Hae tästä blogista

keskiviikko 26. joulukuuta 2012

Mitä DESILITRA painaa ...kaloriat? ;)

Paljonko kilokaloreita?...vanha kaloritaulu 
Mitä DESILITRA painaa?

Ruoka-ainetaulukot, mittojen muuntotaulukko
Pyyhkäise kukkuralliset mitattasaisiksi.
Älä ravistele tai painele ruoka-ainetta mitassa,
jottei mitallisesta tulisi liian painavaa.

                             1dl        rkl
Grahamjauhot       60 g      8 g
Kaakaojauhe         45 g      6 g
Kahvijauhe            40 g      6 g
Kaurahiutaleet       35 g      5 g
Korppujauhe         50 g      7 g
Maissijauhot          55 g      8 g
Makaroni               50 g       -
Mannasuurimot     70 g    10 g
Mantelit, pähkinät  60 g      -
sekä öljy               90 g    13 g
Ohrajauhot           55 g      8 g
Perunajauhot        80 g    12 g
Riisi                        85 g   12 g
Ruisjauhot             50 g     8 g
Rusinat                  6o g      -
Siirappi                 140 g   20 g
Sokeri, kide            85 g   12 g
Sokeri, tomu          60 g     9 g
Sokeri, fariini           70 g   10 g
Suola                    120 g   20 g
Sämpyläjauhot       50 g     8 g
Vehnäjauhot          65 g     9 g

DESILITRAT JA LUSIKALLISET

1 dl = 100 ml = 7 rkl
1 rkl = 15 ml = 3 tl
1 tl = 5 ml
1 maustemitta = 1 ml

SUURUSTAMINEN

(jauhoja nestelitraa kohti)

                 Vehnäj.     Perunaj.     Maissij.
Keitto         2-3 rkl       2-3 rkl
Kastike           1 dl        1-2 rkl       2 rkl
Muhennos   1,5 dl
Kiisseli          4-5 rkl       6 rkl

TAIKINOIDEN PERUSOHJEITA

täytekakkupohja
KOTIPULLAN PERUSOHJE
5 dl maitoa
50 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl hienonnettua kardemummaa
12-14 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia

Voiteluun: munaa
Pinnalle: raesokeria (ja mantelilastuja)

Vaivaa pullataikina, kohota, leivo ja kohota vielä pellillä.
Voitele munalla, ripottele raesokerilla ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla 8-12 min.

SEKOITETTU VOITAIKINA (perusohje)
n. 500 g taikinaa

200 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kytmää vettä tai kermaa

Tee näin:
Nypi rasva vehnäjauhojen joukkoon. Lisää kylmä vesi tai kerma ja sekoita taikina nopeasti sileäksi.
Taputtele voitaikina suorakaiteeksi, kääri kelmuun ja nosta viileään jähmettymään.

TÄYTEKAKKUPOHJA (perusohje)
6-8 annosta

2 munaa
3/4 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Tee näin:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenäiin ja lisää siivilöiden taikinaan.
Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi mieluimmin käsin.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan
(halkaisija.n. 20 cm).
Tasoita pinta lastalla tai lusikalla.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla 20-25 min.

sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Hieno kahvikakku (perusohje)

Hieno kahvikakku (perusohje)
150 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten.
2. Sekoita aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuorotellen nesteen kanssa.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun n. 1,5 litran vetoiseen vuokaan.
4. Paista kakkua uunin alaosassa.
Uuniritilä asestetaan alimmalle kannattimelle ja kakkuvuoka sen päälle.
Paistolämpötila on 175 astetta. Paisto-aika noin 50-60 minuuttia.

Appelsiinikakku
Noudata perusohjetta, mutta käytä nesteenä voimakasta appelsiinimehua.
Voit myös raastaa appelsiinin kuoren jos saat käsittelemättömiä hedelmiä.

Suklaa- ja sitruunakakku
Noudata perusohjetta ja mausta taikina 1/2 sitruunan mehulla ja sekoita siihen
100 g karkeaa suklaarouhetta.

Konjakkikakku
Noudata perusohjetta ja sekoita taikinaan lopuksi 2 rkl konjakkia mausteeksi.

Vinkki!
Jos haluat kuohkean kakun, lisää jauhot siivinän läpi kevyesti ravistellen taikinaan.
Silloin ne eivät riko kevyttä vaahtoa ja kakusta tulee surempi.

Puolukkapiparkakku

Puolukkapiparkakku, Pehmeä puolukkakakku, Puolukkakakku

Annos riittää kahteen kakkuun!

5 munaa +
4 dl sokeria ; vatkataan

150 g sulatettua voita +
2 dl maitoa ; kiehautetaan

6 dl vehnäjuhoja
4 tl leivinjauhetta
2 rkl kaardemummaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä ; kuivat aineet sekoitetaan keskenään

3 dl sokeroitua, hyvin survottua puolukkaa

Rasva/ maito lisätään munavaahtoon, johon sekoitetaan puolukkasurvos ja viimeksi kuivat aineet.
Hox! Taikinan kuuluu olla aika löysää.
Paistetaan 175 asteessa noin tunti.

Vinkki!
Puolukkapiparkakussa on joulun maku ja se paranee vanhetessaan. Muutaman päivän vanhana se on parhaimmillaan.











PORKKANALAATIKKO SOSEESTA (10 annosta)

Porkkanalaatikko
 Hox!
Kaksinkertaisesta annoksesta tuli 6 kpl 0,5 l:n rasiaa.

1 kg keitettyä, soseutettua porkkanaa
(tai 2 pkt (à 500 g)  Pirkka Luomu porkkanasosetta)
1 dl  puuroriisiä
2 dl  vettä
4 dl  maitoa
1 iso  kananmuna
2 rkl  siirappia
n. 1/2 tl  suolaa
ripaus  mustapippuria

Pinnalle
 korppujauhoja 
 voita 

Keitä riisisuurimoita vedessä noin 5 minuuttia, kunnes keitinvesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja hauduta puuroa noin 30 minuuttia.
Sekoita lähes kypsän puuron joukkoon porkkanasose, muna, siirappi ja mausteet. Kaada seos voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Kuvioi pinta lusikalla ja lisää muutama voinokare. Kypsennä 175 asteessa 1 1/2 - 2 tuntia.

torstai 20. joulukuuta 2012

LANTTULAATIKKO SOSEESTA (8 annosta)

Lanttulaatikko (ennen paistamista otettu kuva)
 HOX!
Kaksinkertaisesta annoksesta tuli 7 kpl, 0,5 dl:n rasiaa.


Perinteinen Lanttulaatikko
1,2 kg lanttuja (tai 1 kg pakastettua lanttusosetta)
2 dl  maitoa tai kermaa
1 dl  korppujauhoja
1  kananmuna
1/2 dl  siirappia
1 tl  suolaa
1/4 tl  inkivääriä
1/4 tl  valkopippuria
1/4 tl  muskottia

Pinnalle:
 korppujauhoja 
 voita 

(Jos käytät valmista, pakastettua lanttusosetta sulata se jääkaapissa yön yli.)
Kuori ja paloittele lantut. Keitä ne kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella tai survimella.
Kaada kulhoon maito tai kerma ja sekoita joukkoon korppujauhot. Sekoittele, kunnes korppujauhot alkavat turvota. Lisää turvonneisiin korppujauhoihin lanttusose, muna, siirappi ja muut mausteet. Kaada seos voideltuun vuokaan. Painele lusikalla soseen pintaan kuvioita. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia.

PERINTEINEN MAKSALAATIKKO (6-8 henk.)

maksalaatikko
Hox!
Kaksinkertaisesta annoksesta tuli 5 kpl , 0.5 dl rasiaa!

Perinteinen maksalaatikko
2 dl puuroriisiä
4 dl vettä
6 dl maitoa
ruokalusikallinen voita
keskikokoinen sipuli hienonnettuna

0,5 rkl suolaa
ripaus hienoa meiramia
ripaus valkopippuria
(noin 1 dl rusinoita)
250 g jauhettua maksaa
muna
korppujauhoja


Keitä riisi pehmeäksi vedessä. Lisää kuumennettu maitoa riisivellin joukkoon. Keitä niin, että seoksesta tulee pehmeä.

Ruskista sipuli voissa pannulla.

Sekoita riisimaitoseos, sipuli, jauhettu maksa, muna sekä mausteet.

Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan. Päälle voit ripotella korppujauhoja ja halutessasi nokare voita.

Laita uuniin 180 asteeseen noin 35-50 minuutiksi.

lauantai 15. joulukuuta 2012

Marinoitu Antipasto-jääsalaatti

1 jääsalaatti
2 tomaattia
1-2 makeaa suippopaprikaa
1 punasipuli
1 öljymarinoitu antipastolajitelma rasia (aurinkokuivattu tomaatti-oliivi-fetajuusto)

Huuhdo, kuivaa ja revi saalaati kulhoon. Lisää paloitellut paprikat, sipuli ja tomaatti.
Viipaloi antipasto-oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit ja lisää ne salaatin sekaan.
Lisää lopuksi myös fetakuutiot ja marinointi öljy salaatin päälle ja nostele kevyesti sekaisin.


Vinkki!
Antipastolajitelmia saa ainakin LIDL:istä.

Tonnikala-pastavuoka, Tonnikalapasta uunissa

valmis tonnikalapasta
ennen uuniin laittoa
( 6 hengelle)

500g kuviopastaa (esim Spirale Tricolore)
1-2 (suippo)paprikaa (makea)
1 sipuli

1 valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä (voita)
1/2-1tl suolaa
mustapippuria
2 tlk tonnikalaa öljyssä

(voit käyttää myös maustettua tonnikalaa maun mukaan)

munamaito:
7 dl kerma-maitoa
2 dl kolmensipulin ruokakermaa
2 munaa
1/2-1tl suolaa
mustapippuria
tilliä (tuoretta tai kuivattua)
2 dl juustoraastetta
  
Keitä pasta puolikypsäksi kasvisliemellä maustetussa vedessä.
Paloittele paprika, kuori sipuli ja valkosipulin kynsi. Kuullota paprika ja hienonnetut sipulit pannulla voissa.
Kaada pastan keitinvesi pois ja laita kuiva pasta voidellun uunivuoan pohjalle.
Levitä pastan päälle sipuli-paprikaseos ja tonnikala. Ripottele pinnalle tilliä ja juustoraaste.

Sekoita ja mausta munamaito ja kaada paistoksen päälle. Paista uunissa keskitasolla 175 asteessa (uunista riippuen) n. 30-45 minuuttia. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua.

torstai 6. joulukuuta 2012

Loimulohisalaatti, Savulohisalaatti

n. 300g loimu- tai savulohta
1 kerä salaattia (esim. jääsalaatti, jäävuorisalaatti yms.)
2 makeaa suippopaprikaa
2 pientä maustekurkkua
2 tomaattia
1 iso punasipuli
kaprista maun mukaan

Pese ja valuta salaatti kuivaksi.  Pilko ainekset isoon kulhoon ja sekoita kevyesti.

Kastike oman maun mukaan.

keskiviikko 5. joulukuuta 2012

Hawaijinleike, Porsaanleike

 
nuiji fileet mujovipussin sisällä
500 g porsaan ulkofileetä
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
4 ananasrengasta
suolaa
pippuria

öljyä paistamiseen

(kaprista)
(juustoraastetta tai sulatejuustoa kuorruttamiseen)
   
Leikkaa filee tasakokoisiksi annospaloiksi ja nuiji ne ohuiksi leikkeiksi kahden muovin välissä. Jauhota leike ensin vehnäjauhoilla, upota se sitten kananmunan ja veden seokseen ja pyöritä lopuksi korppujauhoissa.

Kuumenna öljyä isolla pannulla ja paista leikkeet kauniin värisiksi ja rapeiksi. Kun ne on paistettu, paista ananasrenkaat kuumiksi ja nosta lihojen päälle.
(Lisää juustoraaste ja kaprikset ananaksen päälle ja käytä leikkeet jopeasti uunissa niin että juusto sulaa.)

Tarjoa lisäksi öljyssä pyöräytettyjä ja uunissa kypsennettyjä perunalohkoja.
Voit tarjota leikkeen kanssa myös tulista chilikastiketta.


 Lohkoperunat ohje löytyy täältä.



lauantai 1. joulukuuta 2012

Persimonrahka (6 :lle)


kakiluumu, persimon, persimoni, sharon
kuva: wikipedia
Persimonia kutsutaan nimillä kakiluumu, persimon, persimoni ja sharon.
Ravintoarvot:  http://www.fineli.fi/food.php?foodid=33038&lang=fi








Persimonrahka (6 hengelle)

2 persimonia
Persimonia kutsutaan nimillä kakiluumu,
persimon, persimoni ja sharon.
Ravintoarvot
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=33038&lang=fi

 
1 dl kuohukermaa
2 dl rahkaa
1 dl maustamatonta jugurttia
1-2 rkl sokeria
ripaus vaniljasokeria

Huuhdo persimonit, poista kuiva kanta. Leikkaa muutamaksi lohkoksi ja soseuta sauvasekoittimella.

Vaahdota kerma, sekoita joukkoon rahka ja jugurtti sekä maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria.
Voit kasata annokset valmiiksi tarjoiluastioihin lusikoimalla niihin vuorotellen persimon-sosetta ja rahkaa, tai voit myös sekoittaa ainekset keskenään isompaan tarjoiluastiaan.

Persimon-juustosalaatti (kahdelle)

persimon-juustosalaattia
Persimon-juustosalaatti(kahdelle)

2 persimonia
nokare voita
kerä salaattia
tuoreyrttejä
0,5 pkt fetaa, halloumi- tai raejuustoa
1dl pecan-pähkinöitä
(suolaa)
pippuria
oliiviöljyä, sitruunamehua

Pese persimonit, poista kanta ja leikkaa siivuiksi. Paista siivut pannussa pienessä määrässä voita, noin pari minuuttia, molemmin puolin. Jos käytät hallouni juustoa, paista juustosiivut kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

Kokoa salaattipohja:
revi pestyt ja lingotut salaatinlehdet lautasille, ripottele joukkoon tuoreyrttejä, esimerkiksi perillaa.
Nosta paistetut persimon-siivut salaattipohjalle, murenna päälle fetajuustoa  tai lisää muu käyttämäsi juusto ja pähkinät.
Mausta (suolalla), pippurilla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

Tarjoile heti.
kakiluumu, persimon, persimoni, sharon
kuva: wikipedia


Vinkki!
Persimonia kutsutaan nimillä kakiluumu, persimon, persimoni ja sharon.
ravintoarvot:  http://www.fineli.fi/food.php?foodid=33038&lang=fi


Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...