Hae tästä blogista

perjantai 26. joulukuuta 2014

Suklaakreemi

suklaakreemi

suklaakreemikakku (4 munaa)
Taikinoiden perusohjeita ja täytekakkupohja (2 munaa)
Täytekakkupohja (4 munaa)


Suklaakreemi
1 dl sokeria
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl kuohukermaa
2 keltuaista
150 g voita
2 valkuaista
1 tl vaniljasokeria

Ota voi ja munat huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta.

Sekoita sokeri ja kaakaojauhe kattilassa. Lisää kerma ja keltuaiset. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä.
Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi ja lisää siihen jäähtynyt suklaakiisseli vähitellen vatkaten, sekä valkuaiset yksitellen. Mausta vaniljasokerilla.

Käytä kakkujen ja kääretorttujen täytteeksi ja kuorrutukseen. Levitä pehmeänä ja anna kovettua jääkaapissa ennen tarjoilua.

 Annos riittää hyvin 4 munan kakkuun. Määrää on helppo suurentaa tarpeen mukaan.

tiistai 23. joulukuuta 2014

Pikantti uunilohi

Reseptin lähde: VALIO reseptit, jota olen muokannut omien rakaa-aine varantojen munaan.



1 (850 g) lohi tai kirjolohifilettä
1 limetti tai sitruuna
1-2 rkl kapriksia
2-3 rkl aurinkokuivattua tomaattia
n. 1/2 rasiaa kolmen sipulin tuorejuustoa ja 2 dl kuohukermaa
(tai 1 prk (2,5 dl) VALIO Mustapekka ruokakermaa

Huuhdo filee kylmällä vedellä. Poista ruodot esim. ruotopinseteillä. Poista nahka.
Leikkaa filee annospaloiksi (5 - 6 kpl) ja siirrä ne sopivan kokoiseen uunivuokaan.
Pese limetti kuumalla vedellä. Raasta siitä ohut pintakuori. Purista mehu. Valele kalapalat limettimehulla (2 - 2 1/2 rkl). Levitä kalan pintaan limetin kuoriraaste.
Ripota kalapalojen päälle kapriksia ja hienonnettua, aurinkokuivattua tomaattia ja tuorejuustoa
Kaada kerma kalan päälle.

Kypsennä uunin ala-/keskiosassa 175 asteessa n.40 min tai kunnes kypsää.

Tarjoa perunasoseen tai peruna-porkkanamuusin kanssa.
Lisukkeeksi sopii Aurajuusto-punajuurigratiini.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...