Granolapannari

 Granolapannari

Pannari tuli syötyä, enkä saanut edes kunnon kuvaa 😅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 munaa
6 dl maitoa
2 dl kermaa
4 dl vehnäjauhoja
2-3 dl rapeaa granolaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
40 g voita tai margariinia

Vatkaa munat kulhossa ja lisää maito. Vatkaa jauhot
joukkoon vähän kerrallaan.
Lisää granola, sokeri, suola ja kerma hyvin sekoittaen.
Anna taikinan turvota n.puoli tuntia.
Sulata rasva ja lämmitä uuni 225 asteeseen.

Sekoita taikinaan vähän jäähtynyt voisula.
Kaada taikina uuninpellille leivinpaperin päälle 
a paista uunissa noin 30 minuuttia,
kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Tarjoa hillon kanssa tai syö sellaisenaan.

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat

4 omenaa
¾ dl raakaruokosokeri

2 maustemittaa jauhettua kanelia
50g voita

Tarjoiluun:vaniljakastiketta
tomusokeria

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori omenat ja poista siemenkodat.
Aseta omenat seisomaan uuninkestävään vuokaan. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Laita jokaiselle omenalle voinokare.

2. Kypsennä uunissa n. 10 minuuttia.

3. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Aito Ahvenanmaan pannukakku eli Ålands pannkaka

Ålands pannkaka

1½ dl maitoa
1½ rkl mannasuurimoita

lisäksi:
2½ dl maitoa
1 muna
1/4 dl sokeria
1/4 tl suolaa
½ tl kardemummaa
½ dl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan maito ja mannasuurimot. Kiehauta koko ajan sekoittaen.
Anna hautua 10 min ja jäähdytä.
Lisää jäähtyneeseen puuroon maito, muna, mausteet ja jauhot.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 225 asteessa 20-30 min.
Tarjoa vadelmahillon ja kermavaahdon kera.

Vanhan ajan vaniljakastike

Itse tehty vaniljakastike kruunaa kesäleivonnaiset.
Reseptin lähde: Ruokala.net
10 annosta

HOX!
Tein ohjeen mukaan ja hyvää oli, mutta seuraavalla kerralla kokeilen vähentää sokerin määrän puoleen.

Ainekset:

    1 vaniljatanko
    2 dl kuohukermaa
    2 dl maitoa
    1 dl (tai 1/2 dl) sokeria
    4 keltuaista

Valmistusohjeet

Kaada maito ja kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siemenet kermamaitoon, lisää myös avattu tanko maitoon.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua pari minuuttia pienellä lämmöllä sekoitellen.

Poista vaniljatanko ja anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää hieman kermamaitoa joukkoon ja jatka vatkaamista.

Kaada munaseos kattilaan, jossa on loput kermamaidosta.

Vatkaa miedolla lämmöllä, kunnes seos paksunee. Varo kuitenkin kiehumista. Kun keltuainen kypsyy, kastike saostuu. Jos seos kiehuu, se juoksettuu.

Jäähdytä kastike ennen tarjoilua.

Satakuntalaiset paakelsit (Satakunta)

Näitä paakelseja tarjottiin ennen varsinkin ruusunmaija-, luumu- ja rusinakeittojen kanssa.

2 rnunaa
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
2 1/2 dl kerrnaa
175 g vehnäjauhoja

pinnalle:
pölysokeria

• Vaandota munat ja sokeri.
• Lisää joukkoon leivinjauhe ja kardemumma.
• Vaandota kerma. Sekoita varovasti kermavaahto ja vehnajauhot taikinaan.

Nosta taikinaa 20 voideltuun ja leivitettyyn vuokaan.

• Paista 175 C-asteessa vaalean kellertäviksi.
• Ripottele jäähtyneiden leivosten päalle pölysokeria siivilän läpi .

Tarjoa kahvin kanssa tai jälkiruokakeittojen lisäkkeenä.

Vihje:
Käyta kardemumman asemesta sitruunaa (2 tl sitruunan raastettua kuorta ja 2 tl sitruunan mehua) mausteena.

Persimonrahka (6 :lle)

kakiluumu, persimon, persimoni, sharon
kuva: wikipedia

Persimonia kutsutaan nimillä kakiluumu, persimon, persimoni ja sharon.
Ravintoarvot:  http://www.fineli.fi/food.php?foodid=33038&lang=fi








Persimonrahka (6 hengelle)

2 persimonia

Persimonia kutsutaan nimillä kakiluumu,
persimon, persimoni ja sharon.
Ravintoarvot: 
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=33038&lang=fi

 

1 dl kuohukermaa
2 dl rahkaa
1 dl maustamatonta jugurttia
1-2 rkl sokeria
ripaus vaniljasokeria

Huuhdo persimonit, poista kuiva kanta. Leikkaa muutamaksi lohkoksi ja soseuta sauvasekoittimella.

Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka ja jugurtti sekä maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria.
Voit kasata annokset valmiiksi tarjoiluastioihin lusikoimalla niihin vuorotellen persimon-sosetta ja rahkaa, tai voit myös sekoittaa ainekset keskenään isompaan tarjoiluastiaan.

Omenapaistos

1 annos torttutaikinaa
3-4 omenaa
2 rkl rusinoita
2 rkl pölysokeria
1 tl kanelia
1 rkl voisulaa
1 tl sitruunamehua
1 muna
 raesokeria

Torttutaikina (kts. myös vinkki) :
4 dl  vehnäjauhoja
200 g voita
3/4 dl kirnupiimää

Voi murennetaan jauhoihin, kirnupiimä lisätään ja taikina vaivataan hyvin nopeasti sekä pannaan kylmään n. tunniksi.
Puolet taikinasta leikellään pikku paloiksi, joita painellaan sormenpäillä paistos- tai laakeaan kakkuvuokaan niin, että vuoka tulee kokonaan vuoratuksi taikinalla.


Omenat kuoritaan ja leikataan ohuiksi, veneen muotoisiksi viipaleiksi.
Omenaviipaleet levitetään rusinain kanssa taikinan päälle.
Pölysokeri ja kaneli sekoitetaan ja seos ripotellaan omenille. Päälle tiputetaan sitruunanmehua ja voisulaa.

Toinen puoli taikinasta kaulitaan levyksi, joka pannaan omenien päälle ja painellaan reunoista hyvin kiinni. Voidellaan vatkatulla munalla ja pinnalle ripotellaan raesokeria.

Paistosta kypsennetään n 1/2 tuntia 225-asteisessa uunissa. Se tarjoillaan haaleana jäätelön tai kylmän kermavaahdon kanssa.

Vinkki! 
Torttutaikinan voit tehdä myös rahkasta. Ohje rahka-voitaikinaan löytyy täältä.
(linkki avautuu uuteen ikkunaan)

(2 annosta rahka-voitaikinaa)

valmis rahka-voitaikinapaisto

Marja- ja hedelmäkiisselit (perusohje)

marja-aronia

Marja- ja hedelmäkiisselit ovat suomalaista ruokaa.

Mehukiisseliä valmistetaan kaikista mehuista samalla tavalla.
Makeutta vaihdellaan mehun laadun mukaan.
8 dl hyvä tai hyvänlaatuista mehua kiehautetaan,
3 rkl perunajauhoja sekoitetaan kylmään veteen
ja seos kaadetaan hämmentäen kiehuvaan mehuliemeen.
Saa kiehahtaa.
Kaadetaan vadille, pinta sokeroidaan, ettei kuoretu.
Kuorta ei muodostu silloinkaan, kun kiisseliä hitaasti hämmentäen liikutetaan, kunnes se on kylmää.
Maustetaan sokerilla jäähtyneenä, ellei mehu ole riittävän makeaa, tai tarjotaan makeutetun maidon kanssa.

Kermahyytelö (perusohje)

Tuore kuohukerma vatkataan kovaksi vaahdoksi mahdollismman kylmänä, mausteena hiukan sokeria tai vaniljasokeria, ettei leikkaannu vatkatessa.



Perusohje:
3 tl sokeria ja 3 dl kuohukermaa, vatkataan vaahdoksi. Siihen sekoitetaan 3 kpl kiehuvaan mehu- tai vesitilkkaseen liuotettuja liivatelehtiä.
Mausteeksi vaniljaa, sitruunamehua, appelsiinimehua tai jotakin esanssia.

Tämän peruskermahyytelön mukaan voidaan valmistaa kymmeniä eri kermahyytelöitä, lisäämällä niihin soseutettua marjaa tai hedelmää, suklaata, kaakaota, erilaisia mehuja (ja hilloja) pieninä, makua antavina annoksina.

Raparperiherkku (jälkiruoka)

Valmis

vaihe 1.
n. 5-6 kpl raparperinvarsia
½ dl ruokosokeria (tai tavallista sokeria) 

Kuori rapaperinvarret. Pilko kuoritut varret kulhoon, lisää joukkoon sokeri ja sekoita. 

Kaada seos uunin kestävään vuokaan. (tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria)

 

vaihe 2.
4 dl kaurahiutaleita (mieluiten isoja)
75-100 g voita
½ dl siirappia
½ dl sokeria

Sulata voi, lisää sokeri, siirappi ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi.
Lisää murumassa raparperien päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 

ennen uuniin laittoa

valmis

Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Pannukakku

3 munaa
8 dl maitoa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
40 g voita tai margariinia
1 prk (250 g) maitorahkaa

Vatkaa munat kulhossa ja sekoita joukkoon 2 dl maidosta. Vatkaa jauhot joukkoon vähän kerrallaan. Lisää sokeri, suola ja loppu maito hyvin sekoittaen. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Sulata rasva ja lämmitä uuni 225 asteeseen.

Sekoita taikinaan vähän jäähtynyt voisula ja rahka. Kaada taikina uuninpellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Tarjoa hillon kanssa.

Pappilan hätävara (Mökkiläisen hätävara)

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g pikkuleipiä, kakunmuruja, vehnäkorppupaloja (tässä: murennettuja kaurakeksejä)
1 dl omenamehua tai muuta vaaleaa mehua (tässä: mansikkamehua)
2 dl vadelma- tai mansikkahilloa (tässä: kesän ensimmäinen hillasato)


Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Kostuta kakunmuruset yms. mehulla ja anna vetäytyä hetki.
Kerrosta lasimaljaan pikkuleipäseosta, hilloa ja kermavaahtoa, päällimmäiseksi hillolla koristettua kermavaahtoa.
Anna herkun viilentyä ja mehustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Marja-aronia marjarahka

Monessa kotipihassa koriste- ja aitakasvina kasvava marja-aroniapensaan marja on syötävä ja erittäin terveellinen. Niitä voi hyötykäyttää erityisesti hyytelöiden ja mehujen valmistukseen. Myös leivontaan ja jälkiruokiin marjat sopivat erinomaisesti. Kuorineen käytettynä saat kaikki marjojen hyödyt ja ravinteet.

Marja-aronia on miedon makuinen, joten käytä lisänä muita marjoja jos haluat enemmän makua.

2 1/2 dl Flora vanillaa tai kuohukermaa
500 g maitorahkaa
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl mansikoita (mustikoita tai vadelmia)
2 dl marja-aronioita

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon rahka, sokeri, vaniljasokeri ja marjat.

Tarjoa välipalana, jälkiruokana tai  vaikkapa kakun täytteenä.

Pasha

200 g voita
2 dl sokeria
250 g maitorahkaa
1 keltuainen
1-2 tl vanilliinisokeria
puolen sitruunan mehu
2 rkl mantelirouhetta
2 rkl rusinoita tai korintteja
2 dl kuohu- tai vispikermaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää rahka, keltuainen, vaahdoksi vatkattu kerma ja mausteet.
Kaada rahka valumaan ohuella kankaalla vuorattuun pashamuottiin, siivilään tai kahvisuodattimeen. 

Kumoa se seuraavana päivänä ja korista hedelmillä ja kermavaahdolla.

Vinkki!
Muotiksi sopii hyvin esimerkiksi muovinen viinirypäleiden myyntirasia, jossa on reikiä pohjassa.

Mämmi -ohje

1. vaihe
1½ l vettä
250 g mämmimaltaita
400-500 g ruisjauhoja

2. vaihe
2 l vettä
250 g mämmimaltaita
400-500 g ruisjauhoja

3. vaihe
1-2 dl siirappia
2 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
Päälle
sokerivettä (1 dl vettä/1/2 dl sokeria)

1. vaihe. Kuumenna vesi poreilevaksi. Sekoita veteen maltaat ja ruisjauhot. Ripottele pinnalle hieman ruisjauhoja. Peitä kattila kannella. Anna imeltyä 1½-2 tuntia lämpimässä paikassa, esimerkiksi uunissa 50 asteen lämmössä.

2. vaihe. Kuumenna vesi poreilevaksi ja lisää kattilaan. Sekoita joukkoon maltaat ja jauhot. Jatka kuten edellä ja anna imeltyä taas pari tuntia.

3. vaihe. Tässä vaiheessa mämmin tulee olla löysän puuron vahvuista. Lisää tarvittaessa jauhoja. Mausta.

Keitä seosta 10 minuuttia koko ajan hämmentäen varoen pohjaan palamista. Jäähdytä seos haaleaksi ja jaa mämmituokkosiin tai foliovuokiin. Jätä kuohumisvaraa noin 1/3 vuoan korkeudesta. Lisää mämmin päälle vuokiin 1-2 rkl kylmää sokerivettä kuorettumisen estämiseksi.

Paista uunin alatasossa 170 asteen lämmössä noin 2½ tuntia.
Mämmi on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua. Tarjoa kylmänä kermamaidon ja sokerin kera.

Tavallinen pannukakku (uunipellillinen)

8 dl maitoa
3-4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
0,5 - 1dl sulatettua rasvaa
muutama nokare voita

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin kulhossa. leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun, laita pinnalle muutama voinokare ja paista 200 - 225  asteessa uunin keskiosassa noin 25 min tai kunnes pannukakku kuplii ja saa kauniin ruskean värin.

Hillarahka tai Vadelmarahka (4:lle)

1 purkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 purkki maitorahkaa
2 dl hilloja (tai vadelmia)
1 rkl juoksevaa hunajaa

Vatkaa vaniljakastike. Sekoita joukkoon rahka, lisää marjat ja hunaja.
Anna jäähtyä puoli tuntia viileässa. Jaa kulhoihin ja tarjoile.

Aprikoosirahka

1 prk (250 g) maitorahkaa
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk säilykeaprikooseja
1 dl rusinoita tai luumua suikaleina
0,5 dl sokeria

Valuta aprikoosit ja kuutioi ne. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita rahkan joukkoon sitruunamehu, sokeri sekä rusinat, aprikoosikuutiot ja vaahdotettu vaniljakastike.

Ystävänpäivän hedelmärahka

2,5 dl Flora ruokakerma (rasvaa 20%)
2,5 dl maitorahkaa
3-4 rkl sokeroitua mansikkahilloa
4 omenaa
4 mandariinia
6-10 kpl kuivattua luumua


Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen rahka ja mansikkahillo. Vatkaa seos kuohkeaksi.
Pilko hedelmät ja leiko luumut suikaleiksi. Lisää lopuksi kaikki hedelmät rahkavaahtoon ja sekoita.

Vinkki! Halutessasi voit lisätä seokseen hieman konjakkia tai sitruunamehua.

Mämmivaahto

2,5 dl Valion vatkautuvaa vaniljakastiketta (rasvaa 9%)
1 rasia (700 g) mämmiä

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää mämmi.
Sekoita vielä sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Hyvää Pääsiäistä!