Sahurin piimäkakku tai Taatelikakku

Kakku oli todella hyvää ja paranee vielä vanhetessaan. 👌

Sahurin piimäkakku

Yksi annos, kaksi kakkua!

2 purkkia rahkaa (500g)

3 tl soodaa

2dl kermaa

3 dl sokeria

1 dl siirappia

150g voita 

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

Tee näin:

Sulata voi. Sekoita rahka  ja  ruokasooda keskenään. Lisää kerma, voi, munat, sokeri ja siirappi.

Sekoita mantelijauho, leivinjauhe sekä mausteet jauhoihin ja lisää seos taikinaan.

Kaada/ nostele taikina voideltuihin, jauhotettuihin vuokiin ja paista 175 asteessa n. tunnin verran. 

Jos kakku alkaa tummua päältä liikaa, laita päälle leivinpaperi.

Vinkki!

 Jos haluat laktoositonta, valitse rahka, voi ja kerma sen mukaan!

 

Edellisen ohjeen pienellä muutoksella voit tehdä myös herkullisen Taatelikakun.
Korvaa siirappi 250g taatelia (esim. puristettu kivetön taateli).

Katso ohje Sahurin Taatelikakku

Sahurin Taatelikakku

Yksi annos, kaksi kakkua!

2 purkkia rahkaa (500g)

3 tl soodaa

2dl kermaa

3 dl sokeria

1 dl siirappia  250g taatelia

150g voita 

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

Tee näin:

Sulata voi ja keitä taatelit pehmeäksi massaksi n.1-1,5 dl vedessä.
Sekoita rahka  ja  ruokasooda keskenään. Lisää kerma, voi, munat ja sokeri sekä taatelimassa.

Sekoita mantelijauho, leivinjauhe sekä mausteet jauhoihin ja lisää seos taikinaan.

Kaada/ nostele taikina voideltuihin, jauhotettuihin vuokiin ja paista 175 asteessa n. tunnin verran. 

Jos kakku alkaa tummua päältä liikaa, laita päälle leivinpaperi.

Vinkki!

 Jos haluat laktoositonta, valitse rahka, voi ja kerma sen mukaan!

Täytekakku

pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

väliin:
2 dl kermaa
5 dl survottuja marjoja tai 3-4 banaania tai säilykehedelmi

päälle:
2 dl kermaa

kostutukseen:
hedelmälientä tai maitoa

1. Voitele 2 l:n kakkuvuoka ja korppujauhota se huolellisesti.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi munavaahtoon. Sekoita varoen.
3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 200°C:ssa noin 30 minuuttia. Peitä kakku paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
4. Kumoa kypsä kakkupohja hieman jäähtyneenä. Leikkaa se kolmeen osaan.
5. Kostuta pohjalevy ja laita täytteeksi marjasosetta tai banaania ja vaahdotettua kermaa.
6. Kokoa koko kakku ja aseta paino kannen päälle ja anna maustua kylmässä muutamia tunteja.
7. Kuorruta kakku kermavaahdolla ja koristele marjoilla, suklaalla tai makeisilla.

Hyvä, Parempi, Paras Taatelikakku

Taatelikakku on joulunajan klassikko meilläkin! 
Nyt kokeilin uutta reseptiä ja yllätyin positiivisesti ja jattelin teen näitä ystäville lahjaksi!
Annoksesta tulee kaksi isoa tai 3 pienempää (keskikokoista) kakkua.

Taikina oli hyvää ja paisto onnistui, mutta makutesti on vielä tekemättä 😆

500 g kuivattuja taateleita
6 dl kahvijuomaa (tai vettä ja murukahvia)
4 dl sokeria
400 g Creme Bonjour Voi&Rypsiöljy, (Hieno Merisuola) levitettä (rasvaa 70%)
4 kpl munaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
2 tl inkivääriä

Paloittele taatelit kattilaan. Mittaa päälle vahva kahvijuoma (tai vesi ja murukahvi) sekä sokeri ja keitä miedolla lämmöllä sakeahkoksi soseeksi, silloin tällöin sekoittaen.
Paloittele rasva kuumaan soseeseen ja anna jäähtyä.
Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Jaa taikina kahteen/kolmeen voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin tunnin ajan. Kokeile kypsyys tikulla ja kumoa kakku tasaiselle alustalle heti uunista oton jälkeen.

Nopea kasvis-fetapiirakka

valmista tuli -  ja hyvää oli, nam :)  

... ja eiku uuniin 

1 pkt Myllyn Paras pyöreä piirakkataikina suolaiseen leivontaan

•  tai esim. itse tehty Kevyt voitaikina,  Sekoitettu voitaikina, Rahka-voitaikina

1 pussi Lidl maustettuja pakaste kasviksia, Mixed Barbecue Vegetables (Freshona)

• Omasta piirakasta jätin perunalohkot pois, mutta muuten käytin koko pussin sisällön, jossa oli paprikaa, kirsikkatomaattia, kesäkurpitsaa, sipulia, munakoisoa

1 pkt Apetina Fetapaloja, maku aurinkokuivattu tomaatti

Pinnalle: 2-3 rkl Parmesan juustoraastetta

Voitele vuoka Fetajuuston öljyllä. Painele sulanut taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja nosta sitä myös vuoan reunalle. Kaada vihannekst taikinan päälle ja  kumoa feta ja loppu öljy kasvisten päälle ja tasoittele. Ripottele lopuksi pinnalle Parmesan raaste.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 35 min.

Tässä toinen lähes samoista raaka-aineista tehty piirakka.

Helppo ja nopea kasvispiirakka

Viimeinen pala :)
...oli niin hyvää, että meinasi kuva jäädä ottamatta 

grillattu kasvissekoitus

 1. noin 500g grillattua kasvissekoitusta
(esim.LIDL/sis. paprika, friteetattu peruna, kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, sipuli, munakoiso, extra-neitsytoliiviöljy, suola, sokeri, mausteet)
2. valmis piirakkapohja suolaiseen leivontaan (Myllyn paras, pyöreä)
3. kreikkalaista jogurttia, 4 dl
4. munia, 2 kpl

Voitele piirakkavuoka. Sulata pohjataikina ja painele se pyöreän piirakkavuoan  pohjalle ja reunoille.
Levitä kasvissekoitus pohjan päälle. Vatkaa munat ja jogurtti tasaiseksi  ja kaada se paistoksen päälle.
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25-35 min. tai kunnes pohja on kypsä ja täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.

Helppo ja herkullinen lihapata

lihapata, ennen kypsennystä

10-12 perunaa (esimerkkisi Nicolaa, Siikliä tai Lapin puikulaa)
400 g naudan paistijauhelihaa
1 punainen suippopaprika (makea)
1 ps Kesäpöytä suikalejuurekset
tilkka öljyä
1 dl vettä+ lihaliemikuutio (rosmariinilla maustettua tai muutama rosmariinin oksa)
Valion Aurajuustokermaa
jauhelihamaustetta
suolaa

helppoa ja herkullista arkiruokaa

Tee näin:

1. Kuori  perunat (tai pese ne huolellisesti) ja viipaloi ”veneiksi”.
2. Ruskista ja mausta jauheliha.
3. Laita perunalohkot ja juuressuilaleet (sekä rosmariinin oksat) uunivuokaan. 
4. Lisää vielä jauheliha, lihaliemi ja suola.
5. Sekoita ainekset keskevään ja kaada aurajuustokerma tasaisesti aineiden päälle.
6. Kypsennä uunin keskitasolla 200-225 asteessa noin 40–60 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja paistos saa kauniin värin.

lihapadan valmistus

Helppo ja nopea omenapiirakka

(vuoan halkaisija n. 28-30 cm, n. 10 henk.)

Vuoan leivityksen voit tehdä myös kaurahiutaleilla

 tai keksinmuruilla

Tässä maito, kerman ja rahka korvattu
Turkkilaisella jogurtilla

Pohja:
0,5  dl    sulatettua rasvaa

1     dl    kermaa
1            muna
1     dl    sokeria
2     dl    vehnäjauhoja
1,5  dl    kaurahiutaleita
1     tl     vaniljasokeria
1     tl     leivinjauhetta


Päälle: omenahilloa ja 2-3 kuorittua omenaa (koosta riippuen)
ripaus kanelia

Rahkaseos:
1     dl     maitorahkaa
1     dl     kermaa tai maitoa
0,5  dl     sokeria
1            muna
1     tl     vaniljasokeria

Pohjataikina:
Sekoita taikinaa varten rasva, kerma ja muna. Lisää sokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille.
Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla ensin 10 min.
Sekoita rahkaseoksen ainekset. Kuori omenat ja leikkaa ne veneen muotoisiksi lohkoiksi.
Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle omenasose, omenalohkot, kaneli. Kaada rahkaseos täytteen päälla.  Laita piirakka takaisin uuniin ja jatka paistamista 20-30 min, niin että piirakka saa kauniin värin.


Vinkki!
Muuntelin tätä ohjetta niin, että korvasin kerman, maidon ja rahkan turkkilaisella jogurtilla. Muuten tein ohjeen mukaan, paitsi että unohtui vähän liian pitkäksi ajaksi uuniin. Hyvää oli!

Poron ulkofilettä ja grillatut vihannekset

ennen uuniin laittoa

500 g poron ulkofilettä (pakasteesta) tai naudan ulkofilettä
450 g Pirkka Grillatut vihannekset (pakaste: sisältää grillattua keltaista paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja sipulia)
Lohkoperunat (pakaste)
150 g Arlan Apetina, Vihreät oliivit ja valkosipuli

Laita uuni kuumumaan n.200-250 astetta.

(Sulata poronfilee / ote edellisenä iltana sulamaan jääkaapiin tai pikasulata kylmässä vesihauteessa.)
Leikkaa file neljään osaan, mausta suolalla ja pippurilla. Paista filepalat nopeasti molemmin puolin 'kiinni' kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa.

Levitä jäiset lohkoperunat ja grillatut kasvikset laakean uunivuoan päihin. Jätä filepaloille tila vuoan keskelle.
Nostele pintapaistetut filepalat vuokaan, kaadan pannun rasva lihojen päälle ja jatka kypsentämistä uunissa n. 4-10 minuuttia. Tarkista, että kasvikset ovat kauttaaltaan kuumentuneet. Ota pois uunista.

Valmis

Kaada osa Apetinan öljystä talteen eri astiaan ja tyhjennä loput pakkauksen siällöstä  grillattujen kasvisten päälle.

(Mausta tarvittaessa suolalla,pippurilla ja yrteillä.)

... eikä sitten muuta kuin, Hyvää ruokahalua! :)

KINDER-PIIRAKKA

Onneksi olkoon!
Olet löytänyt Kinder-piirakan salaisen ohjeen ja voit yllättää suklaata rakastavat ystäväsi :) ! 
Sain tämän äitienpäivänä 2011 miniältä ja pojaltani (via kokki-ystävänsä).

Vinkki!
Tämän piirakan voi tehdä myös gluteenittomista jauhoista.

Kinder-piirakka

6,5 dl vehnäjauhoja
6 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 1/4 rkl leivinjauhetta
5,5 rkl kaakaojauhetta (minä laitoin tummaa van houtenia)
3 dl kuumaa vettä
3 dl juoksevaa margariinia
4 kpl kananmunia
2 kpl voikreemistä jääneet kanamunan valkuaiset

Voikreemi:
150 gvoita
2 kpl kananmunan keltuaisia, säästä valkuaiset!
5 dl tomusokeria
1 1/4 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:
200 g taloussuklaata

VALMISTUS:
1. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri,  leivinjauhe ja kaakaojauhe. Lisää jauhoihin munat ja voikreemistä jääneet valkuaiset.
2. Sekoita sula margariini ja vesi.
3. Sekoita 1 ja 2 keskenään.
4. Paista uunipellillä 175-200 asteessa noin 25 - 30 min.

Voikreemi:
aineet kuppiin ja vatkaa, lisää kreemi jäähtyneen pohjan päälle ( Huomaa! Pohjan pitää olla kunnolla jäähtynyt, ettei kreemi sula )

Kuorrutus:
sulata suklaa vesihauteessa, lisää seos kreemin päälle

Laita piirakka jääkaappiin jähmettymään. Piirakka on parasta jääkaappikylmänä, jolloin voikreemi on kovaa.

Taivaallista broileria

Ystävätär kehui kovasti tätä reseptiä, mutta itse en osaa sanoa oliko siinä erityisesti mitään taivaallista. Syötävää se kyllä oli.

raaka-aineet:

2 broileria tai broilerin rintaa tai koipia
(6 koipea)

kastike:
0,25 dl Rajamäen etikkaa
1,5 dl vettä
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
0,25 tl valkopippuria
50 g voita
1 sipuli silputtuna
1 rkl sinappia
1 paksu sitruunan viipale tai sitruunan mehua

1 dl tomaattisosetta

Mittaa kastikeaineet kattilaan (paitsi tomaattisose).
Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuuttia. Lisää tomaattisose.
Paloittele broilerit ja sijoittele ne uunipannulle tai laakealle vadille, nahkapuoli ylöspäin.


Kaada kastike lihojen päälle.

Kypsennä noin 200 asteisessa uunissa puoli tuntia. Pienennä lämpötila 175 asteeseen ja kypsennä vielä noin puoli tuntia. Valele broileripaloja kastikkeella silloin tällöin. Voit peittää vuoan myös foliolla, jos haluat mutta se ei ole välttämätöntä.

Tarjoa keitetyn riisin ja vihannessalaatin kanssa.

Taivaallisen salaatin kastike

Onneksi olkoon! Olet löytänyt salaisen, tarkasti varjellun salaattikastike-ohjeen! :)
Kastike on nimensä mukaisesti 'taivaallista'!

4 kynttä valkosipulia
2 kpl sipulia
1 kpl punainen paprika
3-5 rkl hienoa sokeria
1 tl suolaa
½ - 1 tl mustapippuria
½ tl basilikaa
70 g tomaatti puretta
3 dl ruokaöljyä
¾ dl omenaviinietikkaa

Kaikki aineet sekoitetaan monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.

Arvostelu: * * * * *