Muurinpohjaletut (10-15 kpl)

8 dl maitoa
1 tlk kermaviiliä
3 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl ohrajauhoja
1,5 tl suolaa
4 rkl öljyä

Paistamiseen: voita
Sekoita ainekset keskenään vatkaimella ja anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia.

Kuumenna muurinpohjapannu ja levitä siihen rasvaa. Pannun pitää olla kuuma.
Kaada taikinaa letun kokoiseksi renkaaksi pannulle niin, että se valuu keskustaa kohti ohueksi kerrokseksi. Käännä letut isolla lastalla. Tarjoa suolaisen tai makean täytteen kanssa.

Tonnikalatäyte muurinpohjaletulle:
2 tlk tonnikalapaloja vedessä
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
1,5 dl kurkkusalaattia (valmis säilyke)
n. 10 retiisiä
2-3 omenaa
n. 10 cm pala purjoa
sitruunapippuria
tilliä

Laita tonnikalapalat liemineen kulhon pohjalle. Lisää kurkkusalaatti. Hienonna kananmunat haarukalla tai munaleikkurilla. Raasta retiisit ja omenat. Leikkaa halkaistu purjo ohuiksi suikaleiksi. Sekoita ainekset keskenään ja mausta sitruunapippurilla ja hienonnetulla tillillä. Tarjoa muurinpohjalettujen täytteenä.

Omena-kaneli ohukaiset

1½ dl maustamatonta jogurttia
3½ dl vettä
2 kananmunaa
2 dl hiivaleipäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 omenaa
kanelia, sokeria

voita paistamiseen

Valmista ohukaistaikina normaalisti. Anna turvota noin ½ tuntia. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat ohuiksi renkaiksi. Pyöritä viipaleita kaneli-sokeriseoksessa.

Kuumenna ohukaispannu ja rasva. Kaada vähän taikinaa pannulle, lisää omenaviipale paikinan päälle ja lisää taikinaa niin että viipale peittyy. Lettu on mehukas ja paksu, joten hauduta sitä hetken kannen alla, että se hyytyy pinnalta ja kääntäminen helpottuu. Paista molemmin puolin.
Lieden lämpötila on paiston aikana kolmosella.

Tarjoile ohukaiset sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Raasteohukaiset

lähetä tähän reseptiin kuva

4 dl maitoa
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
3-4 munaa
3 porkkanaa
1 palsternakka
margariinia tai voita

Vatkaa maito ja jauhot sekaisin. Mausta seos suolalla ja vatkaa munat joukkoon. Kuori porkkanat ja palsternakka ja raasta. Sekoita raaste taikinaan ja paista taikinasta suuria ohukaisia.
Tarkista , että jokaiseen tulee myös raastetta mukaan.

Tarjoa raasteohukaisten kanssa salaattia ja sitruunalohkoja. Myös puolukkasurvos maistuu hyvältä ohukaisten kanssa.