Hae tästä blogista

tiistai 18. maaliskuuta 2014

Chia-kookosmaito-mustikkavanukas

kookosmaito, chia-siemenet ja vanukas
"Chia siemeniä sanotaan mm. 'täydelliseksi ruuaksi', täysin luonnollista, todellista voittajan ruokaa. "

Chia-kookosmaito-mustikkavanukas

(2-3 annosta)

1-2 dl kookosmaitoa
suomalainen hunajaa (maun mukaan)
2 rkl Chia-siemeniä
1-2 dl mustikoita

Anna chia siementen gelatinoitua kookosmaidon kanssa ja lisää sekaan hunajaa mielesi mukaan ja viimeistele annos mustikoilla.
Voit käyttää myös muita marjoja tai hedelmiä.

Cian-siemeniä
Chia-siemen tulee Maya kulttuurista!

Muista että chia siemenet imee itseensä 8-12 kertaisen määrän vettä, joten syö vain chia siemen geeliä!

Parhaan vaikutuksen saat liottamalla siemeniä vedessä (5-30 min.) niin että saat geelimäistä chia-hyytelöä. Voit käyttää tätä hyytelöä pirtelöihin tai sellaisenaan.
Valmis geeli säilyy jääkaapissa hyvänä peräti 2 viikkoa.


Lue lisää:


HOX!
Jos olet uusi chia siementen kanssa, niin 2 ruokalusikallista liotettuna on suuri määrä chia-siemen geeliä – suurempi kuin ikinä odotitkaan.
Valmis geeli ja vanukas säilyy jääkaapissa, joten kaikkea ei todellakaan ole pakko syödä saman päivän aikana.




sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Lohta ja tilliperunaa

1 kg perunoita
1 rkl voita tai margariinia
2 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl maitoa
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
4 rkl hienonnettua tilliä


Jos käytät vanhoja perunoita:
Kuori ja keitä vanhat perunat. Leikkaa ne kuutioiksi.

Kastike:
Sulata rasva kattilassa ja sekoita siihen vehnäjauhot. Lisää maito samalla vatkaten ja kiehauta kastiketta 3-5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita varovasti perunat ja tilli katikkeeseen ja kuumenna uudelleen.

Sitruunalla kostutetut kurkkuviipaleet maistuvat erinomaisesti ruoan kanssa.

Jos käytät uusia perunoita:
Laita uudet perunat suolalla maustettuun vähään kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi.
Valmista kastike kuten edellä ja käytä uusien perunoiden kastikkeena.

lauantai 8. maaliskuuta 2014

Kermaviilisilakat (4 hengelle)


500-600 g silakkafileitä
2 dl kermaviiliä
2 kananmunan keltuaista
1 rkl sinappia
suolaa
valkopippuria
vaaleaa leipää jauhettuna
ruisjauhoja


Paistamiseen
:
voita

Sekoita kermaviili, sinappi, keltuaiset ja mausteet keskenään.
Laita silakkafileet maustumaan kastikkeeseen noin kahdeksi tunniksi.

Taittele silakkafileet takaisin kalan muotoon ja pyörittele ne leivänmuru-ruisjauhoseoksessa.
Paista pannulla, voissa kauniin ruskeiksi.

Tarjoa perunamuhennoksen tai uusien peunoiden kanssa.

perjantai 7. maaliskuuta 2014

Lohkoperunat (6 annosta)

Valmiit lohkoperunat
1 kg perunoita  (esim. Rosamunda, Keltainen yleisperuna, Siikli, Lapin puikula yms.)
1/2 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
ripaus pippurisekoitusta
1-2 tl chilijauhetta maun mukaan

Pese perunat huolellisesti. Leikkaaperunat kuorineen kahtia ja puolikkaat vielä kahteen lohkoon.

Esikypsennys lajikkeesta riippuen:
1. Lisää perunat kiehuvaan veteen ja keitä niitä 5 minuuttia. Valuta vesi pois.
2. Tai pyöräytä kevyesti paistinpannulla rasvassa.

Sekoita öljy ja mausteet kulhossa perunalohkojen kanssa.
Levitä perunalohkot uunipellille leivinpaperin päälle.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Ellen Svinhufvudin mantelikreemikakku

Ellen kakku

Ellen Svinhufvudin mantelikreemikakku
Ohje kopioitu 22.2.2007 Helsingin Sanomista.

Historiaa

30-luvulla Ellen Svinhufvud, Suomen tasavallan kolmannen presidentin, Pehr Evind Svinhufuvudin vaimo otti tavakseen järjestää presidentin linnassa kahvikutsuja, jossa maamme eturivin naiset kohtasivat ja vaihtoivat ajatuksia. Kutsujen tarjoilut vaihtuivat kunnes hän löysi tämän kakun, jonka herkullista ja täyteläistä makua ei voinut ylittää. Silloisen kondiittorin pyynnöstä, Ellen antoi nimetä kakun mukaansa.
Myöhempinä vuosikymmeninä Ellen Svinhufvud -kakusta muodostui käsite ja suomalaisten suosikkikakku, jolle ei todellista haastajaa ole koskaan löytynyt.

.... ja sitten varsinaiseen ohjeeseen:

Pohja

5 munanvalkuaista
200 g tomusokeria
100 g manteleita
50 g hasselpähkinää (tai mantelia)

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Jauha mantelit ja hasselpähkinät ja lisää ne vaahtoon varovaisesti käännellen. Laita leivinpaperit kahdelle pellille ja levitä taikina neljäksi yhtä suureksi levyksi pelleille (2 levyä per pelti, esim. 20×20cm). Kypsennä 150-asteisessa uunissa kunnes vaaleanruskeita eli n. 40 minuuttia. Vaihda puolivälissä kypsennystä peltien paikkaa, jotta pohjat kypsyvät tasaisesti. Anna valmiiden marenkilevyjen jäähtyä. Valmista täyte.

Mokkakreemi
300 g suolatonta voita
1 1/2 dl erittäin vahvaa kahvia
1 1/2 dl kuohukermaa
4 rkl sokeria

Päälle
mantelilastuja, tomusokeria

Kiehauta kattilassa kerma ja sokeri. Lisää joukkoon kahvi, anna seoksen jäähtyä. Lisää kahviseos huoneenlämpöisen voin joukkoon ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Kokoa kakku laittamalla astiaan vuorotellen marenkilevy ja kerros mokkakreemiä. Päällystä myös viimeinen kerros kreemillä ja paahda pannulla mantelilastuja koristeeksi. Siivilöi vielä koko komeuden päälle tomusokeria.

MAUKAS KIRJOLOHI- RIISISALAATTI


7 dl kalalienta
3 dl pitkäjyväistä riisiä
7OO g savukirjolohta
tai muuta kypsää kirjolohta
2OO g ( tölkki) maissinjyviä
2OO g pakasteherneitä
1 tlk ananaspaloja

Kastike:
1 tlk kermaviiliä
1-2 tl curryä
1 tl sokeria
1 tl timjamia
suolaa, ripaus mustapippuria

Koristeeksi:
salaatinlehtiä, tilliä
kirsikka- tai tavallisia tomaatteja

1. Keittä riisi kalaliemessä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Huuhtele
kylmällä vedellä ja valuta. Perkaa ja paloittele kirjolohi nahattomaksi ja ruodottomiksi kuutioiksi.

2. Sulata ja valuta maissi ja herneet ja valuta ananaspalat.
Sekoita salaatti-ainekeset.
Sekoita kastikeainekset ja yhdistä salaattiin. Anna maustua kylmässä.
Aseta tarjolle ja koristele.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...