sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Porkkanakakku / Porkkanpiirakka (Madeiralta, 12 annosta)


Valmistusaineet
3      munaa
3  dl     tummaa sokeria, esim. fariinisokeria
5  dl     vehnäjauhoja
2  tl     leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl rusinoita
300 g porkkanoita (raastetta 3,5 dl)
1  pieni tlk ananasmurskaa
1/2 dl pähkinärouhetta
150 g  (1 1/2 dl) voita

Kuorrutus
1  rasia (200 g) tuorejuustoa, appelsiini tai maustamaton
1  prk (200 g) rahkaa, sitruunalla tai vaniljalla maustettua
1 1/2 dl tomusokeria
100 g voita

Pohjusta leivinpaperilla pinnoitettu irtopohjavuoka (Ø 24 cm).
Voitele reunat.  

Hox!
Voit käyttää myös uunipeltiä, jolloin voit tehdä siitä joko kaksikerroksisen kakun tai yksikerroksisen piirakan.
Piirakassa kuorrutus levitetään vain pinnalle.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri.
Hienonna rusinat ja porkkanat monitoimikoneessa yhtä aikaa. Voit myös käyttää veistä ja raastinta.
Valuta ananasmurska huolella siivilässä, painele neste pois.
Lisää rusina-porkkanaseokseen ananasmurska, pähkinärouhe sekä sulatettu voi.
Yhdistä muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja porkkanaseos. Sekoita.
Kaada taikina vuokaan.
Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa 45 - 60 min tai kunnes kypsä.

Kuorrutus 
Mittaa aineet kulhoon, lisää voi sulatettuna ja jäähdytettynä. Jos tomusokeri on kokkareista,
siivilöi se. Vatkaa esim. sähkövatkaimella tasaiseksi. Halkaise jäähtynyt kakku.
Levitä vajaa puolet kuorrutuksesta kakun väliin. Levitä loput päälle.

Koristele esim. pähkinärouheella.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Viestisi julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Kiitos kommentistasi :)

Tekstisuositus

Uuniomenat, kokonaisena paistetut

uuniomenat 4 omenaa ¾ dl raakaruokosokeri 2 maustemittaa jauhettua kanelia 50g voita Tarjoiluun:vaniljakastiketta tomusokeria ...