Hae tästä blogista

torstai 21. helmikuuta 2013

Kanapai

herkkusieniä
1 kana tai broileri
(tai broilerin filesuikaleita tai grillattua broileria)
100-200 g herkkusieniä
1 vihreä tai punainen paprika
1 iso sipuli
2 rkl margariinia
0,5 - 1 tl paprikajauhetta
1 maustemitta currya
3,5 rkl vehnäjauhoja
4 dl kanalientä
1,5 dl kermaa
1 tl suolaa
1 maustemitta pippuria
    persiljaa
Hyvää tuli, vaikka persilja unohtui ;)

Voitaikina
125 grm (2 dl) vehnäjauhoja
3,5 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
125 g maitorahkaa (tai ruokakermaa)

(Jos käytät kokonaista kanaa tai broleria, keitä ne ja irroita lihat luista.)
valmis kanapai
Hienonna sipuli ja paloittele sienet. Ruskista brolerisuikaleet pannulla. Siirrä suikaleet uunikulhoon. Kuullota sipulit ja lisää joukkoon sienet . Paista vielä pari minuuttia. Sekoita sieniseos, broilerit ja paloitetltu paprika kulhoon. Sekoita kanaliemi, kerma, jauhot ja mausteet keskenään. Lisää seos broileripalojen päälle uunivuokaan. Silppua persilja seoksen pinnalle.

Sekoita voitaikina ainekset keskenään ja peitä uunivuoka-ainekset voitaikinalla. Pistele taikina haarukalla ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tarjoa perunan ja salaatin kanssa.

Poro-herkkusienimuhennos

poro-sienimuhennos
1 pkt pakastettua poronkäristyslihaa (n. 350 g)
1 rasia tuoreita herkkusieniä tai muita sieniä (n. 200 g)
(pekonia)
1-2 sipulia
voita tai öljyä
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä tai lihalientä
1 dl ranskankermaa (kevyt)
suolaa
mustapippuria

Paloittele kohmeinen liha suikaleiksi, viipaloi sienet ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva padassa ja lisää lihat. Kääntele lihapaloja kunnes ne irtoavat toisistaan ja kypsyvät pinnasta (=muuttuvat harmaaksi). Lisää sienet ja anna kypsyä vielä muutama minuutti.
Sekoita vehäjauhot veteen ja lisää seos kuumaan pataan hyvin sekoittaen. Lisää myös kerma.
Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Tarjoa perunoiden tai perunasoseen ja puolukan kanssa.

Vinkki!
Poronlihan sijata voit käyttää esimerkiksi saksanhirven pakasteviipaleita.

Hilkan kakku (Mokkapalat)

Kuvassa perinteisiä Mokkapaloja.
Hilkan kakku on samanlainen,
mutta vaalea.
Tämä on lastenjuhlien suosikki!
Valmistetaan kuten perinteiset mokkapalat, mutta Hilkankakussa ei käytetä kaakaojauhetta.

4 dl sokeria
4 munaa
300g sulat. margariinia tai voita
2 dl maitoa
4 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja


Sokeri ja munat vatkataan vaahdoksi. Jäähdytetty margariini lisätään, sen jälkeen maito. Viikeksi lisätään vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.

Taikina levitetään uunipellille leivinpaperin päälle ja paistetaan 200 asteessa n. 30 min.

Kuorrutus:
200 g pölysokeria
1 tl vaniljasokeria
4 rkl sulatettua margasriinia tai voita
4 rkl kylmää kahvia
nompparelleja

Sokerit sekoitetaan keskenään, jäähdytetty rasva sekoitetaan sokeriseokseen. Lopuksi lisätään kylmää kahvia hyvin sekoittaen, niin että seoksesta tulee tasainen ja kiiltävä.

Seos levitetään jäähtyneen kakunpäälle ja koristellaan nompparelleilla.

tiistai 12. helmikuuta 2013

Helppo ja herkullinen lihapata

lihapata, ennen kypsennystä
10-12 perunaa (esimerkkisi Nicolaa, Siikliä tai Lapin puikulaa)
400 g naudan paistijauhelihaa
1 punainen suippopaprika (makea)
1 ps Kesäpöytä suikalejuurekset
tilkka öljyä
1 dl vettä+ lihaliemikuutio (rosmariinilla maustettua tai muutama rosmariinin oksa)
Valion Aurajuustokermaa
jauhelihamaustetta
suolaa


helppoa ja herkullista arkiruokaa
Tee näin:
  1. Kuori  perunat (tai pese ne huolellisesti) ja viipaloi ”veneiksi”.
  2. Ruskista ja mausta jauheliha.
  3. Laita perunalohkot ja juuressuilaleet (sekä rosmariinin oksat) uunivuokaan. 
  4. Lisää vielä jauheliha, lihaliemi ja suola.
  5. Sekoita ainekset keskevään ja kaada aurajuustokerma tasaisesti aineiden päälle.
  6. Kypsennä uunin keskitasolla 200-225 asteessa noin 40–60 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja paistos saa kauniin värin.
lihapadan valmistus

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Nopeat juustosämpylät (n. 9-10 kpl)

juustosämpylät

Nopeat juustosämpylät maistuvat yhtä hyviltä niin aamukahvin kuin iltateenkin kanssa.

Aika: n. 30m min, josta noin 15 min paistamiseen

raaka-aineet:
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl vehnänleseitä tai -alkioita
1 dl vahvaa juustoraastetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
100g margariinia tai voita
2 dl maitoa

voiteluun:
maitoa

pinnalle:
0,5-1dl juustoraastetta

  1. Laita uuni lämpenemään 225 asteiseksi.
  2. sekoita kuivat aineet keskenään.
  3. Nypi paloiteltu rasva kuivien aineideen joukkoon ryynimäiseksi massaksi.
  4. Lisää maito ja sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
  5. Taputtele taikina jauhotetulle alustalle noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi.
  6. Ota taikinasta pyöreällä, halkaisijaltaan noin 8-10 cm muotilla kakkuja ja siirrä ne leivinpaperin päälle uunipeltille.
    (Voit myös leikata taikinalevyn ruutuihin, jolloin saat neliön muotoisia sämpylöitä.)
  7. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
  8. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.
  9. Anna sämpylöiden jäähtyä hetki ritilällä ennen tarjoilua.

tiistai 5. helmikuuta 2013

Runebergin tortut tai -kakku (10 annosta)

Runebergin tortut (Uusimaa)
Runebergin päivää vietetään 5. helmikuuta.

1 muna
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl rouhittuja manteleita
125 g sulatettua margariinia
2 dl korppujauhoja
1 1/2 dl (tummia) vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta



päälle: 
vadelmarnarmeladia
1 dl tomusokeria
1/2-1 rkl vettä

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä korppujauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Yhdistä kaikki aineet keskenään.
Laita voideltuihin pieniin vuokiin tai paperivuokiin.

 Paista 200 C-asteessa noin 18-25 minuuttia.

Annoksesta tulee noin kymmenen torttua.
Koristele valmiit jäähtyneet tortut vadelmamarmeladilla ja tomusokeri-vesitahnalla.

                       * * * * * 

 Runebergin tortut tai kakku ( 10 annosta)

Runebergin kakku
Perinteiset tortut voi leipoa myös yhdeksi isommaksi kakuksi.

150 g leivontamargariinia
 1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl piparinmuruja tai muita pikkuleipiä
 1 dl mantelijauhetta
1 1/2 leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa
2-3 tippaa karvasmanteliaromia

Täyte ja koristeet:
vadelmahilloa
n. 1 dl tomusokeria
 vettä, mehua tai punssia

Ohje: 
 Kiinnitä leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan sisäreunat. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita yhteen jauhot, keksinmurut, mantelijauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
(Pikkuleivät saat murennetuksi monitoimikoneessa tai nuijimalla pipareita muovipussissa esimerkiksi perunasurvimella.)
Lisää jauhoseos maidon ja karvasmanteliaromin kanssa taikinaan.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Levitä taikina kakkuvuokaan tai nostele taikinaa kahdella lusikalla vuokiin. Paina torttuihin kostutetulla sormella syvennys ja pane siihen nokare marmeladia.
Paista 200-asteisessa uunissa 15–25 minuuttia uunin alatasolla.
Anna jäähtyä ja irrota leivonnaiset vuoista (paperimuotteja ei välttämättä tarvitse irrottaa).

Koristelu: 
Valmista kuorrutus sekoittamalla tomusokeriin hyvin pienissä erissä nestettä. Valuta jokaiselle tortulle kuorrutusta renkaaksi ja nosta renkaan keskelle teelusikallinen marmeladia.
Säilytä tortut / kakku viileässä.





Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...