maanantai 18. tammikuuta 2010

Kevyt italiansalaatti/ venäläinen salaatti (4-6 annosta)

1–2 porkkanaa
5 dl vettä
1 dl pätkäspagettia tai simpukkapastaa (tummaa pastaa)
100 g pakasteherneitä
n. 10 cm purjoa (valkoista osaa)
100 g kesäkurpitsaa tai kurkkua
1 herkkukurkku
1 pieni omena
100 g savukinkkua

Kastike
200 g kermaviiliä
0,5–1 dl maustamatonta jogurttia tai kevytmajoneesia
1 rkl sitruunamehua
0,25 tl rouhittua mustapippuria

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon pasta. Tarkista pastan kypsennysaika pakkauksesta. Kun pastan keittoaikaa on jäljellä 3 minuuttia, sekoita joukkoon porkkanasuikaleet. Keitä kypsäksi. Huuhtele pasta ja porkkanat lävikkössä nopeasti kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Sekoita pasta-porkkanaseoksen joukkoon kohmeiset herneet ja kumoa seos kulhoon.

Halkaise purjo, huuhtele lehtien välit hyvin ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Suikaloi myös kesäkurpitsa, herkkukurkku, omena sekä kinkku. Kääntele ainekset pastaseokseen.
Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada salaatin päälle. Nostele salaattiainekset kahden lusikan avulla sekaisin. Laita peitetty salaattikulho hetksi jääkaappiin maustumaan.

Vinkki!
Gluteeniton versio:
Käytä gluteenitonta pastaa ja varmista makkaran gluteenittomuus.

Maidoton versio:
Korvaa kermaviili maustamattomalla soijajogurtilla ja varmista majoneesin maidottomuus.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...