Hae tästä blogista

perjantai 30. marraskuuta 2007

Taatelikakku

3 dl vettä
1,5 - 2 dl sokeria
1 pkt taateleita
200g voita tai margariinia
0,5 dl kermaa tai maitoa
n. 4,5 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 munaa

Keitä vesi, sokeri ja taatelit soseeksi.
Lisää voi lämpimään taateliseokseen. Kun voi on sulanut, vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää taikinaan kerma tai maito sekä vehnäjauhot, joihin sooda ja leivinjauhe on sekoitettu.
Sekoita kevyesti. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun (isohkoon) kakkuvuokaan.

Paista 180C lämmössä n. 1 h.

tiistai 27. marraskuuta 2007

Mamman maukas makaronilaatikko


1 pss ranskalaista sipulikeittoa
n. 1 litra vettä
6 dl makaronia

400g paistijauhelihaa
rouhittua pippuria

2 munaa
n. 4 dl maitoa
(töräys ketsuppia)


Laita vesi ja sipulikeittoaines kattilaan. Lisää siihen makaronit ja keitä ne puolikypsäksi. Ruskista jauheliha. Mausta kypsä jauheliha pippurilla. Sekoita jauheliha makaronikeitokseen ja kaada seos voideltuun vuokaan. Vatkaa kananmunat (+ ketsuppi) maitoon ja kaada seos vuokaan.
Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 1 tunti.

Halutessasi voit paiston loppuvaiheessa ripotella vielä juustoraastetta paistoksen pinnalle, niin se saa kauniin varin.

perjantai 16. marraskuuta 2007

Janssonin kiusaus

Janssonin kiusaus / Kinkkukiusaus / Porokiusaus/Broilerikiusaus


1 pss peruna-sipulisekoitusta
1 pss peruna-purjosipulisekoitusta
1 rs (125 g) anjovista tai jansson fileitä liemineen
2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa

Kuumenna uuni 180°C asteeseen.
Lisää kerroksittain sipuli-perunasekoitusta ja paloiteltuja anjovispaloja.
Sekoita anjovisliemi kerman sekaan ja kaada seos vuokaan. Paista uunissa noin 1 tunti.


Lisäkkeeksi ja väriä antamaan sopivat punajuuriviipaleet ja porkkanaraaste.

Vinkki!
Reseptistä saat helposti kinkku-, broileri- tai porokiusausta, kun vaihdat anjoviksen palvikuinkkuun, brilerisuikaileisiin tai savuporoon.

Klimppisoppa

Klimppisoppa on eteläpohjalainen perinneruoka, jota syötiin pyhä- ja pitoruokana, ns. välivellinä. Meillä kotona sitä keitettiin joskus sunnuntaisin, harvoin arkena.

Klimppitaikina

2-3 dl maitoa, vettä tai lihan keitinlientä
1-2 kananmunaa
1/2 tl suolaa
vähän rusinoita
onra- tai vehnäjauhoja

Maitoon, veteen tai lihan keitinliemeen sekoitetaan munat ja rusinat. Jauhoja lisätään voimakkaasti vatkaten niin paljon, että saadaan sakeahko taikina. Kiinteyttä kokeillaan pudottamalla kokkare kiehuvaan liemeen. Klimpit eivät saa olla liian kovia eivätkä niin pehmeitä, että hajoavat liemeen. Taikinaan voidaan lisätä myös voisulaa ja hieman sokeria.

Keitto
1/2 -1 kg nautaa luineen, palvattuja luita, paistettua sian lihaa
tai 1 pkt amerikan pekonia
n. 2-3 l vettä
(osa vedestä voisaan korvata maidolla, joka lisätään keittoon lopuksi ja kiehautetaan)
suolaa
muutama pippuri
sipuli
annos klimppitaikinaa
(1 kkp ohraryynejä)

Luut ja lihat kiehautetaan vedessä. Verivaahto kuoritaan pois ja mausteet lisätään. Annetaan kiehua hiljalleen useiden tuntien ajan. Lihat ja luut nostetaan pois ja liemi siivilöidään.

Kiehuvaan liemeen pudotellaan lusikalla pieniä klimppejä, joita keitetään hiljalleen.
Keitto on valmista, kun klimpit nousevat pintaan. Luista irrotetut, pieniksi paloitellut lihat voidaan lopuksi lisätä keittoon.

perjantai 9. marraskuuta 2007

Juustosarvet (n. 20 kpl)

1 tl suolaa
450 g (6,5 - 7 dl) vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
2,5 dl maitoa
1 muna
40 g hiivaa
200 g juustoraastetta

1 muna voiteluun
pinnalle unikon siemeniä


1.Sekoita suola ja vehnäjauhot keskenään ja nypi rasva joukkoon. Lämmitä maito haaleaksi ja sekoita siihen vatkattu muna ja hiiva.

2.Lisää maitoseos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikinaksi.

3. Kaavioi taikinasta n. 1 cm:n paksuinen levy ja leikkaa siitä taikinpyörällä kolmioita.

4 Jaa juustoraaste kolmioille, kierrä ne rullalle ja muotoile sarviksi. Anna sarvien kohota liinan alla vedottomassa paikassa n 40 min..

5. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä ennen paistamista.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 min.

lauantai 3. marraskuuta 2007

Munakas (yhdelle)

2 munaa
2 rkl vettä
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria
1 tl voita
nakkia , makkaraa kinkkusuikaleita tai kasviksia = mitä kapista löytyy
(juustoraastetta)
hienonnettuja mausteyrttejä

Pilko munakkaan täytteet pieniksi paloiksi (makkara, nakit, kinkku, sipuli, kasvikset yms.) ja ruskista ne pannulla voissa valmiiksi.

Vatkaa munat, vesi ja mausteet sekaisin. Ruskista rasva kevyesti pannulla ja kaada munaseos rasvan päälle. Anna paistua miedolla lämmöllä niin, että pinta alkaa hyytyä ja saat käännettyä munakkaan. Paista molemmin puolin.

Lisää täyte (ja juustoraaste) munakkaa puolikkaalle. Ripottele pinnalle mausteyrttejä ja taita toinen puolikas täytteen päälle.

Liha-makaronilaatikko

5 - 6 dl makaronia
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
1-2 tl suolaa
1 tl basilikaa tai currya
1/5 tl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
3 munaa
7 dl maitoa tai lihalientä

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta kypsä jauheliha. Kaada makaronit ja jauheliha voideltuun vuokaan ja sekoita ne. Vatkaa kananmunat maitoon (tai lihaliemi) ja kaada seos vuokaan. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 1 tunti.
Laktoosittoman makaronilaatikon saat käyttämällä lihalientä.

Halutessasi voit paiston loppuvaiheessa ripotella vielä juustoraastetta paistoksen pinnalle, niin se saa kauniin värin.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...