lauantai 5. toukokuuta 2007

Vanhan ajan lohipiirakka

1 kg voitaikinaa
500-600 g suolattua lohta
2 dl puuroriisiä
5 dl vettä
1/2 tl suolaa
1 kalaliemikuutio
valkopippuria
suolaa
6 kovaksi keitettyä kananmunaa
3rkl siputtua tilliä
3 rkl silputtua ruohosipulia
voiteluun munaa

Keitä riisi kypsäksi (n 20 min.) kalaliemikuutiolla ja suolalla maustetussa vedessä. Hienonna kananmunat. Viipaloi kraavisuolattu lohi.
Kaaviloi voitaikina leivinpaperin päällä kahdeksi levyksi (27 x 32 cm). Säästä hieman taikinaa koristelua varten.
Levitä pohjataikinalle riisi ja kanamuna. Ripottele pinnalle valkopippuria, suolaa sekä tilliä ja ruohosipulia. Peitä lohiviipaleilla. Nosta päälle kansilevy. Voitele saumakohta vedellä.
Yhdistä reunat haarukalla painelemalla. Kaulitse loppu taikina ohueksi levyksi. Leikkaa siitä kapeita suikaleita. Ruuduta piirakan pinta suikaleilla. Voitele piirakka munalla ja pistele haarukalla.
Paista +225 ast. uunissa noin 30 min. Tarjoile lämpimänä kahvin tai teen kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...