Hae tästä blogista

lauantai 29. joulukuuta 2007

Kevennetty hedelmäkakku (rahka)

300 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl siirappia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 pak (100 g) sokeroitua hedelmäsekoitusta
1 dl cocktailkirsikoita hienonnettuna
(1 dl korintteja)
100 g (1dl) voita tai margariinia sulatettuna
2 tl soodaa
6 dl vehnäja uhoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa, sooda jauhoihin sekoitettuna. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,8 litran rengasvuokaan. Paista 175 asteessa n. tunti. Kumoa jäähtyneenä ja tarjoa aikaisintaan seuraavana päivänä.

Vinkki!
Kakku paranee säilytyksessä. Voit tehdä sen n. viikkoa aikaisemmin. Pakasta tai säilytä kakku pakastepussissa huoneenlämmössä tai viileässä.
Kakku sopii myös lahjaksi painostaan huolehtiville.

ps.
Kokeilin tähän kakuun uutta joulupukilta saamaani silikonivuokaa :) ... H
yvin toimi, vaikka aluksi hirvitti laittaa se kuumaan uuniin!

Aurajuusto-kinkkupaistos

1 pss (500 g) peruna-sipulisekoitusta
1 pss (250 g) kasvisuikaleita
saunapalvikinkkua (tai joulukinkun loppu)
1 pss aurajuustomurua
2 dl ruokakermaa (rasvaa 5 %)

Kuumenna uuni 225°C asteeseen.

Laita matalaan uunivuokaan kerroksittain sipuli-perunasekoitusta, kasvissuikaleita ja paloiteltuja kinkkukuutioita. Lisää aurajuustomurut.
Kaada ruokakerma vuokaan ja paista uunissa noin 1 tunti.

Lisäkkeeksi ja väriä antamaan sopivat punajuuriviipaleet ja porkkanaraaste.

keskiviikko 26. joulukuuta 2007

Kevyt rahkajälkiruoka (4-5 annosta)


2 dl vispikermaa tai vatkautuvaa vaniljakastiketta
1 prk (250 g) maitorahkaa
1 1/2 dl luumumarmeladia, puolukkahilloa tai mansikoita
(jos käytät kermaa, lisää 1 tl vaniliinisokeria)

Koristelu:

1 dl kokonaisia marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja vaniliinisokeri. Mausta seos luumumarmeladilla tai puolukkahillolla. (Lisää halutessasi noin 1 rkl sokeria.)

Tarjoilu:
(juuri ennen tarjoilua)
Laita rahkaseosta kerroksittain paloiteltujen pipareiden kanssa annoskulhoihin.
Koristele marjoilla.

maanantai 24. joulukuuta 2007

Rosolli

4-5 keitettyä perunaa
4 keitettyä porkkanaa
4 keitettyä punajuurta / etikkapunajuurta
4 suolakurkkua
2 omenaa
1-2 sipulia
savusilakkaa (tai 1 suolasilli)

Kastike:
1 dl kermaa vaahdotettuna
sokeria
punajuurietikan lientä / etikkaa

(Liota silli, mikäli se on suolainen. Perkaa, poista nahka ja ruodot.)

Leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi.
Vähän ennen tarjoilua sekoita kevyesti ainekset yhteen. Voit tarjoilla ne raitoinakin.
Jos haluat rosolli olevan kirkasvärinen laita punajuuri erilliseen astiaan.

Sekoita kastike.

Vinkki! Jos käytät sipulia, niin rosolli säilyy muutaman päivän.

Sekahedelmäkiisseli

1,0 l vettä
300-400 g sekahedelmiä
0,5 dl sokeria
1 kanelitanko
0,5 dl perunajauhoja
2,0 dl vettä

Keitä sekahedelmät sokerilla ja kanelitangolla maustetussa vedessä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.
Sokeri keitinvedessä estää hedelmiä hajoamasta. Varo sekoittamasta hedelmiä rikki.

Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Lisää suurus ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Kuumenna kiisseliä, kunnes se kuplahtaa.

Kaada tarjoilumaljaan ja sirottele pinnalle hiukan sokeria, joka estää kuortumisen.
Koristele halutessasi kermavaahto nokareilla.


Vinkki!
Jos teet kiisselin pelkästään luumuista, lisää mausteeksi sitruunamehua.

Riisipuuro / Riisi-uunipuuro / (Joulupuuro)

Riisipuuro (4-8 annosta)

2 l maitoa
3 dl puuroriisiä
suolaa
kanelia

Maito kiehautetaan, huuhdotut riisiryynit lisätään siihen ja puuro saa hautua miedolla lämmöllä 1/2 - 1 tuntia. Puuro maustetaan suolalla ja tarjotaan kuumana. Ennen tarjoilua puuron pinnalle ripotetaan kanelia.

Riisi-uunipuuro

8 dl maitoa
1 1/2 - 2 dl puuroriisiä
suolaa
(2 rkl voita)

Riisit huuhdotaan ja pannaan voideltuun vuokaan. Päälle kaadetaan kylmä maito, johon suola on sekoitettu. Puuro saa paistua kohtalaisessa uuninlämmössä noin 45 minuuttia.
(Jos käytetään voita, asetetaan se nokareina puuron pinnalle paistamisen aikana.)


Vinkki!
Tarjoa kylmän maidon, mehukeiton tai sekähedelmä- tai luumukiisselin kanssa.
Joulupuuroon voit lisätä kokonaisen mantelin. Manteli tuo onnea sille kenen puurosta se löytyy :) !

lauantai 22. joulukuuta 2007

Sacherkakku

150 g voita tai margariinia
150 g taloussuklaata
5 (kananmunan) keltuaista
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
5 (kananmunan) valkuaista
1/2 dl sokeria

Kostutus:
kahvia tai omenamehua

Täyte:
2 dl Saarioisten aprikoosimarmeladia

Kuorrutus:
150 g taloussuklaata
100 g voita tai margariinia

Koristeluun:
Suklaakoristeita ja suklaamakeisia

Sulata suklaa ja rasva miedolla lämmöllä kattilassa, vesihauteessa tai mikrossa muoviastiassa välillä sekoittaen. Anna jäähtyä haaleaksi.
Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita keltuaisvaahtoon suklaaseos, sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lopun sokerin kanssa.
Sekoita lopuksi valkuaisseos varoen taikinan joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina sekoittuu tasaisesti ja valkuaisvaahto pysyy kuohkeana.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (2 l) ja paista 175 C n. 60 min. uunin alimmalla tasolla.

Anna kakun hieman jäähtyä ennen kumoamista. Halkaise jäähtynyt kakku ja kostuta kahvilla, mehulla tai halutessasi konjakilla terästäen.

Sulata suklaa kuorrutusta varten ja voi. Kaada lämpimänä kakun päälle ja siloittele lastalla reunoille. Koristele.

Kakku säilyy hyvin ja on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä.
Kakun kanssa maistuu löysäksi vaahdotettu kermavaahto.


Vinkki! Pursota sulatetusta suklaasta kuvioita leivinpaperin päälle. Anna kuvioiden jähmettyä kylmässä.

torstai 20. joulukuuta 2007

Mehevä hedelmäkakku

25 palaa

1 prk (200 g) Valio Bulgarian ruokajogurttia
1 dl sokeria
1 dl siirappia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 pak (100 g) sokeroitua hedelmäsekoitusta
1 dl cocktailkirsikoita hienonnettuna
200 g (2 dl) voita tai margariinia sulatettuna
1 1/2 tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa, sooda jauhoihin sekoitettuna. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,8 litran rengasvuokaan. Paista 175 asteessa n. tunti. Kumoa jäähtyneenä ja tarjoa aikaisintaan seuraavana päivänä.

Vinkki! Kakku vain paranee säilytyksessä voit tehdä sen n. viikkoa aikaisemmin. Pakasta tai säilytä kakku pakastepussissa huoneenlämmössä tai viileässä. Kakku sopii myös lahjaksi hyvälle naapurille tai ystävälle.

Pikantti joulusinappi (5 dl )

(Kuva: Bjarmian sinappipurkki)
(Ohje: Valio /joulu 2002)

1/2 pak. (1 1/4 dl) sinappijauhetta
1 1/2 dl sokeria
1/2 rkl perunajauhoja

1 pss (150 g) Aurajuusto murua
1 muna
1 prk (2 dl) ruokakermaa, 15 %
1/2 dl omenatäysmehua
1 tl balsamietikkaa

Sekoita kuivat aineet paksupohjaisessa kattilassa hyvin keskenään. Sekoita joukkoon loput aineet. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jos seos tuntuu liian paksulta, sekoita joukkoon tilkka omenatäysmehua.
Nosta kattila liedeltä.
Purkita sinappi pieniin lasipurkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä.

Vinkki! Voit antaa sinappia lahjaksi ystävillesi.

torstai 6. joulukuuta 2007

Kermassa haudutettu lohi

n. 1 kg kirjolohi-/lohifilettä
suolaa
pippuria
sitruunaa
tilliä
2,5 dl Cocos & Lime maustettua ruokakermaa (rasva 5 %)

Flileroi kala, mausta ja laita jääkaappiin lepäämään muutamaksi tunniksi.

Laita kala paistovuokaan ja kaada kookos/limekerma kalan päälle.
Paista 200 asteessa n. 30 - 40 min., niin että kerma saa kauniin värin.

Juusto-vihanannespaistos


500-600 g kukkakaali-porkkana-parsakaali sekoitusta
(tai 2 pss pakastettuja vihanneksia)
4 dl ruokakermaa (< 7 % rasvaa)
4 dl juustoraastetta
(tai 1 pkt sulatejuustoa)
(0,5 -1 tl suolaa)



Kaada kerma kattilaan ja lisää juusto (sulatejuusto pieninä paloina).
Kuumenna sekoittaen kunnes juusto on sulanut. Lisää halutessasi suola.
Kaada vihannekset uunivuokaan. Kaada kuuma kerma-juustoseos vihannesten päälle ja paista 200 asteessa noin 40 min.

maanantai 3. joulukuuta 2007

Torttutaikina (rahka) - Rahka-voitaikina


150 g ( 2 dl) vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
125 g margariinia tai voita
125 g (1/2 purkkia) maitorahkaa

Aineet sekoitetaan keskenään. Kaulitaan ja leikataan neliöiksi.
Neliöistä muotoillaan tähtitorttuja, joiden täytteeksi laitetaan luumusosetta.
Paistetaan hyvässä uuninlämmössä kauniin ruskeiksi.

sunnuntai 2. joulukuuta 2007

Aamiaissämpylät ( 10 kpl)

12 g hiivaa
2 1/2 dl kylmää vettä
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1/2 dl vehnäleseitä
n. 5 dl vehnäjauhoja
(1 tl leipämaustetta)


Voiteluun

vettä
seesamin- tai unikonsiemeniä

Murenna hiiva kulhoon. Lisää vesi ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää vehnäleseet, öljy, suola, siirappi ja halutessasi leipämauste. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Nosta taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja alusta se notkeaksi. Jaa taikina kymmeneen yhtä suureen osaan ja pyörittele niistä sämpylöitä. Pane sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä leivinliinalla. Anna levätä jääkaapissa yön yli. Ota sämpylät jääkaapista ja lämmitä uuni 250 asteeseen. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä. Aamiaissämpylät ovat parhaimmillaan hieman lämpiminä.

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...