Hae tästä blogista

lauantai 25. elokuuta 2007

Nopea kaalikeitto


1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
6 maustepippuria
1 laakerinlehti
1/2 kg keräkaalia
1 ps (250 g) kasvissuikaleita
300-400 g sika-nautasäilykelihaa
tilliä

Kuumenna vesi, murennetut liemikuutiot ja pippurit ja laakerinlehti kiehuvaksi ja lisää terävällä veitsellä kuutioiksi leikattu kaali. Anna hautua hiljaisella tulella 15-30 minuuttia, kunnes kaali tuntuu pehmeältä.
Lisää kasvissuikaleet ja kuutioitu lihasäilyke ja hauduta vielä 5-10 minuuttia.
Hienonna keittoon runsaasti tuoretta tilliä.

perjantai 24. elokuuta 2007

Omenapiirakka (n. 20 annosta)


pohja: (uunipellillinen)
4 munaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 dl Sydänystävän vehnänalkioita
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

täyte:
1,5 l omenoita

muruseos:
50 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
o,5 tl inkivääriä

Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää huuhtelu.

Sekoita muruseos aineet keskenään.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot, vehnänalkiot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos munavaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen joukkoon myös maito ja juokseva margariini. Sekoita mahdollisimman vähän.

Levitä taikina uunipellille ja leivinpaperin päälle. Lado omenalohkot taikinan pinnalle ja ripottele muruseos päälle.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia .

keskiviikko 22. elokuuta 2007

Puutarhurin pikkelsi

Nyt sato talteen!

300 g porkkanoita
300 g vihreitä papuja
300 g paprikaa
250 g sipulia
300 g kesäkurpitsaa
300 g kukkakaalia
2-3 valkosipulin kynttä

Mausteliemi:
6 dl vettä
5 dl väkiviinaetikkaa
4 dl sokeria
1,5 rkl suolaa
1 tl kokonaisia valkopippureita
6 kokonaista neilikkaa

Puhdista ja paloittele kasvikset sen kokoisiksi, että ne kypsyvät samaan aikaan. laita kasvikset kattilaan ja kaada mausteliemen ainekset päälle. Keitä pikkelsi kypsäksi (n. 15 min).
Pikkelsin pitää olla sakeaa, mutta ei sosemaista.

Tölkitä pikkelsi kuumana puhtaisiin kuumennettuihin lasipurkkeihin.
Säilytä viileässä.

sunnuntai 12. elokuuta 2007

Mustikkapiirakka, murotaikinapohja


200 g margariinia
1.5 dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta


Täyte

150 g ranskankermaa
1 tl vaniljasokeria
0.5 dl siirappia
0.5 l mustikoita

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon kananmunat.
Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan.
Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun uunivuokaan.

Sekoita ranskankerma, vaniljasokeri ja siirappi.
Levitä täyte pohjan päälle. Levitä seuraavaksi mustikat. Ripottele päälle hieman perunajauhoja ja sokeria.
Paista 200 asteessa noin 25 - 35 min (paistolämpötila riippuu uunista).

lauantai 11. elokuuta 2007

Kermainen broilerikastike

400 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
3 dl kevytkermaa
1 kananliemikuutio
150 g sinihomejuustoa
2 dl vettä
mustapippuria
riisiä

Kypsennä broilerisuikaleita 30 minuuttia kananliemivedessä uunissa 175 °C:n lämpötilassa. Lisää kanasuikaleiden päälle kerma. Anna kypsyä 15 minuuttia, jonka jälkeen lisää sinihomejuusto ja mausteita oman maun mukaan. Anna vielä lopuksi kypsyä 15 minuuttia, kunnes broilerinsuikaleet ovat mureita. Tarjoile uusienperunoiden (tai riisin) ja vihersalaatin kanssa.

perjantai 10. elokuuta 2007

Broileri-kookoskeitto


Suomalainen muunnos thaimaalaisesta broileri-kookoskeitosta.
Tätä ei voi suomalaisen ruuan ystäväkään vastustaa!




1 pkt broilerin rintaleikkeitä tai
(300 g broilerin fileesuikaleita)
sipulia

1 vettä
6 perunaa
3 porkkanaa
varsiselleriä
hieman kanalientä

1 prk kookosmaitoa
1 prk maissia tai herkkusieniä
2 tl currya
3 kpl chilipalkoja ( tai 1 tl chiliä)
1 tl suolaa


Kypsennä broileri panulla tai uunissa.
Pilko ja ruskista sipuli. Poista luut rintaleikkeistä ja leikkaa lihat pieniksi kuutioiksi
Keitä perunat, porkkanat ja selleri puolikypsäksi. Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon broilerin fileesuikaleet, maissia tai herkkusieniä, raastettu inkivääri ja mausteet.
Kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

keskiviikko 8. elokuuta 2007

Brita-kakku (8-10 annosta)

125 g voita tai leivontamargariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelilastuja

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 banaani
1 kirpeä omena

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja
lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Pese ja kuivaa vatkaimet. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Jatka vatkaamista,
kunnes vaahto pysyy kallistetun kulhon pohjalla.
Levitä marenkiseos taikinapohjalle ja ripottele pinnalle mantelilastut.
Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia,
kunnes marenki pinta on rapea ja saanut hieman väriä.
Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka,
sokeri ja vaniljasokeri. Paloittele banaani ja raasta omena.
Sekoita hedelmät täytteen joukkoon.
Leikkaa kakkulevy kahtia. Aseta toinen puolisko isolle tarjoiluvadille.
Levitä päälle täyte ja aseta toinen kakkulevy päälle. Tarjoa heti.

sunnuntai 5. elokuuta 2007

Mustikkapiirakka, pullataikinapohja

Pullataikinapohja
2,5 dl maitoa
1 kpl kananmunia
0,5 - 1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl kaardemummaa
1 pussia kuivahiivaa
n. 7,5 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia

Täyte
1 l mustikoita
2 - 2,5 dl sokeria
3 rkl perunajauhoa
Valmistus

Lämmitä maito n. 42 asteiseksi. Sekoita maitoon kananmunat, sokeri, suola ja kaardemumma. Lisää hiiva ja jauhot ja sekoita pehmeä margariini. Vaivaa taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Anna nousta leivinliinalla peitettynä noin kaksinkertaiseksi (puolisen tuntia).

Kauli taikinasta uunipellin kokoinen levy.

Sekoita kulhossa sokeri ja perunajauhot. Ripottele osa seoksesta taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Levitä mustikat sokeri-perunajauhoseoksen päälle. Ripottele loppu seos mustikoiden päälle.

Halutessasi voit tehdä taikinan lopuista ohuita nauhoja ristikoksi piirakan päälle.

Paita 175-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

lauantai 4. elokuuta 2007

SKONSSIT, 8 KPL


4 dl vehnäjauhoja
1/4 dl ruokosokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
50 g juoksevaa margariinia
11/2 dl maitoa


Sekoita kuivat aineet kulhossa.

Lisää margariini ja maito, sekoita taikinaksi. Älä vaivaa liikaa, muuten taikina sitkistyy.
Muotoile pulliksi leivipaperin päälle tai nosta nokareet leivosvuokiin.
Paista keskitasolla uunissa 250 asteessa 10 min.

Jauhoista osan voi korvata leseillä, ja jauhot voivat olla myös sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja.

Leipäsiin voi laittaa myös erilaisia täytteitä, esim. aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, juustoa jne.

Parhaimmillaan vastaleivottuina. Eivät säily pitkään, koska taikina kuivuu ja skonsseista tulee kivimäisiä.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...