Marjapiirakka eli rupipiirakka (Savo)

savolainen rupipiirakka

kuoritaikina:
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1/4 dl sokeria
1/2 munaa
6-7 dl vehnäjauhoja
80g rasvaa
  
täyte:
6-7 dl marjoja (survottuja)

rupitaikina:
50 g rasvaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliinisokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, mausteet ja puolet jauhoista.
Alusta taikina lopuilla jauhoilla. Lisää rasva ja alusta taikina. Anna kohota.
Kaaviloi kohonneesta taikinasta pellinkokoinen levy. Anna kohota.
Levitä marjatäyte kohonneen pohjalevyn paälle. Nostele lusikalla kokkareita rupitaikinasta marjojen päälle.
Paista 225 C-asteessa noin 25 minuuttia.