Hae tästä blogista

keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Kanttarellipiirakka


Pohja:
1  kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolaiseen leivontaan (380 g)

Täyte:
11/2 litraa kanttarellia
1 sipuli
1 rkl voita
rouhittua mustapippuria
suolaa
3 kananmunaa
1 purkki 3-juuston kermaa
pinaattia tai persiljaa

Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paista sieniä vähän, kunnes neste on melkein kuivunut.
Lisää voi ja sipuli. Mausta suolalla pippurilla.
Lsää seos pohjan päälle ja ripottele pinnalle vielä pinaattia tai persiljaa.

Sekoita kananmunat ja juustokerma. Kaada sienitäytteen päälle.

Paista 200 asteessa, uunin alaosassa n.30-40min.

Kantarellikastike, 4 annosta

25 g voita
3 dl kantarelleja
pieni sipuli
n.1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
ripaus suolaa
timjamia tuoreena tai kuivattuna

Puhdista sienet ja silppua niitä hieman. Silppua sipuli.
Sulata kasarissa voi, lisää sipuli ja sienet. Kääntele hetken, että neste kuivahtaa vähän.
Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja kääntele seosta varovasti vielä hetki.
Kaada joukkoon kerma, anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen noin 5 minuuttia.
Mausta valmis kastike suolalla ja timjamilla.

Tarjoa paistetun kalan, lihan, broilerin tai kasvisten seurana.

Nopea omena-puolukkapiirakka - piimätaikina


omena-puolukkapiirakka



Taikina
1 ½ dl sulatettua voita
3 dl sokeria
4 ½ dl piimää
7 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria

Täyte
8–10 omenaa,
puolukoita tai puolukkasurvosta ja kaurahiutaleita
2 rkl sokeria tai hunajaa.

Sulata voi kattilassa.
Sekoita kaikki taikinan ainesosat kulhossa, mutta älä vatkaa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle tai pieniin pyöreisiin vuokiin.
Levitä puolukat ( tai puolukkasurvos ja vähän kaurahiutaleita) taikinan pinnalle.
Pese omenat, poista kota omenaporalla ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Lado viipaleet vieri viereen taikinan päälle. Ripottele päälle lopuksi ja sokeria tai hunajaa.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, piirakka on valmis.

Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Vinkki! Voit käyttää taikinassa myös maustamatonta jugurttia tai viiliä.

Perinteinen isoäidin omenapiirakka - uunipellillinen

omenapiirakka
4 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl voita sulatettuna
omenoita viipaleina ( ja pensasmustikkaa)
sokeria
kanelia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos varovasti nostellen munavaahtoon. Lisää lopuksi vielä maito ja sulatettu rasva. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa ne viipaleiksi (kuori omenat, jos se on tarpeellista) .
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattun uunipeltille, nosta päälle omenaviipaleita, ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 minuuttia.
Tarjoa sellaisenaan, vaniljajäätelön tai vaniljakastikeen kanssa.

Vinkki!
Mukavaa vahtelua saat, kun laitat omenalohkojen lisäksi piirakkaan myös pensasmustikkaa.
omenaa ja pensasmustikkaa


keskiviikko 27. heinäkuuta 2016

Kesäinen perunasalaatti uusista perunoista


herkullinen perunasalaatti uusista perunoista
noin 6-10 annosta
n. 1 kg uusia perunoita
4 dl kermaviiliä
1 pss tzatsiki-dippijauhetta
(tai purkillinen valmista tzatsikia (Lidl), mutta vähennä silloin kermaviilin määrä 3 dl)
200-400 g pekonikuutioita
1 nippu uutta sipulia
2-3 suolakurkkua
(1 omena)
(kaprista)

Keitä perunat ja pilko ne jäähtyneenä.
Sekoita tzatsiki-dippijauhe kermaviiliin..
Paista pekonikuutiot.
Pilko suolakurkut ja sipulit (ota myös varsia mukaan).
Lisäksi voit halutessasi laittaa mukaan myös kaprista ja pilkotun omenan, mikä tekee salaatista raikkaan. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna vetäytyä jääkaapissa jonkin aikaa, mieluusti yön yli, niin että maku tasoittuu.

Vinkki! Kylmä kesäinen perunasalaatti uusistaperunoista maistuu vaikka jauhelihapihvin lisäkkeenä.

tiistai 26. heinäkuuta 2016

Hyvä jauhelihapihvi (6-8 annosta)

 jauhelihapihvi,  höysteenä ananas, kapris ja juustoraaste

800g jauhelihaa
2 dl kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia
1 pss ranskalaista sipulikeittoa
0,5 dl korppujauhoja tai 1 kpl näkkileipää murennettuna
2 kananmunaa
suolaa
pippuria myllystä
2 prk ananasrenkaita
kaprista
juustoraastetta ( mozarella tai emmental)

valmistus:
Sekoita kermaviili, ranskalainen sipulikeitto ja korppujauhot keskenään taikinakulhoon.
Anna turvota hetken ja lisää kanannunat, jauheliha ja mausteet.  Sekoita taikina hyvin.
Muotoile taikinasta 6-8 samankokoista palloa ja laita ne uunipellille, leivinpaperin päälle.
Litistä pallot pihvin muotoisiksi, laita ananasrengas ja kaprikset pihvin keskelle ja risää juustoraaste päälimmäiseksi.
Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia, tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Kesällä lisukkeeksi riittää esimerkiksi uusista perunoista tehty kylmä, Kesäinen perunasalaatti.

torstai 14. heinäkuuta 2016

Marianne tiikerikakku

Muita tiikerikakkuja: 
Hyvä tiikerikakku, Mehevä tiikerikakku, Sitruuna-salmiakki tiikerikakkuMokkatiikerikakku

Kakku meinasi tulla syödyksi ennenkuin ehdin kuvaamaan. :)
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria      
3 kananmunaa       
1 dl kermaa tai maitoa      
4 dl vehnäjauhoja      
2 tl leivinjauhetta      
2 tl vanilliinisokeria      
2 tl sitruunan raastettua kuorta       
1/2 dl  tummaa kaakaojauhetta      
100 g (1 1/2 dl) Fazer Marianne crush -karamellirouhetta

1. Voitele ja jauhota 1,8 litran rengasvuoka.
2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää seokseen munat yksitellen vatkaten.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen kerman kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Ota taikinasta vajaa puolet erilleen toiseen kulhoon.
5. Lisää suurempaan taikinaan sitruunan raastettu kuori.
6. Sekoita pienempään taikinaan kaakaojauhe siivilän läpi ja lisää karamellirouhe.
7. Lusikoi noin puolet vaaleasta taikinasta kakkuvuoan pohjalle. Lisää tumma taikina. Lisää loput vaaleasta taikinasta. Pistele haarukalla, jotta raidat sekoittuvat hiukan.
8. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 55 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
9. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

perjantai 18. maaliskuuta 2016

Nokkonen ja Nokkosletut


Nokkonen
"Nokkonen on vitamiini- ja mineraalipommi. Se sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, piitä, foolihappoa, betakaroteenia, C-, D- ja K-vitamiinia."

Nokkonen tukee koko kehon hyvinvointia

"Syö nokkosta päivittäin ja aivot pelaavat paremmin ja suolisto on tyytyväisempi."

Superkasvin sanotaan poistavan elimistöstä virtsahappoa, mikä helpottaa reumaatikkojen ja nivelongelmista kärsivien oireita. Nokkosen sanotaan auttavan myös iho-ongelmissa, mm. akne ja psoriasis. Nokkonen on hyväksi myös hiuksille ja kynsille.
Nokkosen sanotaan hoitavan myös virtsateitä ja munuaisia sekä sen uskotaan lisäävän vastustuskykyä.

Nokkonen antaa lisäpotkua ruokiin ja sitä voi käyttää lähes kaikkiin ruokiin. Esimerkkinä vaikkapa smoothiet, munakkaat, keitot, muhennokset, pastat, sämpylät, letut ja pannukakut.
Siitä vo tehdä myös herkullista pestoa, lisukkeita ja marinadeja.
Nokkosta käytetään joko tuoreena tai kuivattuna.

Kookosmaito-nokkosletut

4 dl kookosmaitoa
3 luomumunaa
2 1/2 –3 dl gluteenittomia jauhoja (tattari-, manteli- tai kaurajauhoja)
3 dl hienoksi silputtua ryöpättyä nokkosta (myös pakastettu nokkonen sopii)
ruususuolaa
mustapippuria
1 tl juustokuminaa
ripaus cayennepippuria

paistamiseen:
neitsytkookosöljyä

valmistus:
Sekoita kookosmaito, hienoksi hakatut nokkoset ja munat keskenään.
Siivilöi joukkoon gluteenittomat jauhot. Lisää mausteet.
Sekoita hyvin sähkövatkaimella ja anna turvota n. 20-30 minuuttia.

Paista taikinasta pieniä lettuja kuumalla pannulla. Tarjoile haluamallasi tavalla.

keskiviikko 24. helmikuuta 2016

Pullagranssi, gluteeniton

25g hiivaa
50g voita
2,5 dl maitoa
1/4 tl suolaa
1/2 tl hienonnettua kardemummaa tai
3/4 tl jauhettua kardemummaa
1/2 dl sokeria
n. 7 dl gluteenitonta jauhoa

Täyte:
50g voita
2 rkl sokeria
1 tl kanelia

Voiteluun: munaa

Pinnalle: raesokeria

1. Murenna hiiva taikinakulhoon.
2. Sulata rasva ja lisää maito lämpenemään sen joukkoon käden lämpöiseksi.
Kaada hiivan päälle ja sekoita niin että hiiva liukenee.
3. Lisää suola, kardemumma, sokeri ja melkein kaikki jauhot.
Vaivaa taikina sileäksi ja kiiltäväksi. Kohota taikinaa liinan alla 30-40 minuuttia.
4. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
5. Kaada taikina työpöydälle ja vaivaa siihen tarpeen mukaan jauhoja.
6. Kauli taikina 30x50 cm:n levyksi. Levitä täyte ja kääri levy rullalle.
Leikkaa kiekon pintaan syvät viillot saksilla ja taivuta ne vuorotellen oikealle ja vasemmalle.
Kohota kiekkoa leivinliinan alla  noin 30 min., kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi.
7. Voitele kranssi munalla ja ripottele raesokeria pinnalle.
8. Paista uunin alaosassa 200 asteessa 20-25 minuuttia.
9. Jäähdytä kranssi leivinliinan alla.

Vinkki:
Kohota gluteenittomia leivonnaisia tavallista huolellisemmin lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Sokeriruudut, gluteeniton

n. 12 kpl  Suria, makeita pullia.
Jos käytät niihin gluteenittomia jauhoja, pullat kuivuvat herkästi.
Pullat sopivat hyvin pakastettaviksi.
Sulata ne huoneenlämmössä tai micro-uunissa sulatusteholla.


25g hiivaa
50g voita
2,5 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
1 muna
n. 8 dl hienoa gluteenitonta jauhoa

Voiteluun: muna

Pinnalle: 1/2 dl sokeria

1. Murenna hiiva taikinakulhoon.
2. Sulata rasva kattilassa ja lisää maito lämpenemään sen joukkoon kädenlämpöiseksi.
Kaada liemi hiivan päälle ja sekoita niin että hiiva liukenee.
Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri ja puoli munaa kevyesti vatkattuna.
Lisää gluteeniton jauho taikinaan.
3. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja sileäksi. Lisää hiukan jauhoja pinnalle.
4. Kohota taikinaa leivinliinan alla n. 30 min.
5. Leivo taikinasta pitkä tanko gluteenittomilla jauhoilla jauhotettulla pöydällä.
Painele tanko litteäksi ja leikkaa n. 5 cm leveiksi paloiksi.
6. Voitele ne lopulla munalla, kääntele sokerissa ja nosta leivinpaperin päälle.
7. Kohota pullia noin 15 min. ilman leivinliinaa, sillä sokeri tarttuu helposti liinaan.
8. Paista pullia uunin keskiosassa 250 asteessa noin 10-12 min.
Jäähdytä pullat ritilällä leivinliinan alla.

Vinkki!
Sokerin joukkoon voi vaihteeksi sekoittaa 1 tl kanelia.
Voit myös käyttää raesokeria, joka on sekä makeaa että koristeellista.


Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...