MAUKAS KIRJOLOHI- RIISISALAATTI

7 dl kalalienta
3 dl pitkäjyväistä riisiä
7OO g savukirjolohta
tai muuta kypsää kirjolohta
2OO g ( tölkki) maissinjyviä
2OO g pakasteherneitä
1 tlk ananaspaloja

Kastike:
1 tlk kermaviiliä
1-2 tl curryä
1 tl sokeria
1 tl timjamia
suolaa, ripaus mustapippuria

Koristeeksi:
salaatinlehtiä, tilliä
kirsikka- tai tavallisia tomaatteja

1. Keittä riisi kalaliemessä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Huuhtele
kylmällä vedellä ja valuta. Perkaa ja paloittele kirjolohi nahattomaksi ja ruodottomiksi kuutioiksi.

2. Sulata ja valuta maissi ja herneet ja valuta ananaspalat.
Sekoita salaatti-ainekeset.
Sekoita kastikeainekset ja yhdistä salaattiin. Anna maustua kylmässä.
Aseta tarjolle ja koristele.

Toripolliisin piparkakut (Oulu)

Tämän kuvan olen 'lainannut' Oulun murteen ymmärtämisopas - ryhmästä
(Facebookin julkinen ryhmä)

MEHEVÄ KIRJOLOHIPIIRAKKA

4OO g pakastuttua piirakkataikinaa

Täyte:
25O g graania kirjolohta
1/2 purjoa
1/2 punaista paprikaa
(rkl öljyä)
1 dl tillisilppua
2 munaa

1 dl ruokacremeä tai -kermaa
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl juustoraastetta
rouhittua mustapippuria

1. Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan ja painele se halkaisijaltaannoin 24
sentin piirakkavuoan ppojalle ja reunoille.
Esipaista piipiirakkapohjaajaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

2. Leikkaa kirjolohi pieniksi lkuutioiksi.
Halkaise,huuhtele ja viipaloi purjo sekä kuutioi paprika. (Kuullota kasvispaloja halutessasi öljytilassa pannulla muutama minuutti).

3. Levitä ainekset esipaistetulle piirakkapohjalle. Vatkaa munista rakenne rikki. Sekoita joukkoon ruokacreme, valkoviini ja juustoraaste.
Mausta seos mustapippurilla ja valuta tasaisesti vuokaan. Jatka paistamista vielä 25-30
minuuttia,kunnes munaseos on hyytynyt.