Hae tästä blogista

sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Dacapo-banaanikakku

Dacapo-banaani kuppikakut tai Dacapo-banaanikakku





uuniin
2-3 (n. 350 g) kypsää banaania
1 ps (130 g)Fazer DaCapo paloja
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
1 ps (130 g) Fazer DaCapo paloja
25 g voita

1. Survo kuoritut banaanit haarukalla. Hienonna suklaapalat veitsellä.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Lisää huoneenlämpöiset kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos taikinan joukkoon.
Kääntele lopuksi taikinan sekaan banaanit ja suklaarouhe.
3. Nostele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun muffinssivuokaan (12 kuppia) tai kuppikakku muotteihin.
(Jos haluat yhden isomman kakun, niin käytä voideltua ja korppujauhotettua suorakaiteen muotoista vuokaa (tilavuus noin 1 l).
Paista kuppikakut 175 asteisen uunin alatasolla 50-55 minuuttia, ja isokakku 55-60minuuttia.
4. Sulata suklaapalat ja rasva miedolla lämmöllä mikrossa tai kattilassa.
Levitä suklaaseos hieman jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi suklaarouheella.

Reseptin lähde: K-ruoka.fi

Gluteeniton banaani-suklaakakku

2 munaa
2 dl sokeria

100 g margariinia
1 dl luomu maitoa

2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta

3 banaania

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja lisää maidon joukkoon. Anna seoksen jäähtyä ja lisää muna-sokeri vaahdon joukkoon.
Yhdistä kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinan joukkoon koko ajan sekoittaen.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Kaada puolet taikinasta vuokaan, lisää vuokaan viipaloidut banaanit ja sitten vielä loput taikinasta.
Paista kakkua 175 asteessa 50-60 min.
Anna kakun jäähtyä ennen kuorrutteen llevittämistä.

suklaakuorrute:
3-4 rkl vahvaa kahvia
2 rkl sulaa margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle nonparelleja

Sekoita vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään. Kaada sulatettu voi ja kuuma kahvi kuivien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi.  Lisää kahvia tarvittaessa, jos kuorrute tntuu liian paksulta.
Kuorruta jäähtynyt kakku ja koristele.
Jäähdytä kakkua hetki jääkaapissa, ennen tarjoilua.

Vinkki!
"Psyllium on intialaisen Plantago ovata -kasvin jauhettuja siemeniä. Siemenet ovat hyvin kuitupitoisia. Psylliumsiemenkuorijauheella on samoja ominaisuuksia kuin gluteenilla, se antaa leivonnaisille sitkoa ja kuohkeutta. Leivonnaisten leipoutuvuus on parempi eikä taikina tartu käsiin. Leivonnaisesta tulee myös mehevä ja vähemmän mureneva. Psyllium lisätään hiivaleivonnassa haaleaan nesteeseen hiivan kanssa ja annetaan seistä 10 min. Kun seos on hyytelömäistä, joukkoon vatkataan sähkövatkaimella muut jauhot. Jauhoja käytetään 10-30 % vähemmän kuin ilman psylliumia leivottaessa. Leivinjauheella valmistettavissa leivonnaisissa psyllium sekoitetaan jauhojen joukkoon.
Psyllium on mauton ja hajuton, joten sitä ei erota valmiista leivonnaisesta.
Jauhe lisätään leivonnaisiin pieniä määriä: hiivaleivonnassa 1-2 rkl/l taikinanestettä ja leivinjauheleivonnassa n. 1 tl/3 dl jauhoja.
Tuotetta myydään Farina Oy:n Psylliumjauheena sekä Reformi-keskuksen maahantuomana FiberHusk-jauheena.
HUOM! Psylliumia voi lisätä taikinaa, vaikka sitä ei ohjeessa olisi mainittukaan. Psylliumia käytettäessä jauhomäärää voi vähentää 10-30 %. Valmiissa luontaisesti gluteenittomissa jauhoseoksissa on jo valmiina ksantaania tai psylliumia.

lauantai 7. marraskuuta 2015

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat
4 omenaa
¾ dl raakaruokosokeri

2 maustemittaa jauhettua kanelia
50g voita

Tarjoiluun:vaniljakastiketta
tomusokeria

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori omenat ja poista siemenkodat.
Aseta omenat seisomaan uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Laita jokaiselle omenalle voinokare.

2. Kypsennä uunissa n. 10 minuuttia.

3. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljakastikkeen kera.

perjantai 30. lokakuuta 2015

Lohilaatikko kylmäsavulohesta

kuva: copyright Kaisuli
kuva: copyright Kaisuli
600 g kiinteää perunaa
250-300 g kylmäsavulohta
2 dl kermaa tai sitruunalla maustettua ruokakermaa
2 tl Dijon-sinappia
1 nippu tuoretta tilliä
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
parmesaaniraastetta tai emmental juustoraastetta
suolaa
mustapippuria
pinnalle: juustoraastettaraast
tuoretta tilliä

valmistusohje:
Kuori ja viipaloi perunat. Voitele uunivuoka tai vuoraa vuoka leivinpaperilla. Asettele puolet perunaviipaleista vuoan pohjalle ja päälle kylmäsavulohiviipaleet sekä juustoraastetta. Lisää loput perunat. Vatkaa kerma, Dijon-sinappi, hienonnettu tilli sekä sitruunan mehu ja kuori sekaisin. Mausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.

Kaada kermaseos vuokaan. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta sekä hienonnettu tilli. Paista 200-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Anna levähtää hetki folion alla.

Lisäkkeeksi sopivat esim. Inkiväärillä maustetut hölskykurkut

reseptin alkuperä: makuja.fi

Inkiväärillä maustetut hölskykurkut

1 pieni kurkku
0,5 dl väkiviinaetikkaa
0,5 dl vettä
1 rkl sokeria
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
ripaus suolaa
1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna

valmistusohje:
Pese ja viipaloi kurkku ja sekoita joukkoon muut ainekset. Hölskytä kannen alla maut sekaisin ja anna maustua vähintään 15 minuuttia. Tarjoile lohilaatikon kaverina.

 reseptin alkuperä: makuja.fi

perjantai 9. lokakuuta 2015

Inkivääri terveysjuoma

litran annos
200g tuoretta inkivääriä
1 l vettä
2 sitruunan mehu
1dl hunajaa

Kuori ja pilko inkivääri 2€:n kolikon vahvuisiksi siivuiksi.
Keitä inkivääripaloja vedessä noin 20 minuuttia.
Jäähdytä ja siivilöi keitinliemi talteen.
Lisää inkivääriveteen kahden sitruunan mehu ja 1 dl hunajaa.
Sekoita ja pullota.

Juoma säilyy jääkaapissa n. kuukauden. Ravista ennen käyttöä.
Annostus: 1 shot (= 45ml) aamuisin.

Vinkki!
Flunssakauden aikana kannattaa muistaa jo tuhansia vuosia sitten Aasiassa hyväksi koetun inkiväärijuuren vaikutukset ihmiskehoon. Kokeile! Saat juomasta kirpakan flunssajuoman, kun lisäät shotin lämpimään veteen ja nautit 'inkivääriteenä'. 

Kirpakan inkiväärin sanotaan vaikuttavat pintaverenkiertoon, jolloin hikoilu voi lisääntyä ja siten myötä flunssainen olo saattaa helpottua. Juurella arvellaan olevan terveysvaikutuksia myös suolistolle ja nivelille.
Inkiväärijuurta saa ruokakaupan vihannesosastolta.

Huom! Jos olet raskaana turvaudu muihin konsteihin, sillä Elintarviketurvallisuus Evira on joitakin vuosia sitten  varoittanut juuren ja siitä valmistettujen tuotteiden käytöstä.

Varoitus: Käytä inkiväärilisävalmisteita varovasti, sillä ne voivat reagoida tiettyjen lääkkeiden kanssa. Keskustele lääkärisi kanssa ennen inkiväärivalmisteiden käyttöä, varsinkin, jos käytät lääkkeitä diabetekseen, korkeaan verenpaineeseen tai veren ohentamiseen

Linkkejä:
Magneettimedia, Onko inkivääri universaali lääke?
Akuutti, Tiesitkö tämän inkivääristä


Valio-syysmyrsky 2015



lauantai 12. syyskuuta 2015

Kuorrutettu Lohilaatikko

lohilaatikot

uuniin menossa

valmistelua
n. 12-16 annosta

800g lohifileetä
1,5 kg jauhoisia perunoita
1 kg peruna-sipulisekoitusta
3-4 porkkanaa
1 purjo tai nippu ruohosipulia
1 nippu tuoretta tilliä tai 1-2 rkl kuivattua tilliä
1 valkosipulinkynsi
100 g Creme bonjour chili tuorejuustoa
4 dl kermaa
5 dl maitoa
3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
3-4 tl suolaa
2 tl sitruunapippuria

Ruiskuorrute lohilaatikon päälle
3 palaa kuivahtanutta ruisleipää tai1-1,5 dl ruiskorppujauhoa
1 rkl oliiviöljyä

Kuori perunat ja siivuta. Pese ja leikkaa purjon vaalea osa renkaiksi (tai silppua ruohosipuli).
Kuori ja halkaise valkosipulinkynsi. Kuutioi lohi.
Voitele uunivuoka öljyllä ja hiero valkosipulia sen pohjaan.
Lado lohilaatikkoainekset kerroksittain vuokaan
– puolet perunoista
– puolet porkkanoista
– purjos tai ruohosipuli
– kuutiotu lohi (mausta reippaasti suolalla ja tillillä)
– peruna-sipulisekoitus perunat
Painele lohilaatikko tiiviiksi.
Sekoita kerma, maito ja tuorejuusto keskenään ja kaada vuokaan, niin että pohjalta 2/3 osaa on maitokerman peitossa.
Pyöräytä leipäpalat ja oliiviöljy silppurissa hienoksi rouheeksi. Ripottele rouhe paistoksen pinnalle.
Paista lohilaatikkoa 220C uunissa aluksi folion alla 45 min. Ota folio pois ja jatka paistamista vielä n.40-60 min.

lauantai 15. elokuuta 2015

Aito Ahvenanmaan pannukakku eli Ålands pannkaka

Ålands pannkaka
1½ dl maitoa
1½ rkl mannasuurimoita

lisäksi:
2½ dl maitoa
1 muna
1/4 dl sokeria
1/4 tl suolaa
½ tl kardemummaa
½ dl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan maito ja mannasuurimot. Kiehauta koko ajan sekoittaen.
Anna hautua 10 min ja jäähdytä.
Lisää jäähtyneeseen puuroon maito, muna, mausteet ja jauhot.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 225 asteessa 20-30 min.
Tarjoa vadelmahillon ja kermavaahdon kera.

keskiviikko 27. toukokuuta 2015

Voileipäkakun täytteitä

Vinkki!
Koristele kakku siten, että koristeista voi päätellä, onko kyseessä kala-, liha- vai kasviskakku.

KALATÄYTTEITÄ
1. Savulohi-kermaviili
200 g savulohta hienonnettuna
1-2 dl kermaviiliä
1 dl tillisilppua
1-2 rkl sitruunamehua tai ketsuppia

2. Helppo lohitäyte
1 tölkki säilykelohta
150-200 g ranskankermaa

3. Kirpeä tonnikalatäyte
1 tölkki tonnikalaa öljyssä
150-200 g ranskankermaa
1 pieni maustekurkku silppuna

4. Tonnikala-kapris
1 tölkki tonnikalaa öljyssä
1-2 dl kermaviiliä
1-2 rkl kapriksia
sitruunapippuria tai sitruunamehua

LIHATÄYTTEITÄ
1. Kinkkutäyte
150 g kinkkua tai kalkkunaa hienonnettuna
1 dl majoneesia
sinappia maun mukaan
ripaus mustapippuria

2. Kinkku-piparjuuri
150 g hienonnettua kinkkua
1 dl kermaviiliä
1 rkl raastettua piparjuurta
1 rkl sinappia

MUNATÄYTTEITÄ
1. Munavoi
4 hienonnettua keitettyä munaa
100 g voita tai margariinia
ripaus suolaa

2. Muna-ranskankerma
3 hienonnettua keitettyä munaa
150-200 g ranskankermaa
ripaus suolaa

3. Muna-raejuusto
2 hienonnettua keitettyä munaa
50 g voita tai margariinia
100-200 g raejuustoa
suolaa ja mustapippuria

KASVISTÄYTTEITÄ
1. Sienisalaatti
150-200 g ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1 tölkki herkkusieniviipaleita hienonnettuna
1 dl purjosilppua
1 omena pieninä kuutioina
2 rkl persiljasilppua

2. Kurkkusalaatti
150-200 g ranskankermaa
n. 2 dl kurkkusalaattia


Voileipäkakku kalatäytteillä (15 henk.)


12 kpl ruispaahtoleipää
12 kpl vaaleaa vuokaleipää

Täyte 1:
n. 350 g savukirjolohta
1 prk raejuustoa
1 1/4 dl kalalientä
1 rkl hienonnettua tilliä

Täyte 2:
50 g voita
3 munaa
50 g sulatejuustoa
1 rkl maitoa
1/4 tl valkopippuria

Kostutus:
1 1/4 dl kalalientä

Kuorrutus:
250 g sulatejuustoa
1/2 dl maitoa

Koristelu:
n. 200 g kylmäsavustettua tai graavisuolattua kirjolohta
100-150 g katkarapuja
1 sitruuna tai 2 limehedelmää
tuoretta tilliä

Voileipäkakkuun leipä on parhaimmillaan päivän vanhana. Poista leivästä kuoret. Leikkaa leivät viideksi pitkittäiseksi viipaleeksi ja kostuta ne kevyesti kalaliemikuutiosta tehdyllä kalaliemellä.

Poista savukirjolohesta ruodot ja nahka. Sekoita savukirjolohi, raejuusto, kalaliemi ja hienonnettu tilli massaksi.

Valmista toinen täyte hienontamalla keitetyt kananmunat ja sekoittamalla ne voin joukkoon. Lisää sulatejuusto, maito ja valkopippuri ja sekoita tahnaksi.

Levitä täytteitä vuorotellen kerroksittain leipäviipaleille ja kokoa kakku. Kääri kakku voipaperiin ja anna maustua yön yli kylmässä kevyen painon alla.

Sulata kattilassa sulatejuusto ja maito, mutta älä keitä. Kaada seos nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille. Levitä kuorrutusta veitsen avulla reunoille.

Koristele kirjolohella, katkaravuilla, sitruunalla ja tillillä.

VOILEIPÄKAKUN PERUSOHJE (7-8 henk.)


15 isoa palaa paahtoleipää

Kostukkeeksi:
maitoa tai kasvislientä

Täyte 1:
200 g tuorejuustoa (esim. aurinkokuivattu tomaatti)
1 dl kermaviiliä
n. 50 g kinkku-, kalkkuna- tai metwurstisilppua

Täyte 2:
150-200 g ranskankermaa
n. 2 dl kurkkusalaattia

Koristelu:
300 g yrttimaustettua tuorejuustoa
kalkkuna- tai kinkkuleikettä
metwurstiviipaleita
kermajuustoviipaleita
kirsikkatomaatteja
kurkkua
salaattia

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Aseta kolme palaa rinnakkain ja kostuta maidolla (jos muut täytteet ovat suolaisia) tai kasvisliemellä.

Sekoita täytteet ja levitä täytteitä vuorotellen leipäkerrosten päälle. Peitä voileipäkakku muovikelmulla, laita esim. pieni leikkuulauta kakun päälle painoksi ja laita kakku jääkaappiin yöksi tai vähintään muutamaksi tunniksi.

Levitä kakun pinnalle ja reunoille tuorejuustoa. Koristele kakku siten, että koristeista voi päätellä, onko kyseessä kala-, liha- vai kasviskakku. Koristele voileipäkakun reunat ja aluslautanen salaatilla.

sunnuntai 24. toukokuuta 2015

Broilerin fileet uunissa

tämän kertaisia raaka-aineita
... ja sitten uuniin 
valmis paistos
4 kpl broilerin fileepihviä
500 g parsa-, kukkakaali ja porkkanasekoitusta (pakaste) tai muita vihanneksia
2 kpl sipulia silputtuna
4 kpl valkosipulin kynsi murskattuna
1 prk ruokakermaa tai 2 dl maustamatonta jogurttia
1 prk Greme Bonjour sipulisekoitus tuorejuustoa
1 prk (100 g) Curry paste red (punainen tai vihreä curry pasta)
1 rl  yrttejä
suolaa
mustapippuria
   
Silppua sipuli uunivuoan pohjalle ja lisää joukkoon valkosipulin kynnet murskattuna.

Lisää fileet päälle ja kaada sekoitettu ruokakerma + curry pasta + tuorejuustojuusto.
Ripottele joukkoon yrtit ja mausta mieleiseksi.
Paista 200 asteisessa uunissa noin tunti. Kiertoilmauunissa noin 175 asteessa.

Keitä riisi ja tarjoa.

sunnuntai 3. toukokuuta 2015

Pekonilla höystetty broilerikastike (4-6 annosta)

Pekonilla höystetty broilerikastike
2x400 g  maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 pkt Amerikan pekonia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
5-6 palaa aurinkokuivattua tomaattia
4 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
suolaa
pippuria myllystä

Ota fileesuikaleet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Silppua sipulit. Leikkaa pekonisiivut ja aurinkokuivattu tomaatti suikaleiksi.
Paista fiellesuikaleita ja pekonisiivuja pannulla n.10 minuuttia välillä käännellen.
Lisää sipulisilppu ja tomaattisuikaleet pannulle lihojen sekaan ja kypsennä ne.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kerma ja sitruunamehu ja keitä kastike kasaan.
Tarkista suola.

Tarjoa perunan tai riisin kanssa.

lauantai 11. huhtikuuta 2015

Munakoiso-jauhelihavuoka (6-8 annosta)



valmis munakoiso-jauhelihavuoka

uuniin menossa
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
200 g fetajuustoa
2 dl juustoraastetta

Kastike:
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
400-500 g karitsanjauhelihaa
800 g tomaattimurskaa
2 dl vettä
2 tl kuivattua minttua
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja mustapippuria

1. Laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi.

2. Leikkaa munakoiso vajaan sentin paksuisiksi siivuiksi ja ripottele niiden pinnalle reilusti suolaa.
Tätä kutsutaan itkettämiseksi – munakoisosta tihkuu nestettä ja se poistaa munakoison mahdollisen karvauden. Itketä viipaleita n. 15–30 minuuttia. Sen jälkeen voit huuhdella viipaleet nopeasti kylmällä vedellä. Kuivata viipaleet talouspaperin päällä.

3. Leikkaa myös kesäkurpitsa samanmoisiksi viipaleiksi, mutta niitä ei tarvitse itkettää.

4. Tee kastike.
Silppua sipulit pieneksi ja kuullota niitä hetki tilkassa öljyä.
Lisää joukkoon jauheliha ja anna sen ruskistua.
Lisää tomaattimurska, vesi, oregano, minttu, ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Anna kastikkeen kiehua pienemmällä lämmöllä noin 10–15 minuuttia.
Kastike saa olla tässä vaiheessa vielä löysää, sillä se imeytyy uunissa vihanneksiin.

5. Lado kerros munakoisoviipaleita uunivuoan pohjalle.
Kaada päälle noin 1/3–1/2 kastikkeesta ja murenna sen pinnalle noin puolet fetasta sekä vähän juustoraastetta.
Lado toinen samanlainen kerros kesäkurpitsoista, lisää kastike ja juustot.
Jos kesäkurpitsaa ja munakoisoa jää, säästä tilkka kastiketta kolmannelle kierrokselle ja toista vielä kerran.

6. Paista noin tunnin ajan n.175 asteisessa uunissa.
Jos pinta alkaa ruskistua liikaa, peitä vuoka foliolla.

7. Anna vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.
Paistos on parhaimmillaan seuraavana päivänä, lämmitettynä.


perjantai 3. huhtikuuta 2015

Perinteinen palapaisti

palapaisti
n. 500 g naudan palapaistia
1 sipuli
mustapippurirouhetta
suolaa
n. 3 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai
n. 1 rkl sinappia
2-3 rkl vehnäjauhoja
1 prk ruokakermaa tai smetanaa

Kuutioi liha ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Ruskista lihakuutioita sipulin kanssa paistinpannulla. Mausta pippurirouheella ja suolalla. Siirrä lihat ja sipuli uunivuokaan. Lisää paistinpannulle vesi ja lihaliemikuutio sekä sinappi. Anna kiehahtaa. Ripottele vehnäjauhot uunivuokaan lihojen päälle, voit vähän sekoitella. Kaada lihaliemi uunivuokaan. Kypsennä uunissa n. 180-200 astetta ja 1 1/2 - 2 tuntia. Lisää ruokakerma tai smetana kypsennyksen loppuvaiheessa.

Vinkki! Lisäämällä palapaistiin paloiteltua suolakurkkua, ja siitä tulee Stroganoffia.

sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Herkulliset lihapullat

herkulliset lihapullat
400 g paistijauhelihaa
1 pss Ranskalaista Sipulikeittoa
0,5 - 1 dl korppujauhoja tai soijarouhetta
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl vettä
mustapippuria
(paahdettua sipulia)
(suolaa)

Sekoita kulhossa sipulikeittojauhe, kermaviili, korppujauhot ja vesi. Anna seoksen turvota noin 5 min. Lisää joukkoon jauheliha ja kanamuna. Pyörittele taikinasta lihapullia vedellä kostutetuin käsin.
Paista pannulla voissa/öljyssä tai lado ne leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa, 225 asteessa noin 12 minuuttia.

perjantai 27. maaliskuuta 2015

Perunasose, Perunamuusi, Pottuvoi

pinaatilla maustettu perunamuusi
700 g kuorittuja perunoita
50 g voita
3 pientä sipulia
2 dl maitoa (tai perunan keitinlientä)
2 tl suolaa
(pakastettuja pinaatin lehtiä)

Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta perunat. Lämmitä maito ja lisää siihen voi, sipuli valkosipulipuristimen läpi painaen (sekä sulatettu pinaatti). Lisää seos perunasoseen joukkoon ja mausta suolalla.


Vinkki! 
Jos haluat maidottoman muusin, käytä perunan keitinlientä maidon tilalla.
Muusin voi maustaa pinaatilla, porkkanalla, nokkosella tai muilla yrteillä, oman maun mukaan.

sunnuntai 22. helmikuuta 2015

Maukas broileri-perunapaistos (8-10 annosta)

maukas broleri-perunapaistos (valmis)

'uuniin menossa'
1 rkl öljyä
800 g broilerin fileesuikaleita
suolaa
currya
paprikajauhetta
3 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 prk (n. 200 g) Creme Bonjour Cuisine Thai Green Curry (sisältää kookosmaitoa ja sitruunaruohoa) tai (esim. 1prk (100g) VITASIA Thai Garry paste, green sekä 100g Greme Bonjour Mustapippuri tuorejuustoa)
2 1/2 - 3 dl ruokakermaa
1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
1 kpl makea suippopaprika
200 g kirsikkatomaatteja
200 g juustoraastetta

Kuumenna öljy pannussa, paista broilerin fileesuikaleet kypsiksi, mausta suolalla, currylla, paprikajauheella ja valkosipulilla.
Lisää joukkoon Thai Green Curry ja ruokakerma, anna kiehahtaa.
Kaada uunivuokaan perunasipulisekoitus ja sekoita joukkoon broilerikastike, kirsikkatomaatit, paprikasuikaleet ja juustoraaste.
Kypsennä 200 asteessa 30-45 minuuttia, tai kunnes perunat tuntuvat kypsiltä.

Maukas lihamureke (6 - 8 annosta)

juustolla ja kurkkusalaatilla täytetty lihamureke
2 dl ruokakermaa
1 dl korppujauhoja
1 pss ranskalaista sipulikeittoa
2  muna
1  tl suolaa
2  tl paprikajauhetta
1  tl rouhittua mustapippuria
1  iso sipuli tai 2 rkl paahdettua sipulia
(1  rkl voita tai öljyä sipulin paistamiseen)
800 g vähärasvaista naudan jauhelihaa

paistovuoka silikonia
Sekoita kerma, korppujauhot, sipulikeitto, munat ja mausteet keskenään. Anna turvota n. 10 min. Hienonna sipuli, paista se rasvassa pannulla pehmeäksi. Yhdistä kaikki ainekset. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikina murekkeeksi. Laita se uuninkestävään vuokaan tai uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista lihamureketta uunin alatasolla 200 asteessa 30 - 40 min tai kunnes kypsä. Kypsennysaikaan vaikuttavat murekkeen muoto ja paksuus.

Vinkki!
Murekkeen voi myös täyttää. Täytteeksi käyvät kivettömät luumut, kurkkupikkelsi, pussillisen hernemaissipaprikaa keittojuurekset (pakaste), yms.Höysteenä voi käyttää viellä erilaisia maukkaita juustoja.

Avokadosalaatti (5-6 annosta)


1 ps (100 g) makeaa friseesalaattia
1 (250 g) syöntikypsä avokado
1 (150 g) omena (pink lady tai muu kiinteä omena)
1/2 rs (à 250 g) miniluumutomaatteja
40 g parmesaania (latuja tai jauhetta)
1 rkl extra neitsytoliiviöljyä
1/2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
    mustapippuria

1. Revi salaatti laakealle vadille. Halkaise avokado ja poista kivi. Viillä avokadon hedelmäliha veitsellä ruudukoksi ja koverra kuutiot lusikalla kuoresta. Leikkaa omena kuutioiksi. Viipaloi tai lohko tomaatit.
 2. Levitä vihannekset salaattipedille. Ripottele parmesaani jauhe salaatin päälle tai höylää parmesaanista juustohöylällä lastuja.
Valuta pinnalle öljyä ja balsamiviinietikkaa juuri ennen tarjoamista. Mausta pippurilla.
Tarjoa alku- tai lisäkesalaattina.

Hox!
Huomasin, että salaatista olisi tullut kauniinpi, jos olisin jättänyt avokadon, tomaatit ja omenan  isommiksi lohkoiksi. ...nooh, maku oli hyvä!

sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Herkulliset kasvispihvit

kasvispihvi
1/2 l maitoa
1/4 korppujauhoja
1-2 kananmunaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1-2 perunaa tai 1/2 pataattia
1 porkkana
pieni pala juuriselleriä
2 rkl vehnäjauhoja
2 maustemittaa suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
1 dl juustoraastetta

Paistamiseen:
öljyä ja nokare voita tai margariinia

1. Yhdistä kulhossa maito ja korppujauhot.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Raasta kuoritut perunat, porkkana ja juuriselleri raastinraudalla.
3. Sekoita turvonneeseen korpujauho-maitoseokseen kananmuna, kasvisraaste ja hienonnettu sipuli. Lisää joukkoon vehnäjauhot, mausteet ja juustoraaste.
4. Paista pihvit paistinpannussa ohukaisten tapaan molemmilta puolilta tai 225 ast. uunissa noin 15 min. leivinpaperin päällä uunipeltillä.

Kastike:
1 dl maustamatonta jogurttia
1 tl currya
1/2 rkl juoksevaa hunajaa

Tarjoa perunamuusin kanssa.

sunnuntai 4. tammikuuta 2015

Omenapannukakku

valmis omenapannari
 8 dl   maitoa    
4 kpl kananmunaa    
1 dl  voisulaa    
5 dl  vehnäjauhoja
1 dl  hedelmämysliä     
1 dl  sokeria    
1 tl   leivinjauhoa    
2 tl   vanilliinisokeria    
2-3  omenaa    
        kanelia    
        hunajaa    

Riko kananmunat ja vatkaa niiden sekaan maito ja rasva.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää seos vähitellen munamaidon sekaan koko ajan vatkaten.
Anna taikinan levätä hetken.
Paloittele omenat kohtuullisen ohuiksi viipaleiksi. 
Kaada taikina voidellulle uunipellille tai leivinpaperin päälle.
Asettele omenaviipaleet taikinalle ja mausta halutessasi hunajalla, kanelilla tai sokerilla.[br][br]Kypsennä uunin keskitasolla 225 asteessa 25-30 min.

Mehevä Tiikerikakku

mehevätiikerikakku
250 g voita
4 dl sokeria
4 munaa
0,5 dl kermaa tai maitoa
5,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta



Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri keskenään.
Lisää munat yksitellen, kokoajan vatkaten.
Lisää lerma (tai maito).
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinamassaan.
Ota taikinasta erilleen n. 1/3 osaa ja sekoita siihen kaakaojauhe.
Voitele ja korppujauhota vuoka.
Laita vuokaan pohjalle vaaleaa taikinaa, keskelle tummaa kaakaotaikinaa ja päällimmäiseksi vaaleaa taikinaa.

Muita tiikerikakkuja:
Hyvä tiikerikakku, Sitruuna-salmiakki tiikerikakku, MariannetiikerikakkuMokkatiikerikakku

Vinkki!
Parhaat raidat saat, kun laitat vuokaan 1/2 vaaleasta taikinasta, sitten lisäät tumman taikinan ja päälle loput vaaleasta taikinasta. Sitten haarukalla pistelet kakun päästä päähän, pohjaan asti vinottain.

Paista 175-asteessa 50-60 min. Peitä pinta leivinpaperilla paiston aikana, jos kakku alkaa tummua
Anna jäähtyä ennen vuoasta poistamista.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...