Hae tästä blogista

sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Suklaatäytekakku


Isänpäiväkakku

Pohja:
5 kananmunaa
150 g tummaa talous-suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria

Kostutus:
2 dl vaniljamaitoa

Täyte:
4 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
n. 200-250 g aprikoosimarmeladia tai -hilloa

Aprikoosikuorrutus:
n.100-200 g) aprikoosimarmeladia tai -hilloa
1 tl sitruunamehua

Suklaakuorrutus:
200 g tummaa suklaata tai 2-3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl kuohukermaa

Koristelu:
hieman tummaa suklaata
2 ½ dl kuohukermaa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
pähkinä- / tai mantelirouhetta

  1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija n. 24 cm).
  2. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
  3. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
  4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
  5. Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
  6. Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.
  7. Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
  8. Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
  9. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
  10. Kaada taikina vuokaan. 

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palaminen.

HUOM!  Jotta kakku nousee ja kypsyy tasaisesti, kannattaa rasvaa sisältäviin kakkupohjiin kokeilla konstia, jossa vuoan ympärille kääritään märkä, vuoan korkuinen froteepyyhekaistale. Kaistaleen pään voi kiinnittää hakaneulalla.

lauantai 8. marraskuuta 2014

Aurajuusto-punajuurigratiini

aurajuusto - punajuuripaistos

Aurajuusto-punajuurigratiini eli Aurajuusto-punajuuripaistos
Reseptin lähde: VALIO reseptit

(kuva unohtui, tulee myöhemmin)

600 g raakoja punajuuria
1 sipuli
1 hapahko omena
1/2 dl omenamehua
1 prk (2 dl) ruokakermaa tai kuohukermaa
1 pussi  (150 g) murennettua Valio Aurajuustoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi.
Hienonna kuorittu sipuli. Kuori omena ja poista siemenkota. Leikkaa lohkoiksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään voidellussa uunivuoassa.

Paista uunissa 175 asteessa 1 t 30 min tai kunnes gratiini on kypsää. Peitä vuoka alumiinifoliolla kypsennyksen loppuvaiheessa, mikäli pinta ruskistuu liikaa.

Tarjoa liharuokien lisäkkeenä tai kasviruokana sellaisenaan.

torstai 6. marraskuuta 2014

Pataleipä

Pataleipä (vehnä ja hiivaleipäjauhoista)
Pataleipä 3.

4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
1-2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa tai herneen
kokoinen pala tuorehiivaa
3 ½ dl vettä
Lisäksi
rypsiöljyä


Pataleivän ohje

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti.
Älä vaivaa! Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi.
Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.

2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta muotoile se palloksi.
Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

3. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata, voitele pata öljyllä ja laita se kylmään uuniin.
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti.

Vinkki:
Voit tehdä leivän missä tahansa uunin kestävässä, korkeassa kannellisessa astiassa.

Tietoa leivän suolapitoisuudesta löytyy toisesta Pataleipä ohjeestani.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...