Omena-puolukkahillo

Omena-puolukkahillo (kuvassa tupla annos)

Kotimaisia omenoita voi hyödyntää myös puolukan kanssa, hillona. Makea omena ja kirpeä puolukka sopivat erittäin hyvin yhteen. Kardemummalla ja vaniljalla maustettu herkkuhillo soveltuu myös puuron seuralaiseksi sekä leivontaan.

Omena-puolukkahillo 
Tällä ohjeella tulee n. 3 l hilloa.

1000 g puolukoita  (perattuja ja huuhdottuja)
1200 g omenaa (2 l omenaa paloiteltuna. Käytin kotimaista omenaa kuorineen, mutta siemenkodat poistettuna)
1 kpl vaniljatankoa
1 tl kardemummaa (rouhittuna)
2 dl vettä
6 dl sokeria
3 dl hillosokeria

Valmista omena-puolukkahillo näin:

Mittaa puolukat ja omenapalat kattilaan. Mittaa mausteet maustepussiin ja lisää kattilaan. Lisää vesi. Kiehauta ja anna kiehua välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Poista maustepussi.

Lisää kattilaan sokerit ja jatka keittämistä toiset 10 minuuttia. Kun omenat pehmenevät, voit soseuttaa hillon sileäksi. Halutessasi voit jättää hillon rakenteen rouheammaksi.

Purkita kuumana puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

Säilytä omena-puolukkahillo kylmiössä tai pakasta.

VINKKI!
Voit myös soseuttaa hillon ennen purkitusta, jos tykkäät sileästä hillosta!

ps. Omena-puolukkahillosta tuli herkullista vispipuuroa. (linkistä pääset puuroreseptiin)