kevyttä vaahtoa ja kakusta tulee surempi.

Puolukkapiparkakku

Puolukkapiparkakku, Pehmeä puolukkakakku, Puolukkakakku

Annos riittää kahteen kakkuun!

5 munaa +
4 dl sokeria ; vatkataan

150 g sulatettua voita +
2 dl maitoa ; kiehautetaan

6 dl vehnäjuhoja
4 tl leivinjauhetta
2 rkl kaardemummaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä ; kuivat aineet sekoitetaan keskenään

3 dl sokeroitua, hyvin survottua puolukkaa

Rasva/ maito lisätään munavaahtoon, johon sekoitetaan puolukkasurvos ja viimeksi kuivat aineet.
Hox! Taikinan kuuluu olla aika löysää.
Paistetaan 175 asteessa noin tunti.

Vinkki!
Puolukkapiparkakussa on joulun maku ja se paranee vanhetessaan. Muutaman päivän vanhana se on parhaimmillaan.

PORKKANALAATIKKO SOSEESTA (10 annosta)

Porkkanalaatikko

 Hox!
Kaksinkertaisesta annoksesta tuli 6 kpl 0,5 l:n rasiaa.

1 kg keitettyä, soseutettua porkkanaa
(tai 2 pkt (à 500 g)  Pirkka Luomu porkkanasosetta)
1 dl  puuroriisiä
2 dl  vettä
4 dl  maitoa
1 iso  kananmuna
2 rkl  siirappia
n. 1/2 tl  suolaa
ripaus  mustapippuria

Pinnalle
 korppujauhoja 
 voita 

Keitä riisisuurimoita vedessä noin 5 minuuttia, kunnes keitinvesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja hauduta puuroa noin 30 minuuttia.
Sekoita lähes kypsän puuron joukkoon porkkanasose, muna, siirappi ja mausteet. Kaada seos voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Kuvioi pinta lusikalla ja lisää muutama voinokare. Kypsennä 175 asteessa 1 1/2 - 2 tuntia.