Tiesithän, että kuvien ja tekstien kopiointi ei ole sallittua, mutta voit kyllä jakaa linkin tähän blogiin tai tekstiin. :)

Hyvä Suomi-ruoka = Suomalainen ruokapöytä

Täältä löydät yksinkertaisia, perinteisiä ohjeita tavallista kotiruokaa varten.
Ainekset ohjeissa ovat yleensä neljälle hengelle.
Jos huomaat reseptissä jotain omituista, lähetäthän palautetta!
Voit lähettää tänne myös oman reseptisi osoitteella fanniilo.blogi(ät)gmail.com

Kokkaillaan! terveisin Fanniilo


ps. Fanniilon reseptien kuvakisa on päättynyt, mutta voit silti lähetää ohjeisiin liittyviä kuviasi blogiin sp. osoitteella fanniilo.blogi(ät)gmail.com

Hae tästä blogista

torstai 26. syyskuuta 2013

Kampanisut (Maakuntaruokaohje Lapista)

Anopin reseptiarkiston aarteita!

Lapin emäntä tarjoili nisuja yllätysvierailleen. 
Nisut ovat helppoja ja nopeita valmistaa, se käy 'sivutyönä' vieraiden kanssa rupatellessa. 
Koska tuore kerma oli ennen harvinaista, valmistettiin taikina happamesta kermasta tai piimästä.

Täältä löydät neljä lappilaista kampanisu-ohjetta.
... jä tästä linkistä löydät Fanniilon oman Kampanisureseptin.



1. Kampanisut

Noin 25 nisua varten tarvitaan:

250g huoneenlämpöistö voita tai margariinia
1,5 dl (130 g) hienoa sokeria
1 tl soodaa
1,5 dl kermaviiliä tai piimää
5,5 dl (n 330 g) vehnäjauhoja

Valmistus:
1. Hiero voi tai margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita sooda tilkkaan viiliä. Lisää seos koko viilimäärään ja sekoita se voivaahtoon.
3. Lisää jauhot. Vaivaa taikinaa vain sen verran, että jauhot sekoittuvat.
4. Kaaviloi taikina leivinpaperin päällä vajaan cm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy 5 cm:n kaistoiksi. Jaa kukin kaista 10 cm:n paloiksi. Leikkaa palojen toiseen reunaan 3 - 4 pientä viiltoa. Taivuta nisuja puoliympyrän muotoiseksi, jolloin leikkausviillot aukeavat.
Paista kauniin ruskeiksi ja tarjoa heti. Uunin lämpö 225 astetta.

Valmistusaika 45 min, josta 10-12 min yhtä pellillistä kohti.

2. Kampanisut (Lappi)
200 g volta tai margariinia
1 dl sokeria
2 dl piimää tai hapanta kermaa
3-4 tl leivinjauhetta tai soodaa
7 dl vehnäjauhoja

Nypi voi jauhoihin, lisää kuiva-aineet ja piima. Anna taikinan olla kylmässä.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä parin senttimetrin paksuiseksi. Leikkaa 4 x 8 senttimetrin suuruisiksi paloiksi. 
Leikkaa pitkalle sivulle 3-4 pystysuoraa viiltoa. Taivuta kampa hieman taaksepäin.
Paista 225 C -asteessa 15 minuuttia.
- Vieraita varten yleensä leivottiin parempia kampanisuja hapankermasta, omalle väelle piimästä.

3. Tervolan voinisut eli kampaset (Lappi)
250 g voita
9 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 ti soodaa
2-3 dl hapanta kermaa tai piimää

Sekoita sulatettu voi ja kuivat aineet.
Lisää neste ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Kaaviloi levyksi. Pistele haarukalla. Leikkaa vinoneliöiksi.
Paista 225-250 C-asteessa kullanruskeiksi.

4. Kemijärven kampanisut (Lappi)
1 kg voita
1 kg vehnäjauhoja
8 tl leivinjauhetta
6 dl vettä

Sekoita voi ja jauhot. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
Kaaviloi 1/2-1 senttimetrin paksuiseksi levyksi.
Leikkaa taikinapyorällä 4 x 10 senttimetrin kokoisiksi. Viillä levyihin 3-5 sakaraa. Taita kammaksi.
Paista 250 C-asteessa noin viisi minuuttia.
Annoksesta tulee noin sata kappaletta.
Kampanisut valmistuvat vajaassa tunnissa.

6 kommenttia:

Marja-Leena kirjoitti...

Tätä pitää kokeilla.Olen saanut maistaa kyläpaikassa, jossa emäntä on lapista kotoisin.

Fanniilo kirjoitti...

Hei Marja-Leena! Kiva kun vierailit blogissani.
Itse olen saanut kampanisuja ensimmäisen kerran anoppilassa 40 vuotta sitten. Itse leivon niitä harvoin, koska ovat niin hyviä että niitä tulee syötyä liian monta :).
Mukavaa kesää sinulle!

Anonyymi kirjoitti...

..kaipaako resepti jotain makua??? esim vaniljaa tai kardemummaa..?? En ole vielä kokeillut mutta kun nuo ainekset itsessään ovat melko mauttomia. Ihmettelee Ippa

Fanniilo kirjoitti...

Ippa! Tuo on alkuperäinen resepti, joten kokeile sillä ensin.
Jos sitten kaipaat jotakin lisämakua, niin eipä siihen ole estettä.
Minusta nuo on hyviä ja vähän koukuttavia ... yksi ei tahdo riittää.

Fjällbruden Maki kirjoitti...

Moi Fanniilo!
Hyvää Uutta Vuotta 2012!
On pitkä aika sitten kun kirjoitin Sinulle.
Käyn Kyllä sivullasi silloin tällöin kun haluan vinkin päivän ruoaksi:-))
Ajattelin kokeilla näitä kampanisuja.
Voiko niitä laitta pakasteseen?
Asun nimittäin maalla nykyään ja ei ole aina vieraille tarjottavaa.
Käyppä blogissani niin muistat kuka olen.
Kirjoitan kyllä ruotsiksi, mutta muistan että osasit lukea ruotsia.
Kommentit voit ihan hyvin antaa suomen kielellä.
Hyvää jatkoa ja hymyillään kun kirjoitetaan.
m a k i

maki kirjoitti...

Moi!
En ole viläkään tehnyt kampanisuja....ain jotain muuta välillä!
Kiva kun tervehdit luonani, eikä mitään vikaa ruotsinkielessä. Meillä on vaan tapa vaihtaa sanojen paikat lauseessa, minulla aina. Pitää tarkistaa joka kerta kun kirjoitan ruotsiksi.
Kiva kirjoittaa suomeksi....
Heikun keikun
m a k i

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...