Aurajuusto-punajuurigratiini

aurajuusto - punajuuripaistos

Aurajuusto-punajuurigratiini eli Aurajuusto-punajuuripaistos
Reseptin lähde: VALIO reseptit

(kuva unohtui, tulee myöhemmin)

600 g raakoja punajuuria
1 sipuli
1 hapahko omena
1/2 dl omenamehua
1 prk (2 dl) ruokakermaa tai kuohukermaa
1 pussi  (150 g) murennettua Valio Aurajuustoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa

Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi.
Hienonna kuorittu sipuli. Kuori omena ja poista siemenkota. Leikkaa lohkoiksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään voidellussa uunivuoassa.

Paista uunissa 175 asteessa 1 t 30 min tai kunnes gratiini on kypsää. Peitä vuoka alumiinifoliolla kypsennyksen loppuvaiheessa, mikäli pinta ruskistuu liikaa.

Tarjoa liharuokien lisäkkeenä tai kasviruokana sellaisenaan.

Jauhelihapihvit tai Linströminpihvit

Perustaikina
400 g jauhelihaa
1 prk kermaviiliä
1/2 dl korppujauhoja
1 iso (200 g) sipuli
1 muna
1 tl pippurisekoitusta
1 tl suolaa

pinnalle:
2 tl korppujauhoja

Sekoita kermaviili ja korppujauhot keskenään. Anna turvota noin 10 min.
Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli, muna ja mausteet.
Muotoile taikinasta pihvejä leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele pinnalle korppujauhoja.

Paista uunin keski-/yläosassa 225 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes pihvit ovat kypsiä.

Juustoiset jauhelihapihvit
Lisää perustaikinaan (n. 100 g) juustoraastetta.
Hox! Koska juustossa on suolaa, käytä perustaikinassa suolaa vain 1/2 tl. 

Linströminpihvit (2)
Lisää perustaikinaan 2,5 dl (n. 250 g) etikkapunajuuriraastetta, 2 kpl hienonettua kaprista ja 2 tl perunajauhoja.
Hox! Nyt voit käytää perustaikinassa suolaa 11/2 tl.

Säilötyt punajuuret

n. 3 kg punajuuria

Liemi:
4 dl etikkaa (10 paino-%)
1-1,5 dl sokeria
1 l vettä
1 pussi maustesosta punajuuren säilöntään (eim. Meira)


Keitä pestyt punajuuret kypsiksi. Jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori.
Pane punajuuret heti puhtaisiin tölkkeihin, pienet kokonaisina ja isot viipaleina tai karkeana raasteena.
Kiehauta liemi ja kaada se kuumana punajuurten päälle. Sulje tökit. Jäähdytä huoneen lämmössä. Säilytä viileässä.