Hae tästä blogista

maanantai 29. lokakuuta 2007

Mamman marjapiiras


Mamman marjapiiras
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
mustikoita, vadelmia tai mansikoita
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten ja lopuksi kuivat aineet. Painele taikina piirasvuoan pohjalle. Ripottele marjoja päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada seos marjojen päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

sunnuntai 28. lokakuuta 2007

Jauheliha-tonnikala pizza


Pizzataikina:
2 dl vettä
30 g (2/3 palaa) hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2-3 rkl öljyä
n. 5 dl vehnäjauhoja


Täyte
:
1 tlk tomaattimurskaa
5-6 dl juustoraastetta
1-2 tlk tonnikalaa
1 tlk herkkusieniä
1 tlk ananasta
400g paistijauhelihaa
1 sipuli
oreganoa

Liuota hiiva haaleaan veteen. (Kuivahiiva vaatii kuuman veden herätäkseen.)
Lisää öljy, suola ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Anna nousta hyvin. Kaaviloi taikina ohueksi janosta pellille leivontapaperin päälle.
Levitä pohjan päälle tomaattikastiketta ja puolet juustoraasteesta.
Asettele puolikkaan pohjan päälle paistettu jauheliha ananas ja sipuli. Laita pizzan toiseen päähän tonnikalaa ja säilöttyjä herkkusieniä . Peitä ainekset juustoraasteella ja paista 225-250 asteen lämmössä noin 20 minuuttia. Ripottele valmiin pizzan pinnalle jotakin yrttimaustetta.

lauantai 27. lokakuuta 2007

TOM KHA -kana-kookoskeitto suomalaisittain

1 pussi Santa Maria Thai TOM KHA- maustesekoitusta
1 prk kookosmaitoa
1 pkt broilerin rintaleikkeitä tai
400 g broilerin fileesuikaleita (Marinoitu/Pehmeä pippurinen)
6-8 dl vettä
6 perunaa
1 porkkanaa
1 prk maissia tai herkkusieniä

Kuori ja pilko perunat ja porkkana.
Keitä perunat ja porkkanat puolikypsäksi. Lisää joukkoon kookosmaito, mausteseos, maissi ja broilerin fileesuikaleet. Anna kiehua kunnes broileri on kypsää, noin 3-5 min. Jos käytät herkkusieniä, lisää ne juuri ennen tarjoilua.
Kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vinkki!
Näitä maustesekoituksia on kolmea tulisuutta. Tein tämän MEDIUM sekoituksesta ja se oli aika mausteinen (Hyvä!)

perjantai 26. lokakuuta 2007

Jogurtti-marjapiiras


Pohja :
150 g voita
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl maitoa

Täyte:
2 dl kreikkalaistajogurttia
n. 400 g mustikoita
(1 tl perunajauhoja)
1 kananmuna
¾ dl sokeria
1 tl inkivääriä tai vaniljasokeria

Sekoita piirakkataikinan ainekset keskenään.
Vuoraa piirakkavuoka taikinalla .
Sekoita jogurtti kananmunan, sokerin ja vaniljasokerin/inkivärin kanssa.
Lisää joukkoon mustikat ja levitä seos piirakkataikinan päälle.
Jos käytät pakastettuja mustikoita, lisää täytteeseen 1 tl perunajahoja

Paista 200 asteessa 30 – 40 minuuttia.

torstai 25. lokakuuta 2007

Ananaspiirakka

Pohja :
150 g voita
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl maitoa

Täyte:
2 dl maustamatonta paksua jogurttia
(esim. bulgarian jogurttia, kreikkalaista- tai turkkilaista jogurttia)
n. 400 g ananasmurskaa
1 kananmuna
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita piirakkataikinan ainekset keskenään.
Vuoraa piirakkavuoka taikinalla . Valuta ananas hyvin.
Sekoita jogurtti kananmunan, sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Lisää joukkoon ananas ja levitä seos piirakkataikinan päälle.
Paista 200 asteessa 30 – 40 minuuttia.

Vinkki!
Ohjetta voi muunnella siten, että korvaat ananaksen mustikoilla, puolukoilla tai muilla marjoilla.

tiistai 23. lokakuuta 2007

Feta-hedelmäsalaatti (6 annosta)

1 pussi (150 g) valmista salaattisekoitusta tai muuta salaattia
150 g fetajuusto 3 % (tai muuta juustoa kuutioina)
1 omena
2 klementtiiniä
1 pss(125 g) taatelia tai viikunoita


Kastike
:
1 prk (200 g) kermaviiliä
1-2 tl sokeria
1 rkl sitruunamehua
1/2 pussia (35 g saksanpähkinöitä tai mantelia

Laita salaattiainekset kerroksittain kulhoon. Sekoita ja mausta kastike.
Lisää kastikkeeseen karkeaksi rouhitut pähkinät /mantelit.

Tarjoa kastike erillisestä astiasta.

lauantai 20. lokakuuta 2007

Smetanakirjolohi


1-1,5 kg:n kirjolohi
smetanaa
tilliä (tuoretta tai kuivattua)
suolaa
pippuria
1 sitruuna

Fileroi kala ja laita se laakeaan voideltuun vuokaan nahkapuoli alaspäin.
Ripottele kalan pinnalle suolaa, pippuria ja runsaasti hienonnettua tilliä sekä 1/2:n sitruunan mehu.
Purista loppu sitruunan mehu smetanan sekaan, lisää vähän pippurisekoitusta myllystä ja sekoita smetana kastikkeeksi. Nostele kastike kalan päälle.
Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Tarjoile uuniperunan ja porkkanaraasteen kanssa.

Vinkki!
Koeviljelin kesällä Kongolaista mustaa perunaa ja se sopii erittäin hyvin uuniperunanaksi.
Uuniperunalle laitoimme kastikkeeksi Tzatziki-kermaviili dippikastikkeen.

perjantai 19. lokakuuta 2007

Makaronivelli

1 litra maitoa
2 dl makarooneja
1 rkl vehnäjauhoja
nokare voita
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Keitä makaronit vedessä lähes kypsiksi. Lisää maito ja rasva. Anna kiehahtaa. Sekoita vehnäjauhot pieneen tilkkaan maitoa ja lisää suurus vispilällä sekoittaen velliin. Anna kypsyä vielä viitisen minuuttia. Perinteisessä makaronivellissä makaronit ovat keitetty hyvin pehmeiksi.
Ota kattila pois liedeltä ja mausta sokerilla ja suolalla.
Nokare voita kruunaa :) valmiin vellin.

Vinkki!
Jos velliä jää, sen voi ottaa töihin mukaan ja siitä saa leivän kanssa maittavan pikalounaan.

torstai 18. lokakuuta 2007

Munakastike

voita
1/2 sipulia
5 dl maitoa
1-2 rkl venhäjauhoja

rouhittua pippuria
2 keitettyä kananmunaa
aromisuolaa
(suolaa)

Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulit.
Lisää maito ja anna sen kiehahtaa.
Sekoita vehnäjauho 1 dl kylmään maitoon ja suurusta kastike koko ajan vispilällä sekoittaen
Mausta kastike ja lisää lopuksi pilkotut kananmunat.

Jos kastike näyttää liian sakealta ohenna maidolla ja kiehauta.

Vinkki!
Munakastike sopii hyvin esim. jauhemaksapihvien ja jauhelihapihvien kanssa.

Jauhemaksapihvit


300 g jauhettua sian tai naudan maksaa
300 g raakaa perunaa
(1 omena)
1 sipuli
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
1 tl meiramia
1 dl sulatettua margariinia tai voita

Päälle:
2 sipulia renkaina

Raasta perunat, sipuli ja omena. Sekoita raasteeseen jauhettu maksa, suola, pippuri ja meirami sekä lopuksi hieman jäähtynyt sulatettu rasva.
Paista taikinasta ohukaispannulla paksuhkoja pihvejä. Rasvaa ei pannulle tarvitse lisätä, sillä taikinaan lisätty rasva riittää. Mikäli pihvit alussa kuitenkin tarttuvat pannuun, voit käyttää nokareen rasvaa myös pannulla.
Ruskista pihvien päälle sipulirenkaita.

Tarjoa perunasoseen ja puolukan kanssa.

maanantai 15. lokakuuta 2007

Kylmäsavulohi-kasvispaistos


150 g kylmäsavustettua kirjolohta
500 g (1 pussi) peruna-sipulisekoitusta
300 g (1 pussi) amerikankasviksia
2,5 dl kevyt ruokakermaa (7%)
n. 50 g juustoraastetta

Laita voideltuun uunivuokaan kerroksittain peruna-sipulisekoitus, kirjolohikuutiot ja kasvikset.
Lisää kerma. Ripottele juustoraaste paistoksen pinnalle.

Kypsennä 225 asteisessa uunissa n. 60 minuuttia.

ps. klo 19.18
Tuoksu on ainakin herkullinen :-) ... joten eiku maistelemaan.

keskiviikko 10. lokakuuta 2007

Jauhelihakeitto

5-7 isoa perunaa
2-3 porkkanaa
5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
1,5 l vettä
5 maustepippuria
1 pussi keittojuureksia
n 400 g naudanpaisti jauhelihaa
jauhelihamaustetta
suolaa maun mukaan

Kuori ja kuutio perunat ja porkkanat. Pane ne kiehumaan hieman suolalla maustettuun veteen. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi. Ruskista jauheliha ja mausta se jauhelihamausteella.
Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää keittojuurekset, tomaattisuikaleet ja ruskistettu jauheliha.
Keitä kypsäksi. Maista keitosta suola ja lisää tarvittaessa.

tiistai 9. lokakuuta 2007

Tomaattinen pastakastike

n. 300 g palvikinkkua
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
1 tl öljyä
1 tlk (400 g)tomaattimurskaa
1 dl lihalientä
1 tl oreganoa
suolaa
mustapippuri rouhetta

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipulit hienoksi. Paita lihaa ja sipulia muutama minuutti paistinpannussa kevyesti. Lisää tomaattimurska ja lihaliemi. Kiehauta n. 5 minuuttia. Lisää mausteet ja suolaa maun mukaan.
Tarjoa keitetyn pastan, juustoraasteen ja patongin kanssa.

torstai 4. lokakuuta 2007

Omena-savukalasalaatti (neljälle)


200 g perattua savukalaa
1 pieni sipuli
1 omena
0,5 tuoretta kurkkua
tuoretta basilikaa
tilliä

Kastike:
0,5 dl öljyä
1 sitruuna
1 tl sokeria
pippuria

Pilko savukala suurehkoiksi paloiksi. Hienonna sipuli, kuutioi omena ja kurkku. Lisää basilika- ja tillisilppua. Sekoita öljy, sitruunamehu sekä mausteet ja kaada kastike sallaatiin. Anna maustua jääkaapissa.

Leivän kanssa saat salaatista pienen aterian.

Ravintosisältö /annos
energiaa 205 kcal
rasvaa 15 g, josta tyydyttymättömiä 14g
kolestrolia 40 mg
kuitua 1 g
suolaa 1 g

Lähde: Sydämellisen hyvää / Sydäntautiliitto

Sienimuhennos (neljälle)

2 dl kuivattuja tai 1 l tuoreita suppilovahveroita tai kanttarelleja
1 sipuli
2 rkl öljyä
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl kirveliä
0,5 tl mustapippuria
2 dl rasvatonta maitoa

Liota kuivattuja sieniä desilitrassa vettä noin puoli tuntia tai pilko tuoreet puhdistetut sienet pieniksi paloiksi. Paista sieniä ja hienonnettua sipulia hetki kuumassa öljyssä. Ripottele sienten pinnalle jauhot ja sekoita. Mausta. Lisää maito ja mahdollinen sienten liotusliemi. Hauaduta noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tarvittaessa maitoa.

Sienimuhennos sopii sellaisenaan keitetyn perunan kanssa tarjottavaksi, liha- ja kalaruokienlisukkeeksi tai erilaisten kasvisten, kuten kesäkurpitsan ja paprikan täytteeksi.

Ravintosisältö /annos
energiaa 120 kcal
rasvaa 8 g, josta tyydyttymättömiä 8g
kolestrolia 0
kuitua 2 g
suolaa o g

Lähde: Sydämellisen hyvää / Sydäntautiliitto

tiistai 2. lokakuuta 2007

Lohipiirakka

lohipiiraa II, ruistaikina
Pohja:
I oma taikina

150 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä

Sekoita rasva ja jauhot sekä leivinjauhe. Lisää kermaviili ja sekoita taikina sileäksi, nosta kylmään puoleksi tunniksi.

tai
II 1-2 pkt Myllyn paras ruiskaurataikinaa suolaiseen ja makeaan leivontaan

Täyte:
400 - 500 g lohta tai kirjolohta ruodottomina fileinä
0,5 dl puuroriisiä
vettä, suolaa
3 keitttyä munaa
0,5 dl kermaa
nippu tilliä silputtuna
ripaus valkopippuria
juustoraastetta

Voiteluun munaa

Valmistele täyte keittämällä riisit pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä, kuori munat ja hienonna ne. Jäähdytä molemmat ja yhdistä. Lisää seokseen hieman kermaa, tillisilppua ja valkopippuria.

***
I  Kaaviloi taikina levyksi. Peitä puolet taikinasta riisiseoksella ja kalakerroksella. Taita toinen puoli taikinaa päälle ja sulje piirakan reunat. Voitele piirakka munalla ja pistele haarukalla. Kypsennä uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

II  Voit tehdä myös pieniä pyöreitä piiraita ruistaikinasta.
Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla pieniä kakkuja.
Iso juomalasi käy muotiksi jos muuta muottia ei ole. Rypytä reunat ja laita riisiseos piiraan keskelle, laita kala kauniiksi kiepiksi riisin päälle ja ripottele pinnalle juustorastetta. Paista ohjeen mukaan, mutta paistoaika riippuu uunista. Katso etteivät pikkupiiraat pala tai kuiva.

Lohi-simpukkapaistos

Voitaikina:
(Voit käyttää myös valmista voitaikinaa)
150 g rasvaa
150 g vehnäjauhoja
1 dl kylmää vettä

Pane kulhoon rasva ja jauhot ja nypi ne sekaisin yhtenäiseksi seoksesksi. Lisää kylmä vesi. Vältä vaivaamista. Nosta taikina kylmään kovettumaan. Kaaviloi taikina n. 1/2 cm paksuiseksi, taita kolminkerroin ja kaaviloi uudelleen. anna kovettua.
l
1 dl kermamaitoa
1 muna
2 dl juustoraastetta
tilliä
(suolaa)
valkopippuria
koristeeksi katkarapuja

Kaaviloi taikina pyöreaksi n. 3 mm:n paksuiseksi ja siirrä voideltuun vuokaan (halk. n. 25 cm).
Nosta reunat ylös (n. 3 cm). Pistele pohjaa haarikalla liiallisen kohoamisen estämiseksi. Laita reunan tueksi alumiinifolioa ja esipaista pohjaa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Ota vuoka pois uunista ja poista folio.
Levitä pohjalle lohi ja valutetut simpukat. Ripottele hienonnettu tilli. Yhdistä maito, muna sekä mausteet ja kaada seos täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Pane vuoka uudelleen uuniin ja paista kunnes täyte hyytyy ja saa kauniin värin, n. 30 min.

Koristele paistos katkaravuilla, tillillä ja sitruunalla. Tarjoa lämpimänä.
Lisäkkeenä voit tarjota salaattia.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...