Hae tästä blogista

keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Kanttarellipiirakka


Pohja:
1  kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolaiseen leivontaan (380 g)

Täyte:
11/2 litraa kanttarellia
1 sipuli
1 rkl voita
rouhittua mustapippuria
suolaa
3 kananmunaa
1 purkki 3-juuston kermaa
pinaattia tai persiljaa

Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paista sieniä vähän, kunnes neste on melkein kuivunut.
Lisää voi ja sipuli. Mausta suolalla pippurilla.
Lsää seos pohjan päälle ja ripottele pinnalle vielä pinaattia tai persiljaa.

Sekoita kananmunat ja juustokerma. Kaada sienitäytteen päälle.

Paista 200 asteessa, uunin alaosassa n.30-40min.

Kantarellikastike, 4 annosta

25 g voita
3 dl kantarelleja
pieni sipuli
n.1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
ripaus suolaa
timjamia tuoreena tai kuivattuna

Puhdista sienet ja silppua niitä hieman. Silppua sipuli.
Sulata kasarissa voi, lisää sipuli ja sienet. Kääntele hetken, että neste kuivahtaa vähän.
Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja kääntele seosta varovasti vielä hetki.
Kaada joukkoon kerma, anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen noin 5 minuuttia.
Mausta valmis kastike suolalla ja timjamilla.

Tarjoa paistetun kalan, lihan, broilerin tai kasvisten seurana.

Nopea omena-puolukkapiirakka - piimätaikina


omena-puolukkapiirakka



Taikina
1 ½ dl sulatettua voita
3 dl sokeria
4 ½ dl piimää
7 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria

Täyte
8–10 omenaa,
puolukoita tai puolukkasurvosta ja kaurahiutaleita
2 rkl sokeria tai hunajaa.

Sulata voi kattilassa.
Sekoita kaikki taikinan ainesosat kulhossa, mutta älä vatkaa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle tai pieniin pyöreisiin vuokiin.
Levitä puolukat ( tai puolukkasurvos ja vähän kaurahiutaleita) taikinan pinnalle.
Pese omenat, poista kota omenaporalla ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Lado viipaleet vieri viereen taikinan päälle. Ripottele päälle lopuksi ja sokeria tai hunajaa.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, piirakka on valmis.

Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Vinkki! Voit käyttää taikinassa myös maustamatonta jugurttia tai viiliä.

Perinteinen isoäidin omenapiirakka - uunipellillinen

omenapiirakka
4 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl voita sulatettuna
omenoita viipaleina ( ja pensasmustikkaa)
sokeria
kanelia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos varovasti nostellen munavaahtoon. Lisää lopuksi vielä maito ja sulatettu rasva. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa ne viipaleiksi (kuori omenat, jos se on tarpeellista) .
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattun uunipeltille, nosta päälle omenaviipaleita, ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 minuuttia.
Tarjoa sellaisenaan, vaniljajäätelön tai vaniljakastikeen kanssa.

Vinkki!
Mukavaa vahtelua saat, kun laitat omenalohkojen lisäksi piirakkaan myös pensasmustikkaa.
omenaa ja pensasmustikkaa


Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...