Hae tästä blogista

sunnuntai 25. huhtikuuta 2010

MUNKIT

5 dl maitoa
50 g hiivaa tai 1-2 pussia kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kaardemummaa
2 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
100 g margariinisulaa

Paistamiseen:
pullollinen (0,75 l) rypsiöljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää nesteeseen suola, sokeri, kaardemumma ja munat sekä osa jauhoista. Lisää loput jauhot taikinaa vaivaten. Vaivaa taikinaan vielä margariinisula tai juokseva margariini ja anna kohota hetken. Vaivaa taikina ja leivo siitä pieniä, pyöreitä pullia. Anna pullien kohota ennen keittämistä.

Kuumenna öljyä isossa kattilassa, kunnes taikinasta otetut koepalat kiehuvat öljyyn laitettaessa. Älä kuumenna liikaa, sillä rasva voi syttyä palamaan.

Pidä kattilan kansi lähettyvillä rasvapalon sammuttamista varten (varalta) !


Lävistä pullat sormin renkaaksi ja keitä reikämunkit öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta reikäkauhalla valumaan paksulle talouspaperille.
Kierittele valmiit munkit vielä sokerissa ja tarjoile.

Munkit ovat herkulllisimmillaan lämpiminä ja ruoreina.

TIPPALEIVÄT


2,5 dl maitoa2 munaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
n. 1/4 pala hiivaa
n. 3 dl vehnäjauhoja


Paistamiseen: pullollinen (0,75 l) rypsiöljyä

Pinnalle: tomusokeria

Liuota hiukan hiivaa (10-20 g) kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita mukaan muut ainekset ja anna taikinan kohota noin puoli tuntia. Kuumenna öljyä isossa kattilassa, kunnes taikinasta otetut koepalat kiehuvat öljyyn laitettaessa. Älä kuumenna liikaa, sillä rasva voi syttyä palamaan.

Pidä kattilan kansi lähettyvillä rasvapalon sammuttamista varten (varalta) !


Pursota taikina suoraan öljyyn hienona nauhana. Käytä pursottamiseen esimerkiksi muovipussia, josta leikkaat yhden kulman auki. Paista tippaleivät molemmin puolin. Käännä ne reikäkauhalla varovasti ja nosta valmiit tippaleivät talouspaperin päälle valumaan.

Ripottele tippaleivälle hiukan tomusokeria ennen tarjoilua.

Ohjeesta tulee n. 20 - 25 leipää, koosta riippuen.
Tippaleivät ovat parhaimmillaan tuoreina.

SIMA

Sima valmistuu huoneen lämmössä muutamassa päivässä ja viileässä noin viikossa.

2 sitruunaa
4 litraa vettä
1/2 kg fariinisokeria
1/2 tl hiivaa

Pulloihin: rusinoita ja sokeria

Pese sitruunat mahdollisimman puhtaiksi kuumalla vedellä. Kuori ne kuorimaveitsellä valkoiseen osaan asti ja ota kuoret talteen. Poista valkoinen osa sitruunan pinnasta ja viipaloi sitruunat ohuiksi viipaleiksi. Laita sitruunaviipaleet, keltainen osa kuoresta ja fariinisokeri vähintään 5 litran kokoiseen astiaan. Jos haluat vaaleaa simaa, korvaa osa ohjeen fariinisokerista tavallisella sokerilla. Kaada päälle kiehuva vesi ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut.
Kun neste on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, peitä astia ja anna käydä huoneen lämmössä noin vuorokausi.

Siivilöisima ja pullota se.
Laita pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina.

Säilytä valmis sima viileässä.

maanantai 5. huhtikuuta 2010

Suklaa- sitruunakakku

200 g margariinia
2 dlsokeria
3 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 sitruunan kuori + mehu
n. 0,5 dl tummaa suklaata pieninä kuutioina


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne muna - voi vaahtoon.Lisää vielä lopuksi sitruunan kuori ja mehu. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...