RÖSSYPOTTU

1 kg pottuja
vettä
200 g rössyä (eli veripalttua)
200 g palavattua sianlappaa (tai pekonia)
suolaa maun mukkaan

Kuoritut perunat ja annospaloiksi leikattu sianlapa keitetään vähässä, miedosti suolatussa vedessä melkein kypsiksi.
Joukkoon lisätään silputtu rössy (veripalttu) ja kiehautetaan muutama minuutti.


RÖSSY eli veripalttu

½ l verta
4 dl kaljaa
100 g voita
1 sipuli
6 dl ruisjauhoja
1,5 tl suolaa
1 tl meiramia
0,5 tl valkopippuria
0,5 tl soodaa
0,5 tl inkivääriä
2 rkl tummaa siirappia

Kaada veri isoon astiaan. Sekoita mukaan kalja, voissa ruskistettu sipuli sekä jauhot, joihin on lisätty mausteet ja lopuksi siirappi. Anna taikinan turvota noin tunti.

Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista noin 180-200 asteessa tunnin verran, kunnes rössy on tummaa ja kiinteää. Valmis rössy viipaloidaan ruuduiksi ja syödään esim. lämpimänä puolukkasurvoksen kera.

Vinkki!
Rössypottu on veristä perinneruokaa, jonka kaveriksi sopii hyvin esimerkiksi puolukkasurvos. Rössypottua on aina nautittu arkisena ateriana.