keskiviikko 10. helmikuuta 2010

Maalaisleipä (Bolo Do Caco)

Maalaisleipä (Bolo Do Caco) -resepti on matkamuisto Madeiralta!

0,5 dl vettä
n. 1 kg (n. 15dl) vehnäjauhoja
1 tl suolaa
50 g hiivaa
200 g bataattimuusia

Keitä bataatit (makeat perunat) kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kuori keitetyt bataatit ja tee niistä muusia. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen, suolallaa mausteettun veteen. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se ensin jauhoihin. Lisää nesteeseen aluksi pieni määrä jauhoja ja sekoita hyvin. Lisää bataattimuusi ja loput jauhot. Sekoita taikina niin, että se irtoaa kulhon reunoista.

Peitä taikinakulho liinalla ja anna taikinan kohota n. 1 tunti.

Leivo pyöreitä matalia leipiä (halkaisija n. 15 cm ja korkeus 3 cm), anna leipien kohota vielä 20 min.
Taputtele leivät ja paista kuumassa uunissa. Madeiran maaseudulla leivät paistetaan usein valurautapannulla hiilloksen päällä.

Valkosipulivoi:
75g voita
1-2 murskattua valkosipulinkynttä
2 tl hienonnettua persiljaa

Vinkki!
Bolo Do Caco syödään lämpimänä.Halkaise leipä ja laita väliin esim valkosipulivoita tai persiljavoita.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...