Omena-puolukkahillo

Omena-puolukkahillo (kuvassa tupla annos)

Kotimaisia omenoita voi hyödyntää myös puolukan kanssa, hillona. Makea omena ja kirpeä puolukka sopivat erittäin hyvin yhteen. Kardemummalla ja vaniljalla maustettu herkkuhillo soveltuu myös puuron seuralaiseksi sekä leivontaan.

Omena-puolukkahillo 
Tällä ohjeella tulee n. 3 l hilloa.

1000 g puolukoita  (perattuja ja huuhdottuja)
1200 g omenaa (2 l omenaa paloiteltuna. Käytin kotimaista omenaa kuorineen, mutta siemenkodat poistettuna)
1 kpl vaniljatankoa
1 tl kardemummaa (rouhittuna)
2 dl vettä
6 dl sokeria
3 dl hillosokeria

Valmista omena-puolukkahillo näin:

Mittaa puolukat ja omenapalat kattilaan. Mittaa mausteet maustepussiin ja lisää kattilaan. Lisää vesi. Kiehauta ja anna kiehua välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Poista maustepussi.

Lisää kattilaan sokerit ja jatka keittämistä toiset 10 minuuttia. Kun omenat pehmenevät, voit soseuttaa hillon sileäksi. Halutessasi voit jättää hillon rakenteen rouheammaksi.

Purkita kuumana puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

Säilytä omena-puolukkahillo kylmiössä tai pakasta.

VINKKI!
Voit myös soseuttaa hillon ennen purkitusta, jos tykkäät sileästä hillosta!

ps. Omena-puolukkahillosta tuli herkullista vispipuuroa. (linkistä pääset puuroreseptiin)

Nopea ja mehevä omena-puolukkapiirakka

  pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Täyte:
2 dl omenahilloketta tai omenasosetta
1 dl puolukkahyytelöä tai sokeroitua puolukkaa

Muruseos:
50 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Nostele omena- ja puolukkahillonokareita taikinan pinnalle. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä.
Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirasta 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kesäkurpitsa-puolukkahillo

500 g kesäkurpitsaa
500 g puolukoita
0,5 dl vettä
0,5 kg hillosokeria

Kuori kesäkurpitsa ja raasta tai kuutioi se. Pane kurpitsa ja puolukat kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes alkaa muodostua höyryä. Lisää sokeri sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
Voit soseuttaa hillon sauvasekoittimella tasaiseksi, jos haluat.

Kuumenna puhtaat tölkit ja kannet kiehuvassa vedessä tai 100 asteisessa uunissa ja täytä ne kuumalla hillolla. Sulje tölkit heti ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.