0,5 dl vettä
n. 1 kg (n. 15dl) vehnäjauhoja
1 tl suolaa
50 g hiivaa
200 g bataattimuusia
Keitä bataatit (makeat perunat) kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kuori keitetyt bataatit ja tee niistä muusia. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen, suolallaa mausteettun veteen. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se ensin jauhoihin. Lisää nesteeseen aluksi pieni määrä jauhoja ja sekoita hyvin. Lisää bataattimuusi ja loput jauhot. Sekoita taikina niin, että se irtoaa kulhon reunoista.
Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota n. 1 tunti.
Leivo pyöreitä matalia leipiä (halkaisija n. 15 cm ja korkeus 3 cm), anna leipien kohota vielä 20 min.
Taputtele leivät ja paista kuumassa uunissa. Madeiran maaseudulla leivät paistetaan usein valurautapannulla hiilloksen päällä.
Valkosipulivoi:
75g voita
1-2 murskattua valkosipulinkynttä
2 tl hienonnettua persiljaa
Vinkki!
Bolo Do Caco syödään lämpimänä.Halkaise leipä ja laita väliin esim valkosipulivoita tai persiljavoita.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)