keskiviikko 27. toukokuuta 2015

Voileipäkakku kalatäytteillä (15 henk.)


12 kpl ruispaahtoleipää
12 kpl vaaleaa vuokaleipää

Täyte 1:
n. 350 g savukirjolohta
1 prk raejuustoa
1 1/4 dl kalalientä
1 rkl hienonnettua tilliä

Täyte 2:
50 g voita
3 munaa
50 g sulatejuustoa
1 rkl maitoa
1/4 tl valkopippuria

Kostutus:
1 1/4 dl kalalientä

Kuorrutus:
250 g sulatejuustoa
1/2 dl maitoa

Koristelu:
n. 200 g kylmäsavustettua tai graavisuolattua kirjolohta
100-150 g katkarapuja
1 sitruuna tai 2 limehedelmää
tuoretta tilliä

Voileipäkakkuun leipä on parhaimmillaan päivän vanhana. Poista leivästä kuoret. Leikkaa leivät viideksi pitkittäiseksi viipaleeksi ja kostuta ne kevyesti kalaliemikuutiosta tehdyllä kalaliemellä.

Poista savukirjolohesta ruodot ja nahka. Sekoita savukirjolohi, raejuusto, kalaliemi ja hienonnettu tilli massaksi.

Valmista toinen täyte hienontamalla keitetyt kananmunat ja sekoittamalla ne voin joukkoon. Lisää sulatejuusto, maito ja valkopippuri ja sekoita tahnaksi.

Levitä täytteitä vuorotellen kerroksittain leipäviipaleille ja kokoa kakku. Kääri kakku voipaperiin ja anna maustua yön yli kylmässä kevyen painon alla.

Sulata kattilassa sulatejuusto ja maito, mutta älä keitä. Kaada seos nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille. Levitä kuorrutusta veitsen avulla reunoille.

Koristele kirjolohella, katkaravuilla, sitruunalla ja tillillä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...