Hae tästä blogista

maanantai 25. heinäkuuta 2011

Pappilan hätävara (Mökkiläisen hätävara)

2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g pikkuleipiä, kakunmuruja, vehnäkorppupaloja (tässä: murennettuja kaurakeksejä)
1 dl omenamehua tai muuta vaaleaa mehua (tässä: mansikkamehua)
2 dl vadelma- tai mansikkahilloa (tässä: kesän ensimmäinen hillasato)


Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Kostuta kakunmuruset yms. mehulla ja anna vetäytyä hetki.
Kerrosta lasimaljaan pikkuleipäseosta, hilloa ja kermavaahtoa, päällimmäiseksi hillolla koristettua kermavaahtoa.
Anna herkun viilentyä ja mehustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

maanantai 18. heinäkuuta 2011

Perinteinen mustikkapiirakka, pullataikinapohja - uunipeltillinen

Pullapohja:
 3 dl maitoa
1 muna
1 dl sokeria
 2 tl kardemummaa
 2 tl vaniljasokeria
 1 tl suolaa
 1/2 palaa tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
 n.8 dl vehnäjauhoja
 100 g voita tai leivontamargariinia

Täyte:
1 l mustikoita
2 dl sokeria
1 dl vettä
3 rkl perunajauhoja

Lämmitä maito, lisää mausteet, hiiva ja vehnäjauhot. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja lisää lopuksi pehmeä rasva. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Sekoita täytteen ainekset kattilassa ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä.

Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä. Ota 1/3 taikinasta sivuun koristenauhoja varten. Kauli taikina hieman peltiä suuremmaksi levyksi, nosta leivinpaperin päälle pellille.
Anna pohjan kohota pellillä n. 10 min. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Tee lopputaikinasta ristikko piirakan päälle. Voitele ristikko ja reunat munalla.

Paista 225 asteessa uunin alaosassa n. 20 - 30 min.


Mansikka-jogurttipiirakka

pohjataikina, kuten edellä.

Täyte:
mansikkaa
5 dl turkkilaista jogurttia
0,5 - 1 dl sokeria
2 kpl kananmunaa

Aineet sekoitetaan keskenää ja kaadetaan uunipellille, taikinan päälle. Pinnalle voi laittaa taikina suikaleet, kuten mustikkapiirakassa. Paisto, kuten edellä.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...