Hae tästä blogista

perjantai 31. elokuuta 2012

Omenapaistos

1 annos torttutaikinaa
3-4 omenaa
2 rkl rusinoita
2 rkl pölysokeria
1 tl kanelia
1 rkl voisulaa
1 tl sitruunamehua
1 muna
 raesokeria

Torttutaikina (kts. myös vinkki) :
4 dl  vehnäjauhoja
200 g voita
3/4 dl kirnupiimää

Voi murennetaan jauhoihin, kirnupiimä lisätään ja taikina vaivataan hyvin nopeasti sekä pannaan kylmään n. tunniksi.
Puolet taikinasta leikellään pikku paloiksi, joita painellaan sormenpäillä paistos- tai laakeaan kakkuvuokaan niin, että vuoka tulee kokonaan vuoratuksi taikinalla.


Omenat kuoritaan ja leikataan ohuiksi, veneen muotoisiksi viipaleiksi.
Omenaviipaleet levitetään rusinain kanssa taikinan päälle.
Pölysokeri ja kaneli sekoitetaan ja seos ripotellaan omenille. Päälle tiputetaan sitruunanmehua ja voisulaa.

Toinen puoli taikinasta kaulitaan levyksi, joka pannaan omenien päälle ja painellaan reunoista hyvin kiinni. Voidellaan vatkatulla munalla ja pinnalle ripotellaan raesokeria.

Paistosta kypsennetään n 1/2 tuntia 225-asteisessa uunissa. Se tarjoillaan haaleana jäätelön tai kylmän kermavaahdon kanssa.

Vinkki! 
Torttutaikinan voit tehdä myös rahkasta. Ohje rahka-voitaikinaan löytyy täältä.
(linkki avautuu uuteen ikkunaan)

(2 annosta rahka-voitaikinaa)
valmis rahka-voitaikinapaisto


maanantai 27. elokuuta 2012

Helppo marja-rahkapiirakka

mustikkapiirakka
Vinkkejä!
vuoan halkaisija n. 28-30 cm, n. 10 henk.


  • Rahkapiirakkaan sopivat vadelmat, herukat ja karviaiset sekä mustikat tai puolukat. 
  • Kaurapitoinen taikina on helppo tehdä sekoittamalla ainekset keskenään. Kaurapitoinen taikina imee itseensä marjojen kosteutta.
  • Vaihteluna rahkan tilalle voit kokeilla myös tuorejuustoa. Juuston maku sopii hyvin marjojen kanssa.
  • Vuoan leivityksen voit tehdä myös kaurahiutaleilla tai keksinmuruilla.
    Pohja:
    0,5  dl    sulatettua rasvaa
    1     dl    kermaa
    1            muna
    1     dl    sokeria
    2     dl    vehnäjauhoja
    1,5  dl    kaurahiutaleita
    1     tl     vaniljasokeria
    1     tl     leivinjauhetta

    Päälle:
    n. 4  dl  vadelmia, mustikoita, herukoita, puolukoita

    Rahkaseos:
    1     dl     maitorahkaa
    1     dl     kermaa tai maitoa
    0,5  dl     sokeria
    1            muna
    1     tl     vaniljasokeria

    Pohjataikina:
    Sekoita taikinaa varten rasva, kerma ja muna. Lisää sokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe.

    Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla ensin 10 min. Sekoita rahkaseoksen ainekset. Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle marjat ja rahkaseos. Jatka paistamista 20-30 min kauniin väriseksi.
  • Omena-rahkapiirakka (8 annosta)

    Pohja:
    2.5 dl vehnäjauhoa
    100 g voita
    0.75 dl sokeria
    1 kananmuna
    1 tl leivinjauhetta

    Täyte:
    1 dl maitoa (kermaa)
    250 g maitorahkaa
    1 kananmuna
    1 dl sokeria
    1 tl vaniljasokeria

    2-3 dl pilkottua omenaa (tai mustikoita)

    Valmistus:
    Sekoita muna, sokeri ja sulatettu voi keskenään.
    Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää muna-sokeriseokseen.
    Sekoita täytteen aineet tasaiseksi.
    Painele pohjataikina voideltuun vuokaan (24cm). Kaada rahkaseos pohjan päälle.
    Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40 min.

    torstai 16. elokuuta 2012

    Porkkanakakku

    Reseptin ja kuvan lähde: Helsingin sanomat
    8 dl porkkanaraastetta (400 g)
    1 1/2 dl mantelirouhetta (80 g)
    1 1/4 dl kookoshiutaleita (50 g)
    4 1/2 dl vehnäjauhoja
    3 1/2 dl sokeria
    3 tl kanelia
    2 tl leivinjauhetta
    1 tl soodaa
    2 dl öljyä
    4 munaa
    1 tlk ananasmurskaa (227 g)

    Kuorrutus:
    400 g maustamatonta
    tuorejuustoa
    2 rkl pehmeää voita
    2 dl tomusokeria
    1 tl vaniljasokeria
    1 sitruunan raastettu kuori

    1. Huuhtele ja kuori porkkanat ja raasta.
    2. Sekoita öljy ja munat keskenään sekä kuivat aineet keskenään.
    3. Valuta neste ananaksesta.
    4. Kaada muna-öljyseos kuivien aineiden loukkoon ja sekoita varovasti.
    5. Sekoita joukkoon vielä ananas ja porkkana.
    6. Paista voidellussa vuoassa 175-asteisessa uunissa noin tunti.
    7. Sekoita kuorrutuksen aineet ja koristele kakku jäähtyneenä.

    Porkkanasosekeitto


    800 g porkkanoita
    200 g juuriselleriä
    300 g jauhoisia perunoita
    2 keskikokoista keltasipulia
    1 1/4 l vettä
    2-3 kanaliemi- tai
    yrttifondikuutiota
    (1/2 tl muskottipähkinää)
    suolaa
    valkopippuria

    lnkivääriranskankerma:

    1 tlk ranskankermaa (200 g)
    pieni pala tuoretta inkivääriä
    1 rkl sitruunamehua
    1 tl hunajaa tai sokeria
    1/2 tl suolaa
    2 rkl hienonnettua korianteria tai
    persiljaa

    1. Kuori ja paloittele kasvikset isoon kattilaan. Mittaa vesi ja kaada sitä kattilaan litran verran, niin että kasvikset peittyvät.
    2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää siihen liemi kuutiot. Anna kasvisten kypsyä melkein kypsäksi ja soseuta sen jälkeen tasaiseksi sauvasekoittimella.
    3. Lisää loput vedestä ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi myös jauhetulla muskottipähkinällä.
    4. Aloita inkivääriranskankerman valmistaminen raastamalla inkivääri hienoksi raasteeksi (sitä tarvitaan 1-2 tl).
    5. Sekoita inkivääriranskankerman ainekset yhteen ja tarjoa keiton kanssa.
    (Lähde: Helsingin sanomat)

    Porkkanamarmeladi

    lähetä tähän reseptiin kuva
    1 kg porkkanoita
    keittämiseen vettä
    2 sitruunaa
    1-2 tl raastettua sitruunan kuorta
    6 dl hillosokeria

    1. Kuori tai raaputa pestyt porkkanat. Viipaloi ja keitä kypsiksi vähässä vedessä miedolla lämmöllä. Kypsymisaika
    on 30-40 minuuttia.
    2. Kaada keitinvesi porkkanoista. Soseura porkkanat ja kaada sose kattilaan.
    5. Mittaa joukkoon sitruunan raastettua kuorta sekä sitruunoista puristettu mehu ja hillosokeria.
    4. Keitä seosta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.
    5. Anna marmeladin jäähtyä noin 20 minuuttia ja jaa se pieniin puhtaisiin purkkeihin.
    (Lähde: Helsingin sanomat)

    Köyhän miehen lakkahillo

    hilla
    1 kg porkkanoita
    1/2 kg vaaleita karviaisia
    1/2 - 3/4 kg hillosokeria
    4 dl vettä

    1. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
    2. Keitä porkkanaraastetta, karviaisia ja vettä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta seos tarvittaessa sauvasekoittimella.
    3. Lisää sokeri ja keitä vielä noin 10 minuuttia. Kuori vaahto.
    4. Tölkitä ja säilytä viileässä.
    (Lähde: Helsingin sanomat)

    Tekstisuositus

    Uuniomenat, kokonaisena paistetut

    uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...