sunnuntai 27. heinäkuuta 2014

Mummon raparperipiirakka


Valmista tuli :)
Parhaat reseptit kulkevat suvussa isoäidiltä lapsenlapsille.

Reseptin lähde: Ruokala.net
10 annosta

HOX!
Tein ohjeen mukaan ja hyvää oli, mutta seuraavalla kerralla kokeilen vähentää sokerin määrän puoleen.

Ainekset:

    2 munaa
    2 dl (tai 1 dl) sokeria
    100 g voisulaa
    2 dl kermaa (käytin tässä kreikkalaista jogurttia, rasva 10%)
    1 tl leivinjauhetta
    4 dl vehnäjauhoja

Päälle:
    1 ½ l pilkottuja raparpereja
    50 g pehmeää voita
    1 ½ dl vehnäjauhoja
    1 dl (tai 1/2 dl) sokeria

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Sekoita pohjan aineet keskenään puuhaarukalla ja kaada voideltuun piirakkavuokaan.
Taikinasta riittää yhteen halkaisijaltaan n. 28 cm:n kokoiseen reunalliseen piirakkavuokaan tai kahteen pienempään.

Levitä pilkotut raparperit taikinan päälle.

Tee muruseos:
Nypi pehmeä voi, jauhot ja sokeri muruiksi. Ripottele muruseos raparperien päälle ja nosta piirakka uuniin noin 30-40 minuutiksi. Paista ensin vartti 200 asteessa ja tiputa lämpö 175 asteeseen. Paista keskitasolla tai alempana. Korkealla paistettu piirakka palaa helposti.
Tarkkaile uunia paiston aikana. Jäähdytä vähän ennen tarjoilua.

Vanhan ajan vaniljakastike löytyy linkistä.

Vanhan ajan vaniljakastike

Itse tehty vaniljakastike kruunaa kesäleivonnaiset.
Reseptin lähde: Ruokala.net
10 annosta

HOX!
Tein ohjeen mukaan ja hyvää oli, mutta seuraavalla kerralla kokeilen vähentää sokerin määrän puoleen.

Ainekset:

    1 vaniljatanko
    2 dl kuohukermaa
    2 dl maitoa
    1 dl (tai 1/2 dl) sokeria
    4 keltuaista

Valmistusohjeet

Kaada maito ja kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siemenet kermamaitoon, lisää myös avattu tanko maitoon.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua pari minuuttia pienellä lämmöllä sekoitellen.

Poista vaniljatanko ja anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää hieman kermamaitoa joukkoon ja jatka vatkaamista.

Kaada munaseos kattilaan, jossa on loput kermamaidosta.

Vatkaa miedolla lämmöllä, kunnes seos paksunee. Varo kuitenkin kiehumista. Kun keltuainen kypsyy, kastike saostuu. Jos seos kiehuu, se juoksettuu.

Jäähdytä kastike ennen tarjoilua.