Hae tästä blogista

torstai 21. tammikuuta 2010

Pinaattikastike

1 pss pakastepinaattia
1 rkl voita
2 dl maitoa tai ruokakermaa
1-2 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa ja valkopippuria
  
Sulata pinaatti kattilassa voin kera.
Sekoita jauhot maitoon ja lisää pinaatin joukkoon. Anna kiehahtaa ja hauduta muutama minuutti.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki!
Tarjoile kalan kanssa.

maanantai 18. tammikuuta 2010

Tavallinen pannukakku (uunipellillinen)


8 dl maitoa
3-4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
0,5 - 1dl sulatettua rasvaa
muutama nokare voita

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin kulhossa. leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun, laita pinnalle muutama voinokare ja paista 200 - 225  asteessa uunin keskiosassa noin 25 min tai kunnes pannukakku kuplii ja saa kauniin ruskean värin.

Kevennetty nakkikastike

1 pkt (300 g) kevytnakkeja (kuoreton tai luonnonkuori)
1 sipuli
(2 valkosipulinkynttä)
1 tl paprikajauhetta
3 rkl  tomaattipyreetä
4 dl vettä
0,5 tl rouhittua pippuria
3-4 dl pilkottuja kasviksia maun mukaan tai pakastekasviksia
50-100 g sulatejuustoa
pieni herkkukurkku
(suolaa)

Leikkaa nakit viipaleiksi. Kuori ja suikaloi sipulit. Paahda nakkipalaset kuumassa pannussa ilman rasvaa kauniin ruskeiksi ja kaada lautaselle. Ruskista sipuleita hetki pannussa ja sekoita mukaan paprikajauhe ja tomaattipyree sekä hetken kuluttua vesi. Hämmentele tasaiseksi, mausta pippurilla ja anna kiehahtaa. Lisää kasvikset, keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5–10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää sulatejuusto nokareina sekä nakkipalat ja kuutioitu herkkukurkku. Kiehauta.

Tarjoile vihreän salaatin ja perunasoseen kanssa.

Kevyt italiansalaatti/ venäläinen salaatti (4-6 annosta)

1–2 porkkanaa
5 dl vettä
1 dl pätkäspagettia tai simpukkapastaa (tummaa pastaa)
100 g pakasteherneitä
n. 10 cm purjoa (valkoista osaa)
100 g kesäkurpitsaa tai kurkkua
1 herkkukurkku
1 pieni omena
100 g savukinkkua

Kastike
200 g kermaviiliä
0,5–1 dl maustamatonta jogurttia tai kevytmajoneesia
1 rkl sitruunamehua
0,25 tl rouhittua mustapippuria

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon pasta. Tarkista pastan kypsennysaika pakkauksesta. Kun pastan keittoaikaa on jäljellä 3 minuuttia, sekoita joukkoon porkkanasuikaleet. Keitä kypsäksi. Huuhtele pasta ja porkkanat lävikkössä nopeasti kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Sekoita pasta-porkkanaseoksen joukkoon kohmeiset herneet ja kumoa seos kulhoon.

Halkaise purjo, huuhtele lehtien välit hyvin ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Suikaloi myös kesäkurpitsa, herkkukurkku, omena sekä kinkku. Kääntele ainekset pastaseokseen.
Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada salaatin päälle. Nostele salaattiainekset kahden lusikan avulla sekaisin. Laita peitetty salaattikulho hetksi jääkaappiin maustumaan.

Vinkki!
Gluteeniton versio:
Käytä gluteenitonta pastaa ja varmista makkaran gluteenittomuus.

Maidoton versio:
Korvaa kermaviili maustamattomalla soijajogurtilla ja varmista majoneesin maidottomuus.

perjantai 1. tammikuuta 2010

Savulohipiirakka (uunipellillinen)

1 pkt Myllyn Paras Iso Lehtitaikinalevy (600 g)

Täyte:
500 g kylmäsavulohta suikaleina
 1 purjosipuli (n. 200 g)
 1punainen tai keltainen paprika

                      
 100 g sinihome- tai valkosipulituorejuustoa
 2 dl ranskankermaa tai kreikkalaista jogurttia
 2 dl ruokakermaa
 4 munaa
 1 tl yrttisuolaa
 2 tl sitruunapippuria
4-6 valkosipulinkynttä
 1,5 dl tuoretta tillisilppua (tai 1 rkl kuivattua)
3 dl paistoon soveltuvaa juustoraastetta

Sulata taikina ohjeen mukaan ja kauli uunipellille sopivaksi siten, että piiraaseen jää reunat. Leikkaa taikinapyörällä reunasta taikinanauhoja piirakan koristeeksi. Pistele taikinapohja haarukalla ja esipaista uunissa n. 10 min.

Levitä piiraan pohjalle lohisuikaleet, purjosipulirenkaat, pieniksi kuutioiksi leikatut paprikat  ja valkosipuli.
Sekoita tuorejuusto kermaan ja lisää seokseen loput täytteen aineet ja kaada pohjan päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 35-40 min. Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi.

VINKKI: Voit käyttää kalan tilalla äyriäisiä.

Hyvä savulohipiirakka

Vinkki!
Käytä halkaisijaltaan 28 cm kokoista piirasvuokaa tai  nelikulmaista uunivuokaa n. 20 cm x 25 cm.
Paistettu  (pohja: valmistaikinasta)
paistamaton (pohja: valmistaikinasta)




























Pohja:
valmista pakastetaikinaa
(esim. 400 g Kymppi Kevyt piirakkataikina )

 TAI


3 ¼ dl vehnäjauhoja
1 ps (100-105 g) perunasosejauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
200 g margariinia
½ dl kylmää vettä

Täyte:
1 iso sipuli
n. 100- 150 g  purjoa
250 g kylmäsavulohisiivuja
3 munaa
2 dl maitoa
1 dl kermaa
2 dl juustoraastetta
1 ruukku tilliä ( tai 1 rkl kuivattua tilliä)
1 tl paprikajauhetta
valkopippuria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi yhteen margariinin kanssa. Lisää joukkoon vesi. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Voitele vuoka valmiiksi.

Hienonna sipuli ja viipaloi purjo. Kuullota niitä pannulla öljyssä hetken aikaa. Paloittele lohi (säästä vähän lohta koristeluun). Sekoita munat, maito, kerma, juustoraaste, silputtu tilli ja mausteet keskenään.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinan päälle sipuli-purjosilppu ja lohipalat. Kaada vuokaan lopuksi muista aineksista sekoitettu liemi. Paista 200 asteessa n. 35 min.
Jos pinta tai reunat meinaavat ruskistua liikaa, laita foliota suojaksi.

Koristele valmis piirakka keräksi rullatuilla lohisiivuilla ja tillinvarsilla.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...